Vegán, vegetáriánus, makrobiotikus ... Mi a különbség?

makrobiotikus

írta: Sara Kate Kneidel és Sally Kneidel

Tehát vegetáriánus vagy, és nem eszel tojást, de a bátyád vegetáriánus, és ő halat eszik. És a legjobb barátnőd, még tejet sem iszik, de a szomszédod vegetáriánusnak nevezi magát, annak ellenére, hogy a minap láttad csirkét enni. Mi történik? Az az igazság, hogy vegetáriánusnak lenni sokféle dolgot jelenthet. Mindenkinek más a definíciója annak, amit csinál, és nem akar enni. Szerencsére, ha konkrétabb akar lenni, számos hasznos kifejezés létezik. Bontjuk le.

Vegetáriánus

Ez egy általános kifejezés. Az Egyesült Államok jelenlegi lakosságának körülbelül öt százaléka vegetáriánusnak tartja magát, bár számos eltérő étkezési szokás tartozik ebbe a kategóriába. Általában ez a kifejezés olyan személyre utal, aki nem eszik semmiféle húst, beleértve a marhahúst, sertéshúst, csirkét, pulykát és tenger gyümölcseit, és sokan vegetáriánusnak választják magukat, mivel a hús eltávolítása az étrendből ismerten csökkenti a szívbetegség kockázatát. Sok ember azonban nem teljesen egyezik ezzel a leírással, de mégis ezt a címkét használja. Ezek tartalmazzák…

Pollo-Vegetáriánus

Olyan valaki, aki többnyire vegetáriánus étrendet követ, de köztudottan eseti az alkalmi McChicken szendvicset, vagy rágcsál valamilyen pulykarángást. A valóságban a madarak hús, így ez valójában nem a vegetarianizmus egyik formája, de sokan, akik vegetáriánusnak hívják magukat, sokszor belemerülnek egy kis csirkébe.

Pesco-Vegetáriánus

Ismételten valaki vegetáriánus étrendet követ, de egy kevés húst eszik - mivel néhányan nem tartják ugyanolyan vízi élőlényeket, mint más állatok. A hal általában sokkal egészségesebb választás, mint a sertés vagy marhahús, és kevesebb időbe telik a főzés. Például a grillezett poached Fish Skillet receptünk elkészítése nagyjából 20 percet vesz igénybe és hatot szolgál fel! Mások úgy döntenek, hogy halat esznek, mert ez nem befolyásolja annyira a földhasználatot, mint az állatállomány nevelése. Tengereink és tavaink túlzott betakarítása és szennyezése azonban jelentős környezeti problémát jelent. Ennek ellenére ez egy népszerű étrend, bár a pollo-vegetarianizmushoz hasonlóan technikailag sem vegetáriánus.

Lacto-Ovo-Vegetáriánus

Ez a személy nem eszik húst, beleértve a tenger gyümölcseit sem, de tejtermékeket és tojásokat eszik. A legtöbb lakto-ovo-vegetáriánus ezt az alapszabályt követi: ha meg kell ölni az állatot a termék megszerzéséhez, akkor ne egyen. Ezért a tej rendben van, de a ló patából készült zselatin nem.

Laktó-vegetáriánus

Ez a személy nem eszik húst vagy tojást, de tejtermékeket eszik. A tejtermékek közé tartozik a tehéntej és minden olyan étel, amelyet tehéntejből készíthet, például fagylalt, joghurt, sajt, túró, tejföl, vaj stb. Egyéb állati termékek, például a kecskesajt is ide tartoznak.

Ovo-Vegetáriánus

A diétát folytató ember nem eszik húst és tejterméket, de tojást eszik. Ez nem túl gyakori. (Az étkezési tojást biztosító tyúkok élete legalább olyan nyomorúságos, mint a húsért nevelt csirkék, és a tojás nem egészségesebb az étrendünkben, mint a hús, ezért nem csoda, hogy kevés az ovo-vegetáriánus.)

Vegán

Az Egyesült Államok lakosságának körülbelül egy százaléka követ vegán (ejtsd: „VEE-gun”) étrendet. Ez kizár minden húst, tojást és tejterméket, és általában az állatok által előállított egyéb ételeket, például a mézet. A szigorú vegán kerüli az ártatlannak tűnő termékeket is, például a finomított cukrot (fehér asztali cukrot), mert annak feldolgozásához állati csontokat használnak. Sok vegán nem hajlandó nem ehető állati termékeket használni, mint például bőr, selyem, gyapjú, toll stb. Ez nagyon bonyolulttá válhat. Például tudta, hogy a kamerás film nem vegán? A gyártásához zselatint használnak. Vagy hogy egyes testápolók lanolint tartalmaznak, amely gyapjúból származik? A szigorú vegánoknak nagyon tájékozottnak kell lenniük.

Makrobiotikus

A makrobiotikus étrend követője főleg vegetáriánus, de ez a diéta néha tengeri ételeket is tartalmaz. Az összes többi húskészítmény, valamint a tojás és a tejtermékek nem tartoznak ide. Alapvetően ez a diéta a helyi és szezonális ételek fogyasztására összpontosít, amelyek harmonikusan egyensúlyozzák egymást. Vannak, akik ezt az étrendet mint életfilozófiát követik, mások pedig egészségügyi okokból.

Gyümölcsös

A gyümölcsös olyan személy, aki csak gyümölcsöt és zöldséget eszik, gyakran babot, diót és gabonát, általában nyersen. (Őszi salátánk egyébként tökéletes a gyümölcsök számára!) Fontos, hogy ezeket a dolgokat a növényből vegyék anélkül, hogy megölnék.

Nyers vagy élő táplálkozás

Aki ezt az étrendet követi, csak nyers ételeket eszik. Aggodalomra ad okot, hogy az ételek 116 ° F feletti hőmérsékleten történő melegítése elpusztítja az emésztést segítő fontos enzimeket. Ez a személy is úgy véli, hogy a főzés csökkenti az étel vitamin- és ásványianyag-tartalmát.

Hurrá minden típusú vegetáriánusnak! Mindezek a döntések lehetnek egészségesek - némelyik többet, mint mások -, de fontos, hogy jól tájékozott legyen az Ön által választott étrend egészségi előnyeiről és kockázatairól. Bár az emberek gyakran erősen úgy érzik, hogy választásuk a legjobb és kritikus lehet másokkal szemben, a valóság az, hogy a húsfogyasztás bármilyen módon történő csökkentése pozitív lépés. Az étrendben lévő hús mennyiségének csökkentése elősegíti az egészségét, elősegíti az állatok jólétét, és segíti a bolygót a növekvő emberi populáció támogatásában.