Vízitorma és sóska leves

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

1 5 csillagos értékek:

A durva sóska üdítő élt ad ennek a sima levesnek, míg a krutonnal ropogós. Ha nem talál sóska, használjon helyette egy másik csokor vízitorma és egy evőkanál citromlevet.Plusz: Több leves recept és tipp

Hozzávalók

1/4 csésze plusz 2 evőkanál olívaolaj

1/3 közepes bagett, kéreg eltávolítva, kenyér 1 hüvelykes kockákra vágva (kb. 1 csésze)

1/2 csésze darált hagyma

1/2 font sárga finn vagy vörös burgonya, meghámozva és negyedelve

3 1/2 csésze zöldségleves, csirkehús vagy konzerv alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves

1 font vízitorma, kemény szárat eldobtak

1/2 font sóska, a szárat eldobják

Só és frissen őrölt bors

Hogyan készítsem el

Melegítsen 1/4 csésze olajat egy serpenyőben, amíg szinte füstöl. Hozzáadjuk a kenyérkockákat, és mérsékelten magas lángon, kevergetve, kb. 5 percig pirítjuk. Helyezze át a papírtörlőbe, hogy kifolyjon.

Melegítsük meg a maradék 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, és közepes lángon kevergetve főzzük, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a burgonyát és a csirkehúslevet, és felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja, amíg a burgonya megpuhul, kb. 15 percig.

Keverje hozzá a vízitorma és a sóska, lefedve lassú tűzön párolja, amíg a zöldek meg nem fonódnak, körülbelül 5 percig. Tételenként dolgozva a levest turmixgépben pürésítse. Tegye vissza a levest az edénybe, és melegítse át közepesen magas hőfokon; sózzuk, borsozzuk. A levest tálakba öntjük, és a krutonnal díszítjük.

Megjegyzések

A sóska egy évelő gyógynövény, savanykás ízű. Spenót alakú, de a levelek színe a halványtól a sötétzöldig terjed. Keresse meg a sóska fényes, ropogós levelekkel. A szárak ne legyenek fásak. Míg a sóska egész évben elérhető, csúcsszezonja a tavasz, amikor a legenyhébb.