VEGÁN PÁTRYAM

Vegán éléskamra alapok és alapismeretek - Keresi a konyháját teljes ételekkel, növényi alapanyagokkal? Ez az átfogó útmutató segítsen egy egészséges, vegán konyhai kamra felépítésében!

VEGAN PANTRY & KONYHAI ESZKÖZÖK

A kamrától kezdve a szekrényeken át a hűtőszekrényig az alábbiakban felsoroljuk azokat a kapcsokat, amelyeket a vegán konyhámban találhat. Minden kamra és hűtőszekrény egy egészséges, teljes ételek növényi étrend része. A legtöbbet használtam, és megtalálható a vegán recepteken belül, egyes elemeket gyakrabban használnak, és félkövéren írják.

Ami az általam felsorolt felszerelést illeti, ezek azok a cikkek, amelyek megfelelnek a konyhai főzési stílusomnak, és hasznosnak bizonyulnak. Remélem, hogy ez arra ösztönzi Önt, hogy útmutatást nyújtson a saját konyhájához és bármilyen változtatáshoz.

A legtöbb termék könnyen hozzáférhető és elfogadható árú, így a növényi étrend fogyasztása egyszerű és megfizethető. Csak az étkezési tervek és rutinok összeállításának kérdése az életstílusának megfelelően. Remélem, sok inspirációt talál itt a TSV-nél!

Miután átnézte a listát, és ötleteket szeretne kapni a konkrét összetevőkről, mindenképpen nézze meg ezt a Vegán receptek összetevők listáját!

Felhívjuk figyelmét, hogy ez az oldal társult linkeket tartalmaz. Csak azokat a termékeket ajánljuk, amelyek saját tulajdonunkban vannak, amelyeket kipróbáltunk és szeretünk, vagy amelyekben valóban megbízunk!

Tartalomjegyzék

Hüvelyesek
Gabonafélék
Tészta
Liszt
Diófélék és magvak
Aszalt gyümölcsök

Édesítők
Fűszerek
Olajok és ecetek
Vajok és fűszerek
Csomagolt, konzerv és mások
Konyhai alapanyagok

bátor = a leggyakrabban használt
(GF) = gluténmentes (szemek, tészták és lisztek)

Hüvelyesek

A hüvelyesek a vegán étrend fő fehérjéi. Olcsóak és rendkívül sokoldalúak. A hüvelyesek alacsony zsírtartalmúak, sok fehérjét és rostot tartalmaznak, és nélkülözhetetlen mikrotápanyagokat és fitokemikáliákat tartalmaznak, hogy a legjobbat tartsák. A legjobb a frissen főzve, de a konzerv is nagyszerű azok számára, akiknek kényelmesebb lehetőségre van szükségük.

A Hummusból (amit szinte minden nap megeszek), a Veggie Burgersből, a tacókból, a burritókból, a Tejszínes brokkoli és a vörös lencselevesből vagy a Hasított borsólevesből, a Fekete babból, a brokkoli és az avokádó salátából, a lencse és a hummus pakolásokból, az olasz babgolyókból a tésztaételekig a hüvelyesek minden típusa felhasználható különféle módon, és ezzel végtelen mennyiségű magas fehérjetartalmú, növényi eredetű ételt biztosít. Tekintse meg az összes bab- és hüvelyes receptet a TSV-n!

edemame - egész bab
lencse (zöld, piros, fekete)
borsó (osztva és egészben)
tempeh (organikus nem GMO) enni mértékkel
tofu (organikus nem GMO) enni mértékkel
fekete bab
Black Eyed Peas
csicseriborsó (garbanzo bab)
vörös bab
Pinto bab
fehér bab (cannellini, haditengerészet, nagy északi)
újrafeldolgozott pinto bab
átsült fekete bab

Gabonafélék

A szemek kiváló töltőanyagokat és főételeket kínálnak. Tele rostokkal és fehérjével, töltse fel a reggeli ételeket, mint például a fahéjas zabpehely, a barkács müzli és az egynapos hajdina és acélból vágott zab reggelizőedények. A későbbi étkezésekhez adjon hozzá egy választott rizst, farrót, búzabogyót, quinoát stb. A főétkezések befejezéséhez. Ezen szemek közül sok gluténmentes, ezért az egészséges étrend részeként kell felhasználni.

amarant (GF)
árpa
basmati és jázmin rizs (GF)
fekete rizs - fekete gyöngy vagy tiltott (GF)
barna rizs (GF)
hajdina dara, nyers pref (GF)
bulgár búza
farro
köles (GF)
zab - acélból vágott, hengerelt és gyors (GF lehet)
quinoa (GF)
búzabogyók
vadrizs (GF)

Paszták

A jó tésztaétel annyira megnyugtató. Kedvenc tésztám a soba tészta quinoával, barna rizzsel és tönkölyvel. Imádom elkészíteni ezt a Zöldség Lo Meint, Vegán tésztasalátát, Csicseriborsó tésztalevest és a jó régimódi pestót spagettivel. Minden tésztának megvan a maga helye, és változatos a kamrám. Azok számára, akik aggódnak a kellő mennyiségű fehérje megszerzése miatt, manapság még egy magas fehérjetartalmú tészta is kapható a piacon!

barna rizs tészta (GF)
mung babszálak (GF)
quinoa tészta (GF)
rizstészta (minden méretben) (GF)
100% soba tészta (GF)
tönköly tészta
teljes kiőrlésű

Liszt

Ha szeretsz sütni és vegán palacsintát készíteni, a liszt elengedhetetlen lesz. Még ha nem is, akkor szeretne kéznél lenni olyan receptekhez, amelyek kis mennyiséget igényelnek (például a mártások vagy szószok sűrítésénél). A tönkölyliszt a kedvencem, amely gyönyörűen süt, tökéletes vegán palacsintát, muffint, süteményt és kenyeret készítve. A tönköly követése mandulaliszt, hajdina liszt és csicseriborsóliszt lenne. Általában körülbelül 4 liszt van kéznél bármikor, ezeket mind a hűtőszekrényben tárolom a maximális frissesség fenntartása érdekében.

gluténmentes liszt (GF)
mandulaliszt és mandulaliszt (GF)
hajdina liszt
csicseriborsó liszt (más néven garbanzo bab, besan, gramm liszt) (GF)
kukoricadara, dara, polenta (durva vagy finom őrlés) (szerves pref.) (GF)
zabliszt (GF) - a zab segítségével könnyen ledarálhatja sajátját
tönkölyliszt
teljes kiörlésű liszt
teljes kiőrlésű tészta liszt

Diófélék és magvak (minden nyers, kivéve, ha azt megemlítettük)

Körülbelül a diófélék és a magvak kiválóak, mint öntet és snack. Csodálkozni fogsz, mit tudsz velük elkészíteni ... azaz. tahini, kesudió ricotta sajt vagy mandula parmezán, diós húsok, dió vaj, nyers energia falatok, sütés nélküli sajttorta stb. Plusz lesz egy szép választék kéznél! Az enyémet befőttesüvegekben tárolom, és a maximális frissesség érdekében hűtőszekrényben tartom.

mandula
kesudió
chia mag
lenmagétkezés
kenderszívek- hántolt kendermag
pekándió
pepitas (tökmagok)
pisztácia
szezámmag (fehér, fekete és pirított)
napraforgómag (nyers vagy pirított)
dió

Aszalt gyümölcsök

A szárított gyümölcsök kiválóan alkalmasak harapnivalókként és feltétként, vagy dióval keverve, mint ez az Almost-All Trail Mix. Készítsen nyers szarvasgombát és desszerteket. Szárított gyümölcsöket is használhat ebben a DIY müzlikeverékben egy gyors reggeli ötlethez. Próbáljon dátumokat adni a turmixhoz az édesség kedvéért, mint például ez a Vanília dátum turmix. És szeretek kígyózni szárított mangószeleteket menet közben. Csakúgy, mint a dióféléknél, itt is jó fajta van. A szárított gyümölcsök remekül tárolhatók a kamrában, de hosszabb ideig a hűtőszekrényben maradnak.

sárgabarack
kókuszreszelék - minden méret
áfonya - édesítetlen vagy organikusan édesített
ribizli
dátumokat
goji bogyó
mangó (kéntelen és cukrozatlan)
mazsolák

Édesítők

Természetes édesítőszerek, a kedvencem és a leggyakrabban használt a tiszta juharszirup. A dátumok kedvencek a turmixok, turmixok édesítéséhez, és nem sütnek desszerteket. A kókuszcukor csodálatos karamellás ízű, mint a barna cukor, amellyel szeretek sütni. Ha cukrokat nézünk, a monkfruit édesítőszer remek alternatíva.

tiszta juharszirup
kókuszcukor
kókusznektár
datolyacukor
bio tiszta nádcukor
nyerscukor
dátumokat
Monkfruit

Fűszerek

A fűszerek teszik életre az ételeit. Imádom az egyszerűségét, hogy a zöldségeim ragyoghassanak, de néha sok fűszert egyszerre szeretek használni, hogy valóban egy étel ízesebb legyen. Nagy választékom van a kamrámban, de tapasztalom, hogy általában kitartok néhány kulcsfontosságú mellett, amelyeket szeretek. Használjon fűszereket, hogy régi recepteket vegyen át, és más keverékkel változtassa meg őket. Néhány recept inkább friss fűszernövényeket, például bazsalikomot, koriandert és petrezselymet használok, míg a többit szívesen használom szárítva. Azt javaslom, hogy vásárolja meg a legfrissebb szárított gyógynövényeket és fűszereket, amelyek megtalálhatók a legjobb íz érdekében!

vegyesfűszer
bazsalikom (friss pref.)
babérlevél
köménymag
kardamom
Cayenne
csilipor
chipotle
koriander (friss pref.)
fahéj
szegfűszeg
koriander
tartár mártás
kömény
curry
édeskömény
garam marsala
fokhagyma por
gyömbér
gyógynövények de Provence
himalája só
citrompaprika

majoránna
mustárpor
szerecsendió
régi öbölfűszerezés
oregano
hagymapor
paprika (édes)
paprika (füstölt)
petrezselyem (friss pref.)
bors (szivárvány pref.)
tökös pite fűszer
pirospaprika pehely
rozmaring
zsálya
füstölt só
nyári sós
tárkony
kakukkfű
kurkuma
vanília kivonat és/vagy vanília bab
fehér bors
za’atar

Igyekszem a lehető legkíméletesebben használni az olajokat, de néhányat kéznél tartok. Attól függően, hogy milyen étel lesz, az az én olajomtól függ. Sütéskor könnyű ízű olívaolajat és kókuszolajat használok, és néha szőlőmagolajjal váltom. A szezámolajat elsősorban sült krumplihoz és ázsiai stílusú főzéshez használják. Zöldségek pörkölésénél vagy pirításánál olíva-, szőlő- vagy kókuszolajat használok. Az extra szűz olívaolajat öltözködéshez és nem hőkezelési receptekhez használják.

kókuszolaj
szőlőmag olaj
extra szűz olívaolaj
olivaolaj (Én inkább a könnyű ízű)
szezámolaj (rendszeres és pirított)
egyéb dióolajok (dió, mogyoró, pisztácia stb.)

Ecetek

Az ecet kellemes héjat és ínyencséget kölcsönöz az ételeknek, a kedvenc és a leggyakrabban használt almaecet, amely történetesen a legegészségesebb mind közül. Az ecet remek választékban szerepel a sült krumplitól (amihez rizsborecetet használok), a salátaöntetekig (itt minden ecet működik), a levesek pedig remek balzsamot csepegtetnek. Az ecetek kezet is nyújtanak, ha savra van szükség, például vegán író és sajtok készítéséhez.

almaecet (szűretlen)
balzsamecet (fehér és sötét)
pezsgőecet
vörösborecet
rizsecet
fehér borecet

Vajok és fűszerek

Ezek jó választéka hosszú utat fog megtenni. Mindezekkel annyit tehet. Az öntetektől, mártásoktól, szószoktól, kenetektől és feltétektől kezdve ezek elengedhetetlenek.

tahini
mandulavaj (vagy a kedvenc dióvajod)
kókuszvaj
vegán vaj - ajánlom a Miyokost
ketchup (organikus)
mustár (teljes kiőrlésű dijon, barna mustár)
100% gyümölcslekvár és zselé
sriracha
chili paszta
tapitio (vagy más kedvenc vegán forró szósz)
tamari, szójaszósz vagy nama shoyu
kókuszdió amino

Konzervek és palackok

Természetesen azt akarom, hogy amennyire csak lehet, főzzön a semmiből, de azt is felismerem, hogy nem mindenkinek van vágya vagy ideje. A konzervek itt takaríthatnak meg jelentősen időt és energiát. Ha egy feltöltött kamrát tartana néhány ilyen alapvető dologgal, akkor képes leszel összehozni valamit. Próbáljon palackozott tárgyakat vásárolni, amikor csak lehetséges, és keressen BPA-mentes dobozokat.

Kockára vágott paradicsom (pref. tűz pörkölt)
napon szárított paradicsom
paradicsom szósz
tűzben sült zöld chili
kókusztej (teljes zsír és könnyű)
palackozott spagetti szósz
sült bab
salsa
enchilada szósz (zöld vagy piros)
curry paszta (piros az, amim van)
mirin
olajbogyó (zöld és/vagy fekete)
görög pepperoncini, szeletelve vagy egészben
cukrozatlan almaszósz
palackozott citrom/lime juice (ha nincs citrom)

Csomagolt és egyéb

Több alapvető dolog, amit kéznél lehet dobni friss termékekkel vagy sütni valami csodálatosra.

szárított shitakes vagy vadgomba
wakame (tengeri moszat)
táplálékélesztő (előzetesen B-12 vitaminnal dúsítva)
tortilla (kukorica vagy teljes kiőrlésű)
kenyerek (Imádom Dave gyilkos kenyerét)
rizspapír lapok
nori pakolások/lepedők
húsleves kockák vagy zöldségleves alap
kenderfehérje por (és más vegán fehérjeporok)
kakaó/kakaópor
kakaóhegyek
Élvezze a Life félédes mini csokoládé chipset
Ghirardelli félédes csokoládé chips
kukoricakeményítő, burgonyakeményítő, tápiókaliszt vagy nyílgyökérliszt (sűrítéshez)
szódabikarbóna
alumíniummentes sütőpor
zöld tea és yerba társ
azonnali eszpresszó (sütéshez és csokoládé finomságokhoz)
pattogatott kukoricamag

Hűtőszekrény Essentials

Ezeket a megbízható elemeket megtalálja a hűtőszekrényemben. A mandulatej és a miso a leggyakrabban használt.

cukrozatlan, sima kesudió vagy mandulatej
nem tejszerű joghurt
miso
tofu
tempeh

Mélyhűtő

fagyasztott gyümölcsök
fagyasztott zöldségek
maradék:)

Dolgok, amelyeket nyitás után a hűtőszekrényben tartok

Némelyik teljesen nyilvánvaló, míg mások nem így, és én a hűtőszekrényben tartom maximális frissesség.

lisztek
diófélék és magvak
juharszirup
ketchup
mustár
tahini
curry szósz
lekvárok és zselék
mandula és dió vaj
kókuszdió aminosavak
mirin
szódabikarbóna/por
citromlé
almaszósz
palackozott citrom/lime lé

Tartós termék

Termék, amely akár 2 hétig is eltartható (nagyszerű előre tervezni) a hűtőszekrényben:

sárgarépa
zeller
kelbimbó
vörös és zöld káposzta
paprika

Olyan termék, amely akár 2 hétig is eltarthat, ha hűvös, száraz helyen tárolja, előbb távol tartva a túl sok fénytől:

hagyma
fokhagyma
medvehagyma
krumpli
édesburgonya
paradicsom
kemény bőrű téli tök - butternut, makk, spagetti, delicata és tök, kabocha stb.

KONYHAI ESZKÖZÖK

A konyhai eszközök listája talán kissé túlzásba esett, és nyilvánvaló. Miután elkezdtem, nem tudtam megállni. Természetesen nincs szüksége ezekre a konyhai eszközökre, és meg tud oldani néhány alapot. Ez van a konyhámban néhány év felhalmozás után, és itt megjegyzik, mert hasznosak számomra. Remélhetőleg ez jó útmutató lehet a kezdéshez, vagy olyan dologra gondolhat, amelyet esetleg figyelmen kívül hagyott.

LÉNYEGES KÖNYVEK

Vegetáriánus Biblia (ízek párosításához)
Az egészség és táplálkozás Wellness Enciklopédiája (kiváló könyv, amely tele van az összetevők kiválasztásával, tárolásával, előkészítésével és elkészítésével, valamint táplálkozási információkkal)

mások javaslatai hozzáadódtak

fazék (tökéletes az elfoglalt ember számára ... állítsa be és felejtse el)
rizsfőző
Instant Pot(all-in-one, gyors főzőkészülék)
önálló keverő (a mellékletek plusz)

Tehát itt van! Lehet, hogy hiányoltam egy-két dolgot teljes egészében, de ez egy nagyon jó lista azokról a dolgokról, amelyekkel vegán/növényi konyhában kell dolgozni. Adjon hozzá néhány friss terméket a keverékhez, és felkavarhat néhány csodálatos snacket, ételt, kenyeret és desszertet. Könnyű, borsó, vegán! Egészségére:)