Vajkávét ittam egy hónapig, és varázslatosabb volt, mint vártam

És az sem volt durva.

Szia, Sally vagyok. Ezen a nyáron hat hétig habos, olajos bögre vajkávéval kezdtem a napomat.

A vajkávét a főzött kávé, a vaj és a kókuszolaj (vagy a kókuszolaj származéka) ötvözésével és turmixgépben történő keverésével készítik.

Hadd magyarázzam el, miért tettem ezt.

Ha megvizsgálja a vajkávé előnyeit, egy csomó embert kap, akik alapvetően Bradley Coopernek érzik magukat Határtalan.

Az emberek vajkávét isznak a tartós energia érdekében, ütközés, felgyorsult kalóriaégetés és mentális lendület nélkül.

Annak ellenére, hogy nem tartozom azok közé az emberekbe, akik valóban kísérleteznek olyan apró trükkökkel, amelyek akár néhány perc alvást, vagy még néhány elégetett kalóriát vagy még néhány tápanyag felszívódását eredményezhetik, mégis azon emberek közé tartozom, akiket meggyőzött ( a szkepticizmus oldalával) "ez egész életemet megváltoztatta" ajánlásaival.

Talán hallottál a Bulletproof Coffee-ról, amely a vajkávé márkás változata, amelyet egy Dave Asprey nevű üzletember készített.

Így készítettem el:

• Főzj 16 uncia kávét (francia sajtót használtam és ezt a sötét pörköltet)

• Adjon hozzá főzött kávét a turmixgéphez

• Adjon hozzá 1 evőkanál Kerrygold sótlan vajat

• Adjon hozzá 1 evőkanál MCT olajat (ez egyfajta olaj található a kókuszdióban és néhány más ételben)

• Addig turmixoljuk, amíg a keverék bézs színű nem lesz

A vajas kávét erősen ajánlotta Albert Matheny fitneszszakértő és regisztrált dietetikus, a Soho Strength Lab és a ProMix Nutrition munkatársai is, főleg miután elmondtam neki, hogy kielégíthetetlen reggeli éhség és délután közepe fáradtságot tapasztalok.

Azt mondta, a vajkávé jó ízű, amit nem hittem el. Azt is mondta: "Nagyon szeretem a vajkávét, mert következetesebb/lassabb koffein felszabadulás és szuper feltöltő. Korai reggeli után - például fél 6-kor - jó vagyok 12-ig ebédig."

És ez annyira felkeltette az érdeklődésemet, hogy ki akarjam próbálni.

A kontextus szempontjából a következőképpen illesztettem be a vajkávét az életembe:

• Hat hétig a szokásos fekete kávét és a reggelit szoktam vajas kávéval helyettesíteni. Ha még mindig éhes lennék az ivás után, lenne valami magas fehérjetartalmam, például görög joghurt, Matheny javaslata szerint.

• Egy-egy evőkanál vajat és MCT-olajat használnék - mert miután elolvastam mások vajkávé-tapasztalatait, úgy tűnt, hogy mindennel többet kezdünk, mint amivel gondot kérnénk (gyomor-bélrendszerileg).

• A nap folyamán jegyzeteket készítenék az ízéről és tapasztalatairól, valamint az energiámról, a hangulatomról, az éhségszintemről, az éberségemről, az alvási rendről stb.

• Hat hét után megvizsgáltam a koleszterinszintemet, hogy megállapítsam, hogy két evőkanál telített zsír hozzáadása a napi étrendhez nem befolyásolja-e a koleszterinszintemet.

Íme, a vajas kávé a következőt tette nekem:

1. Hűha, valaha is jóllakottnak éreztem magam.

Ideges voltam, hogy a szokásos kiadós, magas zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú reggelimet egy csésze folyékony zsírra cseréljem, főleg azért, mert egy kiadós reggelit gondolok az intenzív reggeli éhség elleni biztosításra. De azt tapasztaltam, hogy még a kidolgozott napokon is (amikor általában hamarabb kezdek éhesebbé válni), a vajkávé változatlanul négy-hat órán át mega töltött. Ez számomra hallatlan - a reggeli általában néhány órás tetejére tart. Soha nem volt ilyen görög joghurtom.

Végül nem ettem kevesebb ételt, mint máskor - bármi kalóriát is fogyasztottam volna reggel, amit csak a nap későbbi részében ettem - egyszerűen nem kellett több óránként megállítanom az életemet, mert egy rágó éhség elvonta a figyelmemet. Ha állandóan késztetése van a nassolásra vagy arra, hogy étkezés után valóban, igazán jól érezze magát, akkor biztosan látom, hogy a vajas kávé segít.

2. Magasan és egyenletesen tartotta az energiaszintemet.

A vajkávé előtt reggel közepén kezdtem érezni az energiám csökkenését, különösen azokon a napokon, amikor edzettem. És akkor ismét 15 óra körül, majd 19 óra körül. A legtöbb hétvégi délután keményen szundítottam. Tudom, ez sok fáradtság.

Miközben vajkávét ittam, egyszerűen állandóan jól éreztem magam, és nem voltam jelentős zuhanásban az energiaszintemben. Energikusnak és ébernek éreztem magam kora reggeltől (reggel 6 körül, amikor ittam) egész munkanapon át egészen lefekvésig. Csak egyszer szundikáltam egész idő alatt vajkávét.

3. Amikor alváshiányos voltam, alapvetően mágikus ital volt.

Kísérletem negyedik hete körül öt napig nagyon mozgalmas volt az időbeosztásom - sokkal elfoglaltabb voltam, mint máskor, és néhány éjszakám volt egymás után, amikor csak körülbelül öt órát aludtam. Mivel valaki, akinek legalább éjszaka legalább hét órát kell aludnia ahhoz, hogy kognitívan működjön és fizikailag jól érezze magát, arra számítottam, hogy érezni fogom, hogy szoktam, amikor aludni és túlterhelt vagyok, ami alapvetően olyan, mintha másnapos lennék - kimerült, ideges, savanyú gyomor és általános "kikapcsolt" érzés.

De a vajas kávé lényegesen kevésbé szerencsétlenné tette alváshiányomat. Édes rázkódásmentes energiát adott. És bár nem voltam olyan biztos abban, hogy folyékony zsírt öntsek a kissé levált gyomromba, valójában ettől jobban érezte magát a gyomrom. Kellemesen meglepett, hogy milyen jól éreztem magam és működtem azon a héten.

4. Ami a szellemi lendületet illeti: igen, kicsit!

A vajas kávén töltött idő alatt sajnos nem váltam sakk nagymesterré.:( Ez azt mondta, hogy miután a délelőtti éhség és a délutáni órák fáradtsága megszűnt az életemből, valóban jobban és energikusabban éreztem magam.

Annak ellenére, hogy nem voltak automatikusan átitatva kognitív szuperhatalmak, határozottan úgy éreztem, hogy képes vagyok hosszabb ideig összpontosítani és többet csinálni. 150% -ban biztos vagyok abban, hogy produktívabb voltam a munkában.

5. Igazán tetszett az íze.

Mielőtt ittam volna, azt hittem, durván hangzik. A vaj kávéban való gondolata csakugyan nem igazán érvényesül (valójában, ha belegondolok, még mindig ilyen). De meglepett, hogy milyen kellemes ízűnek bizonyult. Majdnem olyan volt, mint egy habos tejeskávét inni - amolyan tejszerű, enyhén elnémított kávéízű és lotsa habos.

Megfelelő figyelmeztetés: Miután megitta a habot, olajfoltot észlel a felületén. (Azt tanácsolom, ne nézzünk túl sokat a felszínre.) De nem érezte olajosnak a számat, és nem hagyott zsíros érzést az ajkaimon, ami azt hiszem, összefügg azzal a ténnyel, hogy 16 uncia kávé. Ha szeretsz inni egy szokásos bögre kávét, ami kb. 10 uncia, akkor vajkávéd eléggé jó lesz. zsíros.

Rendben, de ez valós? Vagy csak nagyon fogékony vagyok a placebókra?

Az a fejemben van, hogy valójában egy Bradley-Cooper-innél működök-Határtalan szint?

Úgy döntöttem, hogy néhány tapasztalt szakértő kiaknázza a látszólagos előnyöket, hogy lássam, melyeket támogatják (ha vannak ilyenek) a tudomány vagy a saját klinikai tapasztalataik. A következőket mondták minden egyes elvitelemről:

• Tartós, vízszintes, rázkódásmentes energia:

Matheny szerint "a koffein lassabban szabadul fel, mert a zsír lelassítja az emésztést" - mondja Matheny. Tehát a zsíros kávé "lassabb [koffein] felszabadulást, kevésbé intenzív energiacsúcsot és hosszabb ideig tartó energiát" jelent.

• A jóllakottság és az elnyomott étvágy:

"Ha reggel bevesz egy zsíros ételt, mindenképpen gyorsabbá válik." - mondja Dr. Lisa Ganjhu, D.O., a New York-i NYU Langone Orvosi Központ orvostudományi docense. És mivel a zsír lelassítja a gyomor motilitását (más néven az emésztőrendszer feltöltését és, kiürülését), hosszabb ideig teltebbnek érzi magát.

Ez azt jelenti, hogy Brian St. Pierre, bejegyzett dietetikus és a Precision Nutrition teljesítménytáplálkozási igazgatója rámutat, hogy a vajkávé hatása a jóllakottságra még nem bizonyított: A közepes láncú trigliceridekkel (más néven MCT olaj) végzett 14 vizsgálatból csak 1-ben találták meg, hogy pozitívan hatott a jóllakottságra.

• Figyelem/mentális lendület:

St. Pierre és Ganjhu elmagyarázták, hogy az MCT olaj test általi feldolgozása gyorsabban érezheti az energia fellendülését. Alapvetően megkerüli a normál többlépcsős emésztési folyamatot, és közvetlenül a májba szállítja, ahol energiává alakul. Tehát testünk reakciója az MCT olajra (a hatásának érzésében) közelebb áll a gyógyszerekhez és az alkoholhoz, mint más ételekhez - mondja St. Pierre. Talán néhány ember számára (például én) a gyorsan ütő koffein és a tartós energia kombinációja fokozott éberséget és teljesítményt jelent.

• Ezt nem követtem nyomon, de tudom, hogy az embereket érdekli: fokozott kalóriaégetés és fogyás:

Ha a vajkávé odáig növeli a jóllakottságot, hogy összességében kevesebb kalóriát eszel, akkor fogyni fog.

De amennyire az MCT olaj közvetlenül befolyásolja a fogyást, a hatás minimális lehet, mondja St. Pierre. Idézte az MCT olajirodalom 2012-es áttekintését, amely hat tanulmányt talált, amelyek kimutatták a résztvevők súlycsökkenését. Azonban a felülvizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy további ellenőrzött vizsgálatokra volt szükség az MCT standardizált mennyiségével, mielőtt bármilyen jogos állítás megfogalmazható lenne a súlycsökkenésre gyakorolt hatásáról.

Tehát, ha kipróbálja?

Mivel a vajkávét nem tanulmányozták alaposan, nehéz ezt bizonyítékokon alapuló állításokkal megfogalmazni mindenki próbálja ki (vagy hogy senki ne próbálja ki). Sem St. Pierre, sem Ganjhu nem akarták vajkávét ajánlani azoknak az embereknek, akikkel kezelik és együtt dolgoznak, de azt is elmondták, hogy az nem volt sem káros, sem veszélyes. "Ha valaki ezt csinálja, élvezi és talál előnyöket, nem fogom lebeszélni őket" - mondja St. Pierre.

De ne feledje, hogy vajkávé hozzáadása a napjához nem elhanyagolható mennyiségű zsír hozzáadását jelenti étrendjéhez. A minden reggel készített vajkávé 26 g zsírt tartalmazott (12 g vajból és 14 g az MCT olajból), nagyrészt telített zsírt. St. Pierre szerint azonban „ésszerű mennyiségben” az MCT olaj nem tűnik szörnyűnek a koleszterin szempontjából. Valójában úgy gondolják, hogy növeli a HDL-t (más néven jó koleszterint).

Mielőtt belevágna a vajas kávéba, meg kell vizsgálnia, hogy mennyi zsírt (és milyen zsírt) eszel.

St. Pierre azt mondta nekem, hogy a zsírfogyasztás során az a legfontosabb, hogy a zsírokat különféle forrásokból szerezzük be. Egy evőkanál vaj és MCT olaj valószínűleg nem számít nagy gondnak, ha a telített zsírbevitel egyébként alacsony vagy mérsékelt, és mindaddig, amíg a zsírok sokféleségét fogyasztja, különösen a telítetlen zsírokat, például az avokádóban, a diófélékben és dióvajak.

De ha a legtöbb zsír állati eredetű (vörös hús, sajt, tej), a vajkávé nem biztos, hogy az Ön számára való - kivéve, ha azt tervezi, hogy módosítja étrendjét, hogy kevesebb állati eredetű telített zsírt fogyasszon és/vagy több egészséges zsírok. Annak ellenére, hogy a telített zsír valószínűleg nem olyan szörnyű a koleszterin és a szív egészsége szempontjából, mint azt korábban gondoltuk, a szakértők úgy vélik, hogy túl sok telített zsír állati eredetű és nem elegendő növényi eredetű telítetlen zsír káros az egészségre.

Célszerű még az ugrás előtt beszélni kezelőorvosával és ellenőrizni a koleszterinszintjét.

És St. Pierre azt javasolja, hogy folytassa a koleszterinszint ellenőrzését, miközben folytatja a vajkávé rendszerét, csak azért, hogy minden rendben legyen.

Alapvetően az a megállapodás, hogy egyes emberek koleszterinszintje meglehetősen reagál étrendjükre és életmódjukra - mondja Dr. Howard Weintraub, a NYU Langone Orvosi Központjának kardiológusa a BuzzFeed Healthnek. Ha Ön ezen emberek egyike és magas a koleszterinszintje, a Weintraub olyan változtatásokat javasol, mint például kevesebb telített zsír fogyasztása állati eredetűből, testmozgás, esetleg fogyás, ha rendszeresen szeretne vajkávét inni.

Lehet, hogy más emberek koleszterinje nem feltétlenül reagál az étrendre és az életmódbeli változásokra - talán azért, mert genetikailag hajlamosak a magas koleszterinszintre -, és előfordulhat, hogy gyógyszereket kell szedniük annak csökkentésére. Azok számára az orvos javasolhatja, hogy ne igyon vajkávét, hacsak nem tesz lépéseket a koleszterinszint csökkentésére is.

Vedd meg ezt a pólót 14,95 dollárért az Etsy-nél.

Szóval, megvizsgáltam a saját koleszterinszintemet a vajkávét követő hatodik hét után.

(Igaz, ez nem volt egy rendkívül megbízható mutató arra nézve, hogy a vajkávé önmagában hogyan befolyásolta a koleszterinszintemet, mert utoljára 2013-ban ellenőriztem vegán koromban, ezért egyáltalán nem fogyasztottam koleszterintartalmú ételeket. De még mindig szerettem volna megérteni, hol vagyok, amikor lezártam a vajas kávés kísérletemet.)

A véremet elemző laboratóriumban az "átlag alatti kockázat" megjelölés volt látható, de szerettem volna megérteni az egyes számokat - HDL (jó koleszterin), LDL (rossz koleszterin) és triglicerideket (zsírok a vérben) - ezért átmentem a 2013-as és a 2016-os számokat a Weintraub segítségével.

És hadd mondjam el, nem volt elégedett. A 2016-os számomra az LDL - vagy a rossz koleszterinszint - 168 volt, alig haladja meg a 160-as határértéket az OK-nak tekintett tartományban (a HDL és a trigliceridek rendben voltak). De a 2013-as számom miatt sem volt annyira lelkes - egészséges tartományban voltak, de mindenképpen alacsonyabbnak kellett volna lennie egy vegán étrendben szenvedő számára - mondta.

Miután elmondtam a Weintraub-nak az étrendemet és az életmódomat - hogy nagyjából az egyetlen telített zsír, amit megeszek, az a vajkávé, plusz az alacsony zsírtartalmú görög joghurt, és hogy rendszeresen sportolok - azt mondta, hogy a számom valószínűleg annak az eredménye, hogy "genetikai hajlam a koleszterinszint emelkedésére". Elmagyarázta, hogy annak ellenére, hogy a koleszterinszintem úgy tűnik, hogy nem reagál teljesen az étrendre - számom nőtt, mióta abbahagytam a vegánságot - valószínűleg nem ez volt a legfontosabb tényező a koleszterinszintemben. "Lehet, hogy ez a probléma akkor merül fel, ha teste még kis mennyiségű telített zsír beviteléből is koleszterint gyűjt" - mondta.