Vegetáriánus kihívás 40 napig - ossza meg a tudást

Jó reggelt kívánok! Ma van egy különleges vendégposztunk Liz nővéremtől. Néhány hónappal ezelőtt anyám és Liz úgy döntött, hogy vegetáriánus éttermet folytatnak a nagyböjtben, részben tőlem és a blogból, részben pedig azért, mert olyan dokumentumfilmeket néztek, mint a Forks Over Knives & Food Inc. Kíváncsiak voltak magukra, izgatottan látom, hogy 40 napig vegetáriánus életmódot folytatnak.

Akár vegetáriánus, akár minimális húsevő, akár tele van mindenevővel, úgy gondolom, hogy mindenki profitálhat egy kicsit kevesebb állati fehérje fogyasztásából. Ezért vagyok olyan nagy rajongója az ötleteknek, mint a Meatless Monday és a VB6 (vegán 6 előtt). Szóval meghívtam Liz-t, hogy írja meg a mai vendég bejegyzést, hogy megossza tapasztalatait és gondolatait, miközben vegetáriánus lett. Mivel ez a téma olyan közeli és kedves a szívemben, szívesen hallanám visszajelzéseit erről a témáról. Kérdések? Hozzászólások? Mindet szeretjük.

Kezdem azzal, hogy ez a vegetáriánus kísérlet nem volt az első rodeóm. Korábban pár évvel ezelőtt kihívást jelentettem magamnak, és utána másfél évig továbbra is vegetáriánus voltam. Szóval, nagyon magabiztos voltam az elmúlt februárban, amikor anyámmal úgy döntöttünk, hogy 40 napra kivágjuk az összes húst.

A reggeli és az ebéd sokkal könnyebb volt, mint a vacsora. Nem lehetetlen, azonban miután rájöttünk, hogy a vegetáriánus étkezés kis mennyiségű tervezést és némi átirányítást igényel az élelmiszerbolt folyosóin.

Kedvenc vacsoráink a következők voltak:
Roston sült tofu kuszkusz vagy vörös quinoa, pirított cukkini és paprika fölött
Csicseriborsó, fehér bab, mogyoróhagyma és vinaigrette egy salátaágy fölött
Fekete babburger édesburgonya krumplival és uborkasalátával
Lencse tacók az összes fixinnel ”

Gyakran módosítottuk ezeket az ötleteket, és sok új fehérjét használtunk fel: lencsét, babot, tempeh-t és tofut. Mindig ügyeltünk arra, hogy a szezonban milyen zöldségeket használjunk, és hogy csökkentsük a költségeket - a szárított bab és a lencse ömlesztve kötelező volt!

Aztán jött egy újabb nagy bravúr ... ebédet csomagolni. Grillezett csirkepakolásokhoz, pulyka szendvicsekhez és hasonlókhoz voltunk szokva, így most szembesültünk azzal, hogy találunk valami ugyanolyan kényelmes és teli.

Kedvenc ebédünk:
A maradék ... egy kicsit többet keres, van némi holnapra 🙂
Tofu tojásos saláta (tudom, furcsán hangzik, de nagyon jó)
Hummus, paprika és uborka teljes kiőrlésű pakolások
Boca Burgers
Teljes kiőrlésű tészta sok zöldséggel
Gabona és zöldség saláták
Saláta garbanzóval vagy fekete babgal
Görög joghurt (2% zsírtartalmat találtunk jobban), házi granola és sok merülő gyümölcs

Valószínűleg nem lepődik meg azokon a kérdéseken, amelyeket azonnal és folyamatosan feltettek nekünk:
Nem vagy éhes?
De akkor is csirkét eszel, ugye? Aki nem eszik csirkét?
Mi a manó csináld eszel?
Hogyan eszel ki az éttermekben?
Hogyan maradsz tele?

Ez a kérdéssor elég állandó, de könnyen megválaszolható. Nem, nem vagyok éhes. Szorgalmasan keresem a valódi fehérjét, és szerencsére sok-sok-sokféle módon lehet jóllakni húsfogyasztás nélkül.
Nem, nem eszek csirkét, de sokféle babot, diót, tempeh-t és tofut eszek. Lehet, hogy az éttermekben való étkezés nem a „legegyszerűbb” dolog, de természetesen NEM nehéz. Meglepődve tapasztaltam, hogy sok kedvenc éttermemben valóban vannak vegetáriánus fogások (jaj!). Ritka esetben az étterem nem, a kedvenceim: az édesburgonya oldala, a napi zöldség és egy csésze leves vagy melléksaláta! Telt, finom és még mindig fröccsön az ízén! A teljes táplálkozás étrendtől függetlenül felkészülést igényel; Mindig van egy marék dió, egy alma vagy egy sajtpálca a közelben. (Szoptató mama = gyakran nassol!)

Összességében 40 napig vegetáriánus semmiféle csalás (azaz: harap, kóstol, nyalogat) csodálatosan érezte magát. Hihetetlen méregtelenítő érzés (bár még soha nem tettem ilyet ...) belülről kifelé. A hasunk tisztának és tápláltnak érezte magát, és soha nem volt ilyen „beteg” érzés étkezés után ... még akkor sem, ha enyhén túlzottan beletörődtünk az étkezésbe! A 40 nap tökéletes időkeret volt ahhoz, hogy megérezzük ezeket a csodálatos hatásokat, és hogy kialakítsunk néhány szilárd rutint étkezési időnkbe.

Tehát, ha érdekel, hogy kipróbálja saját kihívását ... ha a legkevésbé érdekli vagy kíváncsi… próbáljon ki 40 napig. 40 napja változik a vacsoramenü (Hé! Kinek nem kell egy kis ugrás a vacsora menüjében ?!). 40 napos megtakarítás az élelmiszerbolton (a hús drága! A bab nem!) 40 nap az, amikor ízlelőbimbóit olyan recepteknek és összetevőknek teszik ki, amelyeket soha nem lehet oka kipróbálni! Ha egészséges recepteket keres, akkor tudja, hol keresse.

Míg édesanyám és én hús és hús ízeket és harapnivalókat kóstolgattunk, mióta húsvétunk véget vetett kihívásunknak, mindketten megállapodtunk abban, hogy mindketten inkább a hús nélküli ételeket és ételeket részesítjük előnyben. Szeretjük, ha úgy érezzük, hogy megesszük őket, és élvezzük választásaink tisztaságát.

Azok számára, akik nem vegetáriánusok, csináltatok már húsmentes kihívást? Milyen ételeket tart kihívásnak hús nélkül elkészíteni?

A végső növényi eredetű fehérje szakácskönyv + tanfolyam