Vegetáriánus olasz apróra vágott saláta

Nekem (és nekem) van egy kihívás ma. Kihívom mindannyiunkat, hogy kezdjünk el óriási friss salátát készíteni vasárnaponként, így egész héten át ehetünk salátát. Kezdve ezzel a gigantikus, színes, a legjobb olasz apróra vágott salátával.

Ha valóban remek salátája van a hűtőben, akár elérheti is, mielőtt megfogná a zacskó zsetont. Történt velem! Ennek az salátának az elmúlt pár hétben négy ismétlését élveztem (különösen az itt látható végleges verziót), és még mindig vágyom.

A saláta recept mögött az volt a motiváció, hogy az utcán megrendeltem egy olasz apróra vágott salátát és egy drága nápolyi pizzát. Szalonna nélkül kértem az apróra vágott salátát, és nélkülözte határozottan azt a sós, sós, gimme-több élt. A ropogós szalonna az egyetlen hús, amelyről hiányzik.

A legjobb olasz apróra vágott saláta

Elkezdtem egy jobb hús nélküli olasz apróra vágott salátát készíteni, és itt van. Megtalálja a legtöbb szokásos alapanyagot, köztük ropogós salátát, radicchio-t, lilahagymát, friss paradicsomot, pepperoncini paprikát és provolone sajtot. Kipróbáltam néhány másféle sajtot, de nem csoda, hogy a provolone a leggyakoribb - ez a legfinomabb. Ennek ellenére könnyen átugorhat egy finom tejmentes/vegán salátát.

Néhány váratlan összetevőt talál itt, amely ezt a salátát a tetejére küldi. Először csicseriborsó, ami nem ritka, de kiadósabbá teszi ezt a salátát. Adtam még zellert az extra ropogáshoz, és a szárított paradicsomot néhány extra oomphhoz. A szárított paradicsom umami íze pótolja az umami-gazdag sertéshúst, amelyet általában az olasz apróra vágott salátákban talál.

Dobja fel ezeket az összetevőket egy merész, házi készítésű olasz vinaigrette-be, és komolyan addiktív salátát kap. Élveztem a kisebb adagokat oldalként, vagy a nagyobb adagokat könnyű ételként.

Kérjük, tudassa velem, hogy tetszik ez a recept a megjegyzésekben! A visszajelzése olyan fontos számomra.

Vegetáriánus olasz apróra vágott saláta

Szerző: Cookie és Kate
Felkészülési idő: 20 perc
Teljes idő: 20 perc
Hozam: 6-8 oldalsó adag 1 x
Kategória: Saláta
Módszer: Kézzel
Konyha: olasz

4,9 66 értékelés alapján

Valóban a legjobb olasz apróra vágott saláta recept, apróra vágott friss zöldségekkel és zöldségekkel, egyszerű olasz vinaigrette-ben. Ez a saláta vegetáriánus és könnyen vegán. A recept 6–8 oldalsó adagot vagy 3–4 étkezés nagyságú adagot ad (sok). Ha a salátát a vinaigrette-től külön tárolja, akár 4 napig is jól eltartható.

Hozzávalók

Saláta

10 uncia apróra vágott római saláta * (kb. 2 közepes vagy 3 kis fej apróra vágva)
½ közepes fej radicchio *, apróra vágva (kb. 2 csésze)
½ közepes lilahagyma, apróra vágva (kb. 1 csésze)
2 borda zeller, apróra vágva
1 korsó koktélparadicsom, vékonyra szeletelve
⅓ csészés szárú és vékonyra szeletelt savanyított pepperoncini paprika
⅓ csésze olajba csomagolt, szárított paradicsom, leöblítve és durván apróra vágva
1 doboz (15 uncia) csicseriborsó, leöblítve és lecsöpögtetve, vagy 1½ csésze főtt csicseriborsó
1 csésze (4 uncia) ¼ ″ kocka provolone sajt (opcionális)

Olasz vinaigrette

⅓ csésze extra szűz olívaolaj
⅓ csésze vörösborecet
1 evőkanál dijoni mustár
1 teáskanál méz
2 gerezd fokhagyma, préselve vagy darálva
2 teáskanál szárított oregánó
10 csavar frissen őrölt fekete bors
¼ teáskanál só, több ízlés szerint
Csipet pirospaprika pehely hőhöz (opcionális)

Utasítás

Keverje össze egy nagy tálban az apróra vágott salátát, a radicchio-t, a hagymát, a zellert, a meggyparadicsomot, a paprikát, a napon szárított paradicsomot, a csicseriborsót és a sajtot (ha használja). Dobja össze az összetevőket és tegye félre.
Az öntet elkészítéséhez az összes hozzávalót keverje össze egy folyékony mérőpohárban. Addig keverjük, amíg össze nem keveredik. Kóstoljon meg, és adjon még sót, ha az öntet nem üti le a zoknit (általában még egy-két csipet sót adok hozzá).
Ha az összes salátát egyszerre tálalja, folytassa, és csepegtessen annyi öltözködést, hogy enyhén bekenje a salátát és dobja össze. Inkább külön tárolom a salátát és az öntetet, így néhány napig élvezhetem a salátát. Csak csavarja be újra az öntetet a csepegtetés előtt (ha az olívaolaj kicsit megszilárdul a hűtőszekrényben, ne aggódjon, ez normális - csak hagyja kb. 5 percig melegedni szobahőmérsékleten, vagy mikrohullámú sütőben 10-20 másodpercig).

Megjegyzések

Az 1889-es Pizza apróra vágott salátája ihlette recept, amelyet a Smitten Kitchen és a The Kitchn hivatkozásokra készítettek.
Legyen tejmentes/vegán: Hagyja el a sajtot! Még mindig nagyszerű nélküle. Vegán öntettel helyettesítse a mézet juharsziruppal.
* Romaine és radicchio jegyzetek: Ha sietve szeretné elkészíteni ezt a salátát, csak vegyen két zacskó apróra vágott romaine/radicchio keveréket, és vágja még kisebb, harapásnyi darabokra. A Radicchio nagyon keserű és nehéz megtalálni, de azt gondoltam, hogy valami különlegeset adott ehhez a salátához. Ha utálod/nem találod, hagyd ki. Ha imádod, nyugodtan használd az egész fejet.