Hízik a bor? Néhány megvilágító bizonyíték

Válaszok arra a kérdésre, amelyet sokan szeretnénk tudni:

Hízik-e a bor?

bizonyítékbor

Nem, de az alkohol csalja be az agyad egészségtelen döntések meghozatalába. Ideje felfegyverkezni azzal a tudással, hogy okosabban igyon. Egyébként egy több mint 19 000 nővel végzett hosszú távú tanulmány kimutatta, hogy az ivók általában kevésbé elhízottak, mint a nem ivók.

A bort másképp emésztjük meg, mint az ételt

Annak ellenére, hogy a borban alig van szénhidrát vagy alig van zsír, még mindig van kalóriája!

A borban lévő kalóriák érdekessége, hogy másként emésztjük meg őket, mint az ételeket. Testünk abbahagyja tevékenységét, és elsőbbséget élvez az alkoholkalóriák előtt, mielőtt más kalóriákat (zsír, szénhidrát, cukor stb.) Kezelne. A máj ezt az enzimekkel végzi.

Tehát, ha túl sokat iszik, vagy evés előtt iszik, a szervezete háromlépcsős folyamatot indít el az alkohol metabolizálásához, mielőtt visszatérhet az ételhez.

A bor nem hízik meg, de a pizzát, ha részeg vagy, igen.

Miért éhes az ivás?

Miért eszünk egy egész sajtos pizzát egy éjszakai ivás után? Az alkohol agyra gyakorolt ​​hatása két okból kifolyólag torzítja a kalóriabevitel szabályozását:

Essentials tanulása

Takarítson meg sokat ezen a sommelier nélkülözhetetlen eszközcsomagon.

A vércukorszintje csökken

Száraz bor fogyasztása csökkenti a vércukorszintet. A tested ugyanis arra koncentrál, hogy az étkezési kalóriák előtt először az alkoholkalóriákat metabolizálja. Az agyad azzal válaszol,

- Ó, ó, több vércukorszintre van szükségünk. Menj egyél valamit!

Soha senki nem kívánta részegen a salátát - és ennek oka van. A Purdue Egyetem tanulmánya szerint a mérsékelt alkoholfogyasztás fokozza a só és a zsír ízét, ezért a szalonna és a rántotta másnap reggel annyira kielégítő.
Dr. Edward Miller, Bor és egészség

Az alkohol átveri „primitív” agyadat ”

Az alkohol befolyásolja az agyának azt a részét, amely egyszerre éhesnek, felkeltettnek és kipirultnak érzi magát. Ezek a reakciók a hipotalamuszban (high-po-thall-lam-us) fordulnak elő, amely az emberi agy korai evolúciós része, közvetlenül az agytörzs felett helyezkedik el.

A Princeton Egyetem tudósai által vezetett, az Alcohol Journal folyóiratban közzétett, 2004-es tanulmány szerint a galanin nevű agyi vegyi anyag [a hipotalamusz által kiválasztott] egyaránt állhat a zsíros étel utáni vágyakozás és az alkoholszomj mögött. "Úgy tűnik, hogy van egy pozitív visszajelzés." - mondta Bartley Hoebel, a Princeton kutatója egy 2004-es nyilatkozatában. "Az alkoholfogyasztás galanint termel, a galanin pedig elősegíti az alkoholfogyasztást." Dr. Edward Miller, Bor és egészség

Hogyan lehet egészséges maradni és bort inni

Van egy kis minőségi fehérje, mielőtt iszik. A hosszú ideig tartó energiatartalmú kalóriák segítenek megfékezni a vágyat, miközben iszik.

Sajnos egy üveg bor nem egyetlen adag. Fontos megérteni a határait. Ha 140 font vagy kevesebb, akkor csak egy italhoz kell ragaszkodnia, és csak 2-hez, ha meghaladja ezt a súlyt.

Ha mégis részeg, ésszerűnek tűnik feltételezni, hogy az ételek (pl. Sajtos kenyér, pizza és almás pite) segíthetik a rendszerben lévő alkohol felszívódását. Az igazság az, hogy semmi sem állíthatja meg vagy lassíthatja azt a hosszú, fáradságos folyamatot, amelyen a májnak végig kell mennie, hogy minden milligramm mérgező acetaldehidet gondosan átalakítson nem is olyan rossz ecetsavvá. Legyen barátja a májának, és sok vizet iszogatva tartsa fent a folyadékot. Kedvenc másnapos ételünk a Pho (ejtsd: „Fuh”) tésztaleves. A vietnámiak tudják, mi van.

Bor vs egészség

Hozzáférhet az ivásról és az egészségről szóló összes cikkünkhöz, infografikáinkhoz és egyebekhez. Az okos ivás a tudással kezdődik.

Fedezze fel a borom ízeit

Gyors referencia kerék a boraromák azonosításához.

Források:
  • Külön köszönet Edward Miller orvosnak a további kutatásért.
  • Miért vágysz: Tudomány a miért vágysz bulizás után
  • Részletes információk a hipotalamuszról
  • teljes tanulmányok:
  • Az alkohol gátló hatása a ghrelin szekréciójára normális embernél
  • Alkoholfogyasztás, súlygyarapodás és túlsúlyosodás kockázata középkorú és idősebb nőknél

Madeline Puckette-ről

James Beard-díjas író és az év borközlője. Társalapítottam a Wine Folly-t, hogy segítsek az embereknek megismerni a bort. @WineFolly