Csak egyél húst.

Bevezetés

„Évekig alacsony szénhidráttartalmú diétákat folytattam, mielőtt igazán odafigyeltem volna a magolajokra. Mérgezőek, mesterségesek, az ipar által létrehozott salakanyagok - amelyek a szemek és hüvelyesek magjának préselésével és feldolgozásával keletkeznek, hogy a magokból kis mennyiségű többnyire többszörösen telítetlen zsír kerüljön ki. Manapság ezek az olajok szinte minden csomagolt élelmiszertermékben megtalálhatók, és általában gabonával és cukorral vannak ellátva. Mielőtt az 1800-as évek végén feltaláltuk a magolajokat, az emberek zsírral, faggyúval és más állati zsírokkal főztek; az étel finom és egészséges volt. Ezután hozzáadtuk ezeket a magolajokat, egészségesként és modernként értékesítettük őket, démonizáltuk a telített zsírokat és a koleszterint, valamint a zsíros vörös húst - és hatalmas kísérletet kezdtünk az emberi fajokkal. Tudta, hogy a Proctor és a Gamble, az egyik legnagyobb vetőmagolaj-termelő az 1950-es években finanszírozta az Amerikai Szívszövetséget és nagyban befolyásolta azt, és hogy az AHA ezután vádat adott a telített zsírnak, és a pipát a magolajokra tette? Húsevőnek lenni annyit jelent, hogy kivágja az összes ilyen olajat az életéből. Remélhetőleg ez a wiki oldal meg fogja győzni, miért van erre szükség. ”

- Travis Statham, szerkesztő

Ról ről

A PUFA-k olyan zsírsavak, amelyek két vagy több kettős kötéssel rendelkeznek az egyes molekulákban. Az étkezési olajban kétféle PUFA található: omega-3 és omega-6, más néven ω-3 és ω-6. Az első kettős kötés helyzete különbözteti meg őket. Az omega-3 zsírsavak első kettős kötésük a szénlánc metil végének harmadik szénatomjánál, míg az omega-6 zsírsavak első kettős kötésük a metil végétől a hatodik szénatomon vannak.

Az ALA szerkezeti ábrázolása 1. ábra: ALA (ω-3) és LA (ω-6), két esszenciális zsírsav és az étrendi olajban található leggyakoribb PUFA szerkezeti ábrázolása. A vörös számok a szénatomokat jelentik a lánc metil végétől számítva. A kék számít a karboxil végétől.

Az emberi étrendben a leggyakoribb omega-3 zsírsavak az ALA, az EPA és a DHA, míg a leggyakoribb az omega-6 zsírsavak az LA és az AA (1. táblázat). Az omega-3 zsírsavat ALA és az omega-6 zsírsavat LA esszenciális zsírsavaknak nevezik, mivel a test nem tudja szintetizálni őket. Az esszenciális zsírsavhiány dermatitishez, a csecsemők és a gyermekek növekedésének elakadásához, a fertőzésekre való hajlam fokozásához és a sebek gyengüléséhez vezethet. Az emberi sejtekben az összes hosszú láncú omega-3 zsírsavat szintetizálják az ALA-ból, az összes hosszú láncú omega-6 zsírsavat pedig az LA-ból szintetizálják.

TÍPUSOKRÖVIDÍTÉSKÖZÖS NÉVSZERKEZETI FORRÁSOK

Omega 3	ALA	α-linolénsav	C18: 3	Olajok: lenmag, olíva, repce
Omega 3	EPA	Eikozapentaénsav	C20: 5	Halolaj, tengeri algák
Omega 3	DHA	Dokozahexaénsav	C22: 6	Halolaj, tengeri algák
Omega-6	LA	Linolsav	C18: 2	Olajok: kukorica, szójabab, napraforgó, földimogyoró
Omega-6	AA	Arachidonsav	C20: 4	Kis mennyiségű hús, tejtermékek és tojás

Az étrendi lipid forrásai
Aldehidek olajokban

OLVASSA EL EZT ELSŐEN

A nyugati étrendre jellemző n-6: n-3 PUFA arányának növekedése felerősítheti a gyulladásos folyamatokat, és ennek következtében hajlamosíthat vagy súlyosbíthat számos gyulladásos betegséget. Az arány változása és az n-6 PUFA-fogyasztás növekedése megváltoztatja a gyulladás és az immunválasz fontos mediátorainak és szabályozóinak termelését a gyulladásos profil felé. Az olyan krónikus állapotok, mint a CVD, a cukorbetegség, az elhízás, a reumás ízületi gyulladás és az IBD mind a PGE2, az LTB4, a TXA2, az IL-1β, az IL-6 és a TNF-α megnövekedett termelésével társulnak, és e tényezők termelése növekszik étrendi n-6 PUFA bevitel és csökkent étrendi n-3 PUFA bevitel. Összefoglalva, az n-6: n-3 PUFA kiegyensúlyozatlan étrendi fogyasztása káros az emberi egészségre, ezért az n-3 PUFA-val történő étrend-kiegészítés hatását a gyulladásos betegségek enyhítésére, pontosabban, a NAFLD-t alaposabban meg kell vizsgálni. kivizsgálta.

Elhízottság

Az elhízás fejlődő hipotézise - hogy a többszörösen telítetlen zsír hogyan tesz minket kövérvé: 1. és 2. rész
Hozzáadandó: Dr. Michael Eades 2018 Low Carb Breckenridge videó
Linolsav és az elhízás patogenezise
A nyugati jellegű zsírtartalmú étrend elegendő ahhoz, hogy generációkon át fokozatosan fokozza a zsírtömeg növekedését
A szójaolaj obesogénebb és diabetogénebb, mint a kókuszolaj és a fruktóz az egérben: Potenciális szerep a májban

Szívbetegség

Máj egészség

6 hónapos beavatkozás olyan étolajokkal, amelyek magas koncentrációban tartalmaznak egyszeresen telítetlen zsírsavakat (olíva- és repceolajok), összehasonlítva a kontrollolajjal az alkoholmentes zsírmájbeteg ázsiai indiánoknál.A kontrollolaj a magas PUFA-tartalmú szója/pórsáfrányolaj volt
Az arachidonsav és a linolsav metabolitjai az alkoholmentes zsírmájbetegség korai szakaszában - kísérleti tanulmány.
A linolsav oxidált metabolitjai a májkárosodás biomarkereiként alkoholmentes steatohepatitisben
A zsírminőség befolyásolja a magas zsírtartalmú étrend obesogén hatását

Rák

HNE/MDA

A glükóz autoxidációja in vitro lipidperoxidációból állítja elő az akroleint
Glükóz + omega 6 + idő = lipidperoxidációs termékek dózisfüggő módon
Az oxidált foszfolipidek pleiotróp hatása
A rák növekedésének szabályozása 4-hidroxinonénal
4-hidroxinonenal által közvetített jelzés és öregedés
HNE és koleszterin oxidációs termékek a vastagbél gyulladásában és a karcinogenezisben
A 4-hidroxi-2-nonenal (HNE) szerepe az alzheimer-kór és más kiválasztott, az életkorral összefüggő neurodegeneratív rendellenességek patogenezisében
Az oxysterolok és a 4-hidroxi-2-nonenal hozzájárulnak az érelmeszesedéses plakk destabilizálásához
Olajok főzéshez: Különböző kereskedelmi olajok kémiai és fizikai változásainak értékelése fűtés közben Ez a tanulmány feltárja, hogy a tanulmányban használt körülmények között a füstpont nem jósolja az olaj teljesítményét melegítéskor. Az oxidatív stabilitás és az UV koefficiensek jobban megjósolják, ha a PUFA-k teljes szintjével kombináljuk. A tesztelt olajok közül az EVOO bizonyult az olajnak, amely a legalacsonyabb szintű poláris vegyületeket hozta létre, miután kókuszolajjal szorosan felmelegítették.

Emberek

Gary Taubes

Nina Teicholz

Tucker Goodrich

Omega-6 zsírsavak: Tucker Goodrich alternatív hipotézise a civilizációs betegségekről
Üvöltő megállás - Tucker Goodrich Blog - A civilizáció betegségei
Tucker Goodrich az emberi teljesítményről kiemelkedő teljesítményről Zach Bitterrel és Dr. Shawn Bakerrel
23. rész - Tucker Goodrich ételek rossz zsírokon
24. rész - Tucker és Gabor a magolajok és a finomított szénhidrátok ellen - 2. rész
N = 1 kísérlet magas omega-6 bevitelre váltásról 30 napig.

David Gillespie

P.D. Mangan

A növényi olajok elhízást okoznak - P.D. Mangan
A növényi olajok inzulinrezisztenciát okozhatnak
A növényi olajok növelhetik-e a szívbetegség kockázatát?
A növényi olajok elősegítik az öregedést
A növényi olajok elősegítik a férfiak meddőségét
A növényi olajok veszélyesek az egészségre
Miért lehet a telített zsír csökkentése káros?