Veggie Revolution

A környezet, az élővilág, az étel és az egészség összefüggéseiről írunk. A diétaválasztás világszerte az éghajlatváltozás és az élőhelyek elvesztésének első három hajtóereje közé tartozik.

2007. szeptember 14, péntek

Egy alma? Bran Muffin? Vagy Hideg gabona? A könnyű rostok tíz legjobb forrása

A minap bementem egy munkatárs irodájába, és megláttam az íróasztalán heverő kis Fiber One táskáját. Felismertem azt a kis műanyag zacskót, amely a gabonadoboz belsejében van. "Hé" mondtam "én is ezt eszem!" Elmagyarázta, hogy magas a koleszterinszintje, és orvosa az alacsony zsírtartalmú, magas rosttartalmú szív-egészséges étrend része volt. És mindannyian tudjuk, hogy a rost hasznos az emésztőrendszerünk számára.

Az amerikaiak többsége az ajánlott napi rostmennyiségnek csak a felét eszi meg. Az American Dietary Association napi 25-35 gramm rostot ajánl. Ha odafigyelsz a rostbeviteledre, tudod, hogy 35 gramm sok. Igazi kihívás enni ennyit.

Az állati termékek nem tartalmaznak rostot. Mindez növényi forrásokból származik. A legjobb források a bab, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a gyümölcsök és a zöldségek. De találtam néhány gyorsbillentyűt, amelyek valóban hasznosak. Jelenleg van egy olyan munkám, hogy napi 12 órában dolgozom - nincs időm teljes kiőrlésű gabonákat és sült krumplit felverni. Bárcsak megtettem volna, de nem.

Minden nap reggelire teljes kiőrlésű zabpelyhet ettem 2 ek őrölt lenmaggal, mazsolával és dióval. De gyorsan elhagytam ezt a jogot, amikor egy orvos barátom elmondott 3 hideg gabonaféléről, amelyeknél sokkal több rost van. A legjobb számomra a Fiber One volt. Több rost van benne, mint bármely más gabonafélében, melegen vagy hidegen. És íze jobb, mint az All Bran, amely rost tekintetében szoros második.

Itt vannak a magas rosttartalmú gabonafélék:

A General Mills Fiber One 14 gramm rostot tartalmaz csak 1/2 csészében (és csak 60 kalória).

A Kelloggs All Bran Extra Fiber 13 gramm rostot tartalmaz 1/2 csészében (és csak 50 kalóriát tartalmaz).

A Kelloggs All Bran Bran Buds 1/3 csészében 13 gramm rostot tartalmaz, 70 kalóriával.

A Kashi Jó barát 12 gramm rostot tartalmaz 1 csészében, de sokkal több kalóriát tartalmaz. 170.

A Weetabix Organic Crispy Flakes & Fiber 11 gramm rostot tartalmaz, 170 kalóriát tartalmaz 5/4 csészében.

A Weight Watchers Banana Almond Medley 10 gramm rostot tartalmaz, 170 kalóriát tartalmaz 3/4 csészében.

Ha kíváncsi arra, hogy ezek a számok hogyan viszonyulnak más rostforrásokhoz.

1 közepes méretű alma 3,5 gramm.
1 nagy körte 6 gramm.
A zabpehely csészében 4 gramm főzve.
A vesebab 7,3 gramm/1/2 csésze, főzve.
A tengeri babban 6 gramm/1/2 csésze van, főzve.
Korpapehely és mazsolakorpa egyaránt 4 gramm/3/4 csésze.
Egy korpás muffin 2,5 gramm.
A barna rizs csészében 2 gramm főzve.

Ezek mind remek rost- és egyéb tápanyagok, és földbarát ételek is, mert ezek mind növények. Az Egyesült Nemzetek nemrégiben kiadott jelentése szerint az "Állattenyésztés hosszú árnyéka" a világ "állattenyésztési ágazata" a világ legfontosabb környezeti problémáinak második vagy harmadik legnagyobb oka. Ez magában foglalja a húst, a tojást és a tejterméket - mind az állatállományt. (Az Fiber One remekül ízlik az tejjel, így tejtermékre nincs szükség.) Egyébként google-ben guglizhatja annak az Egyesült Királyság-dokumentumnak a címét, hogy elolvassa az egészet.

A „Going Green: A Wise Consumer's Guide to a Shrinking Planet” című új könyvünkben feltárjuk a törékeny bolygónkra gyakorolt fogyasztói hatások témáját. 2008 áprilisában esedékes a Fulcrumtól.

Még egy kis tipp: a gyümölcslevek nagyon kevés rostot tartalmaznak. A narancslé csak 1 gramm csészében, az almalé csak 0,8 gramm/csésze. Jobb megenni az egész narancsot és megenni az egész almát. Szívesen hallanék további ötleteket a rostfogyasztás egyszerű módjairól.

Kulcsszavak: tíz legfontosabb rostforrás, növényi ételek, az állatállomány hosszú árnyéka, zöldellés, térdfű, vegetáriánus forradalom, rostos gabonafélék, egészséges a szív, alacsony koleszterinszint, magas rosttartalmú étrend, könnyű források a táplálékhoz, vegetáriánus, vegán, szójatej