Vegán ’hal’ és chips

sainsbury

Próbálja ki a BOSH-t! fiúk „tofish” és chips - a ropogós külső és puha közepe kielégítő falatot ad a tofu goujonoknak, a citrom és a tartármártás pedig csodás élességet ad. Adjon hozzá egy darab vaskos zsetont a vegán finomsághoz. Adja át a sót és az ecetet!

Hozzávalók

  • 2 x 280 g-os csomag, extra kemény tofu (a The Tofoo Co-t használtuk)
  • 4 nagy Maris Piper vagy más bolyhos burgonya (kb. 1 kg), meghámozva
  • 3 lap nori tengeri moszat
  • növényi olaj, mély sütéshez
  • tengeri só
  • ketchup, tálalásra
  • 2 citrom, ékre vágva, tálaláshoz

A páchoz

  • 1 citrom leve
  • 200 ml fehérbor (szükség esetén használjon vegánbarát bort)
  • 1 evőkanál kapribogyó-só (folyadék egy üveg kapribogyóból)
  • 1 teáskanál finom tengeri só

A tésztához

  • 180g sima liszt
  • 40g kukoricaliszt
  • ½ teáskanál finom tengeri só
  • ½ teáskanál fekete bors
  • 240 ml sör (szükség esetén használjon vegánbarát sört)

Lépésről lépésre

A BOSH receptje adaptálva! írta: Henry Firth és Ian Theasby (főhadiszállás, 20 font).

Tipp Hogyan készítsem.
Mentett pelyhes borsó (4 tálalás)
Tippeljen 300 g fagyasztott kerti borsót egy serpenyőbe forró vízbe, amelyre erős tűz van állítva. Főzzük 3 percig. Közben egy tálba tegyen 1 evőkanál tejmentes kenést, 10 mentalevelet, ½ citrom levét és ½ ek sót és borsot, majd keverje össze. A borsót lecsepegtetjük, hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és botmixerrel enyhén turmixoljuk össze, biztosítva, hogy nagyjából a fele egészséges maradjon. Keverje össze és melegen tálalja.

Vegán tartármártás (4 tálalás)
Finoman aprítson 1 medvehagymát és tegye egy tálba. Préselje ki a ½ citrom levét, és adjon hozzá egy csipet sót. Finoman aprítson fel 15 g lecsepegtetett kapribogyót, 20 g pácolt uborkát és 5 g tárkonyt, metélőhagymát és petrezselymet. Adjuk a tálba, és keverjünk hozzá 100 g vegán majonézt.