Blogunk

Pollen és penész szintek

A Carolina Asthma & Allergy Center pollen- és penészpultja 2021. február 15-én tér vissza.

van-e

Van-e ételallergiája?

Az ételallergia az Egyesült Államokban a három évnél fiatalabb gyermekek körülbelül 6 százalékát és a felnőttek 4 százalékát érinti. Ezek a százalékok eleinte csekélynek tűnhetnek, de az American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) szerint több mint 50 millió ember szenved valamilyen típusú allergiában, és úgy tűnik, hogy az ételallergiák egyre gyakoribbak az Egyesült Államokban Államok és más fejlett országok.

Az ételallergia leggyakrabban csecsemőknél és kisgyermekeknél fordul elő. Bármely életkorban előfordulhatnak. A nemkívánatos élelmiszer-reakció általános kifejezés, amely utal bármilyen rendellenes reakcióra az élelmiszer lenyelése után. Míg a káros ételreakciók tükrözhetik a kisebb ételallergiás tüneteket, ezek nem azonosak. A káros étkezési reakciók másodlagosak lehetnek az ételallergiától, de gyakrabban összefügghetnek ételintoleranciával vagy érzékenységgel.

Sajnos úgy tűnik, hogy az élelmiszerallergia diagnózis prevalenciája szerte a világon növekszik. Például egy tanulmány megállapította, hogy az Egyesült Királyságban a földimogyoró-allergia ötszörösére nőtt 1995 és 2016 között. Az Egyesült Államokban hasonló növekedés jeleit látjuk. Az élelmiszerallergiákkal kapcsolatos gyermekkori és kollegiális halálesetekkel kapcsolatos legújabb események felhívták a figyelmet a tudatosság és a megértés javítására.

Foglalkozzunk tehát a végső kérdéssel: van-e ételallergiája? Ha egy adott étel elfogyasztása után mellékhatása volt, a válasz igen lehet. Valószínűbb azonban annak a lehetősége, hogy ételintoleranciája vagy érzékenysége van.

Ez a cikk elmélyül az ételallergiákban és az intoleranciákban, hogy segítsen meghatározni, melyik a legvalószínűbb a helyzetben. Ez segít a tünetek és a diagnosztikai módszerek azonosításában, valamint tanácsokkal szolgál az ételallergia biztonságos kezelésével kapcsolatban.

Mi okozza az ételallergiákat?

Az allergia felesleges immunrendszeri reakcióra utal. Ezek a reakciók különféle ingerekre reagálva fordulhatnak elő, beleértve a gyógyszereket, a port, a rovarcsípéseket és még az élelmiszer-fehérjéket is, amelyek valójában nem károsak az emberre. Az immunreakció azonban súlyosságától függően kellemetlen vagy akár veszélyes is lehet.

Élelmiszerallergia esetén az immunrendszer immunglobulin E (IgE) előállításával reagál, mielőtt a személy elfogyasztaná az adott élelmiszerfehérjét. Fogyasztásakor az IgE reagál az adott élelmiszerfehérjével, és ételallergiás tünetekhez vezet, amelyek irritálótól életveszélyesig terjedhetnek.

Ételintolerancia

Az élelmiszer-fehérje iránti allergiától eltérően az élelmiszer-intolerancia nem immunrendszeri funkciókat tartalmaz. Például bizonyos élelmiszerek, például a laktáz emésztéséért felelős specifikus enzim hiánya megzavarhatja az emésztést, és káros étel-emésztőrendszeri (GI) tüneteket okozhat az étel elfogyasztása során. Ez az ételintolerancia példája. Az élelmiszer-intolerancia valójában az étellel kapcsolatos mellékhatások többségét tartalmazza

Annak meghatározása, hogy van-e allergiája vagy intoleranciája

Annak megállapításához, hogy van-e ételallergiája vagy élelmiszer-intoleranciája, értékelheti a problémát okozó ételt és azt, hogy hogyan reagál rá. A legtöbb esetben azt is javasoljuk, hogy forduljon szakképzett allergológushoz, aki határozottabban képes diagnosztizálni az intoleranciát vagy az allergiát. A szakmai vélemény segít meghatározni reakciójának okát és kidolgozni a megfelelő kezelési tervet.

Melyek a leggyakoribb allergiák az élelmiszerekre?

Bár bármely étel ételallergiát okozhat, az allergiás reakciók legalább 90 százalékát konkrét gyakori kiváltó okok okozzák. Gyermekeknél a tehéntej, a búza, a szójabab, a tojás és a földimogyoró a leggyakoribb elkövető. Míg a földimogyoró, a diófélék és a kagylók a leggyakoribb ételek, amelyek felnőtteknél allergiásak.

Bár korábban azt gondoltuk, hogy a gyermekkori tejallergia, tojás és búzaallergia általában ötéves korukra kinövi, új tanulmányok szerint ezeknek a gyermekeknek körülbelül a fele csak tizenéves korában látja majd megoldani allergiáját. Az étrend szigorú elkerülése az étrendből növeli annak valószínűségét, hogy az ételallergia megszűnik. Néhány ételallergia, például a földimogyoró, a dióféle és a tenger gyümölcsei, általában egész életen át tartóak és meglehetősen súlyosak lehetnek. Ezenkívül a mogyoróra allergiás gyermek testvéreinek négyszer nagyobb az esélye a saját mogyoróallergia kialakulására.

Az élelmiszer-allergia kialakulásának további kockázatai a környezetben jelentkeznek. A mikrobáknak és a szennyezésnek való kitettség - ahogy a városi területeken is látható - növeli az egyén allergia kialakulásának kockázatát.

Melyek az ételallergia tünetei?

Az ételallergiás tünetek hasonlóak a többi allergiához. Ha azonban olyan ételt fogyaszt, amelyre allergiás vagy, akkor sokkal nagyobb allergén dózisnak teszi ki a szervezetét, mint ha a munkahelyéről hazafelé menet valamilyen virágporral találkozna. Ennek eredményeként még egy kis mennyiségű allergén elfogyasztása vagy egyszerűen a bőrön keresztüli érintkezés is kiválthatja a reakciót.

Az ételallergia tünetei lehetnek:

  • Csalánkiütés
  • A torok duzzanata
  • Légzési nehézségek
  • A száj viszketése
  • Hasi fájdalom
  • Csökkent vérnyomás
  • Hányás
  • Hasmenés
  • Eszméletvesztés
  • Sokk
  • Anafilaxia

Amikor az allergének érintkeznek a bőrrel, gyorsan kialakulhat csalánkiütés vagy ekcéma. Zihálás fordulhat elő, és ha a torok összeszűkülni kezd, a súlyos allergiások számára nehéz lehet a légzés.

A reakciók gyakran a szájban lévő étellel érintkezve, súlyos allergia esetén perceken belül megkezdődnek. Késleltetett reakció esetén a tünetek általában 30 percen belül jelentkeznek. Ritkán fordul elő, hogy a tünetek a befogadás után legalább két órával kezdődnek.

Az anafilaxia néven ismert allergiás reakció legsúlyosabb formája a súlyosbodott és felgyorsult, többrendszeres IgE által közvetített reakció, amely végzetes lehet. Az anafilaxiás reakciók aránytalan százalékáért felelős élelmiszerek a földimogyoró, a diófélék és a tenger gyümölcsei. A végzetes anafilaxia fokozott kockázatának kitett személyek közé tartoznak azok, akiknek asztmája van, az előrehaladott tünetek megtagadása vagy felismerésének elmulasztása, az epinefrin nevű sürgősségi orvoslás késleltetett kezelése és a korábbi súlyos allergiás reakciók története.

Ennél is fontosabb, hogy a gyermekeknek és a fiatal felnőtteknek különösen nagyobb az ilyen reakciók kockázata, mivel vagy képtelenek elég gyorsan megszerezni a gyógyszert, vagy nem tudják, hogy allergia létezik. Az epinefrint azonnal be kell adni a reakció leállításához. Végül a fulladás vagy a fulladás a halálozás elsődleges oka, amikor egy személy anafilaxiába lép. Becslések szerint évente 500 halálesetet okoznak élelmiszerallergia.

Az ételallergia diagnosztizálása

Az ételallergia diagnosztizálásához általában három általános lépést kell végrehajtania, az allergológus segítségével.

  1. Összeállítja az adott ételre adott reakcióinak előzményeit.
  2. Értékelje az étel elfogyasztása és a tünetek kialakulása közötti időtartamot. (a tünetek időzítése)
  3. Határozza meg, hogy előfordultak-e hasonló tünetek más esetekben, amikor az ételt elfogyasztották. (ismételt expozíció esetén a tünetek konzisztenciája.)
  4. Vegyenek részt egy vagy több ételallergiás teszten.

Mivel az ételallergiák számos hasonló ételt tartalmazhatnak (a rákallergiások is lehetnek allergiásak a homárra), a hasonló típusú élelmiszerekre adott reakciókat fel kell venni az allergiára adott előzményekbe.

Tesztek során szűrésen megy keresztül, amely az élelmiszer-specifikus IgE antitestek bizonyítékát és a reaktivitás bizonyítékát keresi az eliminációs diéták és az orális táplálék kihívásai révén.

Bőrszúró tesztek és vérallergia tesztek

A specifikus IgE antitestek jelenlétének dokumentálására bőrszúrási teszteket és vérallergiás vizsgálatokat (például RAST és ImmunoCAP) végeznek. Az allergiás tesztek ezen formái azonban hamisan pozitívak lehetnek bizonyos esetekben, ezért ezeket személyes megfigyelésekkel és, ha lehetséges, a szájon át történő táplálkozással kell kombinálni.

Az orális étel kihívása

A szájon át szedett élelmiszer-kihívást az ételallergiák diagnosztizálásakor aranyszínvonalnak tekintik. A szájon át történő ételkihívás megköveteli, hogy az allergiások kis mennyiségben fogyasszák el azokat az ételeket, amelyekre allergiásak lehetnek. Mivel a szóban forgó ételek fizikai fogyasztásával jár, az orális beadás az egyik legpontosabb diagnosztikai módszer.

Sajnos nagy kockázatot jelent azok számára is, akiknek valószínűleg súlyos allergiája van, például a földimogyoróra. Ennek eredményeként ezt az eljárást az orvosi rendelőben hajtják végre, ahol az élelmiszer növekményes adagjait fogyasztják. A személyzet gondosan figyelemmel kíséri a személyt a tünetek kialakulására, beleértve a súlyos reakciókat is. Ha bármilyen reakció bekövetkezik, az egészségügyi személyzet jelen van, és képes ad epinefrint beadni, hogy megállítsa a reakciót és orvosi segítséget nyújtson.

Az allergiák időbeli változásai

Az ételallergia nem mindig egy életen át tartó megpróbáltatás, idővel csökkenhet, de az ételallergiáktól sem vagy biztonságban, csak azért, mert gyerekként nem volt ilyen. Idővel allergia vagy intolerancia alakulhat ki a különféle ételek iránt. Más szavakkal, a gyermekeknél előforduló ugyanazok az allergiák fokozatosan csökkenhetnek, és a felnőtteknél allergia alakulhat ki egy olyan ételre, amely korábban soha nem okozott problémát. Ezért gyakran nyomon követik a bőr- és vérvizsgálatokat, valamint az orális kihívásokat annak megállapítására, hogy létezik-e ételallergia.

Hogyan kezeljük az életet allergiákkal

Az érintett étel szigorú kerülése jelenleg az egyetlen bizonyított formája az ételallergiák kezelésének, bár az olyan kezelések, mint például a földimogyoró orális immunterápia, értékelés alatt állnak az FDA jóváhagyása érdekében. Az öninjektálható epinefrin két adagjának mindig rendelkezésre kell állnia, mivel az étellel összefüggő anafilaxiás reakciók körülbelül 25% -ához második adag adrenalinra van szükség. Az antihisztamint enyhébb reakciók kezelésére és az adrenalin kiegészítő kezelésére használják. Írásban sürgősségi ellátási tervet kell készíteni az ételallergiás gyermekek iskoláinak és gondozóinak. Hasonló tervet kell megadni az RA-nak és az ételallergiás főiskolai hallgatók szobatársainak is.

Ha ételallergiában szenved, javasoljuk:

  • Kerülje az ételeket, amelyekre allergiás.
  • Mondja el barátainak és családtagjainak, hogy mire allergiás vagy, és milyen súlyosak a reakciói általában.
  • Tartson legalább két adag öninjekciózható adrenalint, és győződjön meg arról, hogy a barátok és a családtagok tudják, hol tartják.
  • Tájékoztassa a megfelelő iskolai, napközi- vagy foglalkoztató személyzetet allergiájáról és arról, hogy hogyan szeretné kezelni a reakciót.

A körülötted élő személyek oktatása allergiáiról ugyanolyan fontos lehet, mint személyesen tisztában lenni az állapotával. Barátai, családja, sőt munkatársai is felléphetnek, hogy elkerüljék a súlyos reakciót.

Befolyásolja-e az élelmiszerallergia az élelmiszereken kívüli egyéb háztartási termékeket?

Igen, az ételekkel szembeni allergia meghaladja az ember által elfogyasztott vagy megitt ételeket. Ha ételallergiája van egy olyan összetevőre, amelyet más, a bőrt érintő cikkekben is fel lehet használni, ezeket is veszélyeztetheti. A gyakori kockázati cikkek közé tartoznak a kozmetikumok, samponok, egészségügyi és szépségápolási segédanyagok, sőt alkoholok, például desztillált szesz vagy sör.

Fontos, hogy tisztában legyen az ilyen típusú termékek iránti érzékenységével, mert a Mezőgazdasági Minisztérium nem követeli meg a gyártóktól, hogy bizonyos allergiák esetén ezeket a termékeket címkézzék kitettség vagy szennyeződés kockázatával. A termékek nyomokban tartalmazhatnak allergéneket, vagy feldolgozhatók olyan létesítményekben, ahol léteznek bizonyos élelmiszer-allergének, például tojás, dió vagy búza. Ezért feltétlenül gondosan mérlegelnie kell minden egyes vásárlást, legyen szó vacsoráról vagy más háztartási vásárlásról, ha súlyos ételallergiával él együtt.

Válasszon tapasztalt gondozót az allergia kezelésére

Bár az ételallergiákra nincs gyógymód, számos kutatás folytatódik a kúra keresése érdekében. Ezenkívül az ilyen allergiák okainak kutatása további ígéreteket támaszt, és kulcsfontosságú lehet az allergiák kialakulásának megakadályozásában.

Az élelmiszerekkel szembeni allergiákkal kapcsolatos további információk az Food Allergy & Anaphylaxis Network-en keresztül érhetők el a www.foodallergy.org címen. Ha segítségre van szüksége az ismert ételallergiák kezelésében vagy annak kiderítésében, hogy van-e ilyen allergiája, kérjük, egyeztessen egyeztetést a Carolina Asztma és Allergia Központtal a 1-704-372-7900 telefonszámon, vagy lépjen kapcsolatba velünk online. Allergia teszteket, kezeléseket és személyre szabott gondozási javaslatokat nyújtunk, amelyek segíthetnek az ételek és egyéb allergiák kezelésében.

Beth A. Seiler, MD

Beth Seiler, MD - Dr. Seiler 1996 óta gyakorol a Carolina Asthma & Allergy Centernél. Felnőtteket és gyermekeket egyaránt kezel Eastover, Gastonia és University helyszíneinken. Dr. Seiler zenerajongó és különösen élvezi az élő zenét. Célja a mandolin játékának megtanulása. Ő is érdekli.

Kapcsolódó hozzászólások

Élelmiszerallergia és ételintolerancia: Mi a különbség?

Feladva: 2017. február 2

Gyerekek és ételallergiák

Feladva: 2017. április 17

Kategóriák

  • Allergiák
  • Allergia kezelés
  • Közlemények
  • Asztma
  • Kiemelt
  • Ételallergiák
  • A hírekben
  • Penész allergia
  • Irodai hírek
  • Pollen
  • Pollen Frissítések
  • Szezonális allergiák
  • Kategória nélküli

Lépjen kapcsolatba velünk

Kérjük, vegye figyelembe: Az egészségügyi adatvédelmi törvények miatt nem tudunk e-mailben válaszolni a személyes egészségügyi információkkal kapcsolatos kérdésekre.

Blogunk

Allergiás és asztmás tippek az ünnepi szezonban

Ha asztmája és/vagy allergiája van, lehet, hogy egy kicsit habozik, hogy teljes mértékben részt vegyen az ünnepi jókedvben. Amíg a család és a barátok mulatságon vannak, csodálkoznod kell, illatos gyertyákat vagy.

Hogyan reagál a test az asztmára?

Az asztmás roham során a következők történnek: A légutat körülvevő izom megfeszül. A légutak bélése megduzzad. A légutak mentén lévő nyálkamirigyek fokozzák a nyáktermelést. Támadás tünetei: zihálás -.

13 területi iroda Charlotte-ban és környékén, hogy kiváló ellátást nyújtson.