Vegán őrölt marhahús gabona nélküli, magas fehérjetartalmú, diómentes

Vegán őrölt marhahús
A megosztás törődés!

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi és adatvédelmi irányelveimet.

Könnyű, barkács, vegán darált marhahús! Könnyen elkészíthető, magas fehérjetartalmú (12,4 g/1/4 font!), Szemek, glutén, szója és diómentes. Egy adag kb. 3 font.

Ez a bejegyzés egyszerű ötletként kezdte az életet egy remek nyári hamburger recept elkészítéséhez. De amikor teszteltem és megkóstoltam, hamar rájöttem, hogy amit készítek, az még többre is képes. Sokkal több!

Pontosabban, a darált marhahús sokoldalú, vegán helyettesítője.

Hogyan használhatom ezt a növényi alapú őrölt marhahús receptet?

A DIY vegán darált marhahúsom szinte minden kedvenc ételéhez felhasználható, amelyek őrölt marhahúst igényelnek.

(1) Barna

Sütjük egy serpenyőben rakott, tacos vagy spagetti szószban történő felhasználásra.

(2) Készítsen húsgombókat

Alakítsuk meg és süssük húsgombócokká.

(3) Készítsen fasírtot

Csatornázzuk az 1950-es éveket és készítsünk cipót. Ne felejtsd el az oldalán lévő burgonyapürét!

(4) Menj nagyot hamburgerekkel

És természetesen készíthet hamburgert is!

A vegán darált marhahús ízesítőit nagyrészt rajtad múlik: gyógynövényeket, fűszereket, csípős szószt, adj hozzá bármit, ami kedvedre való.

A vegán őrölt marhahús táplálkozási jellemzői

Amellett, hogy takarékos és egyszerűen elkészíthető, ez az egyszerű keverék a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

Vegán
Szója nélkül
Gabonamentes
Diómentes
Gluténmentes
Magas fehérjetartalmú (12,4 g/1/4 font)
Nagyon magas rosttartalom (12,7 g/1/4 font)

A barkácsoló vegán őrölt marhahús hozzávalói

Az összetevők ismerősek és takarékosak: nyers lencse, konzerv répa, hagyma, lenmagliszt, kókuszliszt, gomba és ízesítők (fokhagymapor, füstölt paprika, só és bors>.

Táplálkozási élesztőt is adok hozzá. Hatalmas umami ízt, valamint fehérjét és B-vitaminokat ad hozzá. Ha nem tudsz élesztőt enni, ne aggódj; hagyja ki (a módosításokat lásd a recept megjegyzéseiben).

Hogyan készítsünk vegán őrölt marhahúst

Ennek a vegán őrölt marhahúsnak az elkészítése egyszerű dolog. Először főzze a lencsét egy lábasban annyi vízzel, hogy legalább 2,5 cm-rel ellepje a lencsét. Forraljuk fel nagy lángon, majd pároljuk 10 percig.

Készítse elő a lencsét

A lencséknek teltnek kell lenniük, és főleg, de nem teljesen puhának. Még mindig lesz némi harapásuk. Öblítse le és ürítse le a lencsét.

Helyezze a lencsét egy konyhai robotgépbe, és addig pulzáljon, amíg apróra vágva csak néhány szabálytalan darab van. Kaparja el a lencsét egy nagy tálba (nincs szükség az konyhai robotgép tisztítására).

Készítse elő a zöldségeket

Helyezze a gombákat és a hagymát a konyhai tálba. A répa hozzáadása előtt először nyomja meg őket a papírtörlő rétegek közé, hogy eltávolítsa a lehető legtöbb felesleges nedvességet (úgy néz ki, mintha megtisztítottad volna a bűncselekmény helyszínét).

Adja hozzá a blotált répát a processzorhoz, és pulzálja az összes zöldséget, amíg nagyon finomra vágott, egyenletes keverék nem lesz, de nem püré. Hagyja abba, hogy többször megkaparja a tál alját és oldalait. Hozzáadjuk a tálba a lencsét, a többi hozzávalóval együtt.

Kóstolja meg a keveréket és állítsa be az ízesítéseket az ízlésének megfelelően.

Az ízek és a fűszerek (táplálékélesztő, fokhagyma por, füstölt paprika, só és bors) kombinációját választottam, amelyek fokozzák a „hús” umami ízprofilját, miközben az általános ízt meglehetősen semlegesnek tartják. Vegyük az ízeket tetszés szerinti ízesítési irányba, ízléstől/igényektől függően, valamint a felhasználásra tervezett recepttől.

A zöldségek nedvességtartalma változhat, ezért szükség esetén állítsa be a len- és kókuszlisztet is. A húsnak nedvesnek, de nem nedvesnek kell lennie, és könnyen össze kell fognia, amikor egy kis golyóvá vagy pogácsává gyűlik össze.

Ez a végeredmény, „nyers” formában:

Tartsa zsírmentesen vagy adjon hozzá némi zsírt

De várjon, a receptben nincs zsír!

Igaz, és nem baleset. A húst olajmentesen tarthatja, vagy hozzáadhatja a kívánt zsírmennyiséget az adott recepthez. Szeretem például a húst (1 font/454 g) 1 vagy 2 evőkanál olajban megbarnítani, vagy ugyanannyit adni hamburgerekhez, húsgombókhoz vagy fasírthoz. Teljesen rajtad múlik!

Azonnal használja a vegán marhahúst, tegye hűtőbe néhány napra, vagy fagyassza le későbbi felhasználásra !. Szeretem szétválasztani a keveréket 1 font vagy fél font csomagokra.

Ó, még egy megjegyzés: A hús kissé sötétebb lesz (még húsosabbnak tűnik) néhány napos hűtés, vagy fagyasztás és felolvasztás után. Ugyanez a keverék 1 nap után:

Élvezze a hétvégét, mindenki!

További egyszerű, növényi alapú hús receptek kipróbálása:

evőeszköz

evőeszközök ikonra

zászló

zászló ikonra

mappába

mappa ikonra

instagram

instagram ikonra

pinterest ikonra

Facebook

facebook ikonra

nyomtatás

nyomtatási ikonra

négyzetek

négyzetek ikonra

Vegán őrölt marhahús
4,9 12 értékelés alapján

Szerző: Camilla

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 10 perc

Teljes idő: 20 perc

Hozam: 3 font (1,36 kg) 1 x

Leírás

Vegán „darált marhahús!” Használjon hamburgereket, húsgombócokat és fasírtot készítsen, vagy barnítsa, hogy bármilyen receptben felhasználható legyen, amely darált marhahúst igényel. Könnyen elkészíthető, magas fehérjetartalmú, szemek, glutén, szója és diómentes. Egy adag kb. 3 font.

Hozzávalók

2 csésze barna lencse, leöblítve
víz
1 doboz (15 oz/425 g) egész vagy szeletelt répa, lecsepegtetve
170 g fehér gomba, negyedelve
1 kicsi (kb. 5 oz/142 g) vagy 1/2 közepesen nagy hagyma, feldarabolva, nagy darabokra vágva
1/2 csésze (40 g) táplálékélesztő
1/3 csésze kókuszliszt
1/4 csésze lenmagliszt
2 teáskanál fokhagyma por
1 és 1/4 teáskanál füstölt paprika
1 és 1/2 teáskanál finom tengeri só (többé-kevésbé ízlés szerint)
3/4 teáskanál frissen feltört paprika (többé-kevésbé ízlés szerint)

Utasítás

Közepes serpenyőben keverje össze a lencsét és annyi vizet, hogy legalább 2,5 cm-re ellepje. Forraljuk fel nagy lángon; csökkentse a hőt alacsonyra, és fedetlenül párolja 10 percig (a lencse kissé alul főz). Csepegtesse le és öblítse le hideg víz alatt.
Helyezze a lencsét egy konyhai robotgépbe. Pulzáljon, amíg apróra vágják, csak néhány szabálytalan darabbal. Kaparja el a lencsét egy nagy tálba (nincs szükség az konyhai robotgép tisztítására).
Helyezze a gombákat és a hagymákat a konyhai tálba. A céklát szorosan nyomja a papírtörlő rétegei közé a felesleges folyadék eltávolításához; add hozzá az élelmiszer-feldolgozóhoz. Feldolgozzuk, amíg nagyon apróra vágjuk, de nem püré. Add tálba a lencséhez.
Tegye a maradék hozzávalót a tálba. Keverjük össze mindent, amíg össze nem keveredik. Íz; állítsa be az ízesítéseket ízlésének megfelelően. Azonnal használja, vagy tekintse meg a tárolási lehetőségeket a későbbi felhasználáshoz!

Megjegyzések

Tárolás: Ossza fel a vegán marhahúst kisebb adagokra (például fél fontra vagy fontra). Csomagolja szorosan műanyag csomagolásba. Tárolja légmentesen lezárt edényben hűtőszekrényben 2 napig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig. Felolvasztás után lehet, hogy hozzá kell adni még néhány teáskanál kókuszlisztet.

Lencse: Én közönséges barna lencsét használtam, de ebben a receptben bármilyenféle lencsét használhat. Ha osztott lencsét (például vöröset) használ, akkor előfordulhat, hogy csak 1-2 perccel kell csökkentenie a főzési időt.

A tápláló élesztő elhagyása: Ha nem tudsz élesztőt enni, hagyd ki. Adjon hozzá még több kókuszlisztet és/vagy lenmaglisztet (2-3 evőkanál) annak pótlására.

Browning esetében: Főzzön 1/2 vagy 1 fontot egy nagy nonstick serpenyőben (opcionális: adjon olajat a serpenyőhöz) közepes/közepes-magas hőfokon 5-6 percig, amíg meg nem pirul.

Húsgombócok esetében: Alakítson 1 font húst 3 cm-es golyókba (összesen kb. 20). Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és előmelegített, 375F (190C) sütőben 25–30 percig sütjük, amíg meg nem pirul.

Burgerek számára: Ha szükséges, adjon hozzá zsírt (pl. Választott olajat) a húshoz (legfeljebb 2 evőkanál fontonként; szükség esetén adjon hozzá egy kis mennyiségű kókuszlisztet). Alakítson 1 font húst 4 pogácsára. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és előmelegített, 375F (190C) sütőben 18–23 percig sütjük, amíg meg nem pirul. A teteje sima lesz, de az alsó oldala megfordulva barnulni és grillezni fog!

Fasírt esetében: Alakítson 2 font húst cipóvá. Helyezze egy sütőpapírral bélelt, 9 × 5 hüvelykes (22,5 x 12,5 cm) cipótartóba. Süssük előmelegített 375F (190C) sütőben 50–55 percig, amíg meg nem pirul (Ha szükséges, az utolsó 15 perc sütés után kenjük meg a cipó tetejét grillmártással vagy ketchuppal.