Túl sok fehérjét esznek az amerikaiak? Magas fehérjetartalmú mítoszok kibontása

kapcsolat a magas fehérjetartalmú étrend és a vesekárosodás között

Által Michael Ormsbee, PhD, Florida Állami Egyetem

Szerkesztette Kate Findley és lektorálta Angela Shoemaker, The Great Courses Daily

A fehérjének számos előnye van az ideális testösszetétel elérésében, segít az izomtömeg felépítésében vagy fenntartásában, miközben felgyorsítja az anyagcserét és a zsírégetést. Lehet mégis túl sok jó dolog? Ormsbee professzor megvizsgálja a népszerű fehérjemítoszokat.

Magas fehérjetartalmú étrend és vesekárosodás

A magas fehérjetartalmú étrendet körülvevő népszerű médiában sok mítosz terjedt el. Hallottál már arról, hogy a magas fehérjetartalmú étrend tönkreteszi veséidet? Erre a kijelentésre az évek során számos média felhívta a figyelmünket.

Nehezen találna azonban olyan neves tudományos kutatást, amely alátámasztaná ezt az elképzelést, egy fő kivétellel: olyan emberek, akiknek már fennálló vesebetegségük van. E fő figyelmeztetés miatt fontos, hogy találkozzon orvosával, mielőtt drasztikusan megváltoztatna valamit az étrendben. Mindenki egyedülálló, és biztos akar lenni abban, hogy tudja, mi a megfelelő az Ön számára.

Mindazonáltal a média eddig aránytalanul lefújta ezt a kérdést, ami sok embert megijesztett a fehérje fogyasztásától vagy ivásától. A lakosság többsége számára az általában ajánlottnál nagyobb mennyiségű fehérjét tartalmazó étrend biztonságos és hatékony a testösszetétel javítására.

"Ezt első kézből láttam számos kutatásban, amelyeket vagy irányítottam, vagy amelyekben segítettem" - mondta Ormsbee professzor. "És több fehérjét adni az étrendhez valóban jó ötlet."

Amerikai diéta fehérje mítosz

Ez egy másik általános mítoszhoz vezet a magas fehérjetartalmú étrend körül. Hallottál már arról, hogy az emberek többsége már magas fehérjetartalmú étrendet fogyaszt - különösen az Egyesült Államokban?

Mivel az amerikaiak húsevőként ismertek, és általában nagy adagokat esznek, általában azt gondolják, hogy az amerikaiak valóban több fehérjét esznek a szükségesnél. Bár ez egyes személyekre igaz lehet, figyelembe kell vennünk, hogy az ajánlások a testtömegén alapulnak, és nem egy mindenki számára ajánlott ajánlások.

Ezért egyes amerikaiak a kelleténél több fehérjét fogyaszthatnak; sok ember azonban nem. Például egy sokkal nagyobb embernek több fehérjét kell ennie, mint egy kisebbnek, csak azért, hogy teljesítse a legalacsonyabb ajánlott fehérjebevitelt.

Fehérje és elhízás

"Például együttműködtem egy olyan kutatási projektben, ahol középkorú embereket vizsgáltunk 3. osztályú elhízással, ami a legmagasabb szintű elhízás" - mondta Ormsbee professzor. "Ez azt jelenti, hogy a vizsgálatban részt vevő személyek testtömeg-indexe vagy súly-magasság aránya meghaladta a 40-et."

A vizsgálatban részt vevők egy része normális mennyiségű fehérjét evett, de nagy testtömegük miatt csak az ajánlott fehérjetartalom körülbelül negyedét fogyasztották, ami 0,36 gramm testtömeg-kilogrammonként.

Ebben a forgatókönyvben annak ellenére, hogy ezek az elhízott emberek rendszeresen fogyasztanak fehérjét - és valószínűleg olyan mennyiségben, ami egy átlagos méretű ember számára normális -, a testtömeg figyelembevételével túl alacsony volt.

Még a legalacsonyabb ajánlott adagnak sem felelt meg a betegségek elkerülése érdekében. Ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy sok újabb tanulmány azt mondja, hogy a jelenleg ajánlottnál több fehérjét fogyasszunk - főleg, ha aktívak -, akkor sok amerikai nem eszik elegendő fehérjét.

Ezért bár konzultálnia kell orvosával, mielőtt magas fehérjetartalmú étrendbe kezdene, ne hagyja, hogy a mítoszok elriasszanak attól, hogy több fehérjét fogyasszon. A fehérje amellett, hogy segít izomépítésben és testzsír-vesztésben, több energiát adhat a nap folyamán.

A sorozat többi cikkében Ormsbee professzor pontosan elmagyarázza, hogyan kell eldönteni, mennyi fehérjét kell beépítenie étrendjébe. Kezdheti azonban a fehérje ajánlott minimális napi adagjával, amely 0,36 gramm testtömeg-kilogrammonként.

Ezt a cikket Kate Findley, a The Great Courses Daily írója szerkesztette, és Angela Shoemaker, a The Great Courses Daily lektora és másolatszerkesztője lektorálta.

Michael Ormsbee a Táplálkozás-, Élelmiszer- és Testmozgástudományok Tanszék docense, valamint a Florida Állami Egyetem Humán Tudományok Főiskolájának Sporttudományi és Orvostudományi Intézetének ideiglenes igazgatója. Gyakorlási élettani diplomáját a Dél-Dakota Állami Egyetemen, míg a Bioenergetika doktorátust a kelet-karolinai egyetemen szerezte.