Vörös bab és Quinoa

A vacsora menüben a bab és a rizs változata volt, ameddig csak emlékszem, főleg azért, mert mindig ízletes és tartalmas, és olyan egyszerűvé vagy bonyolulttá tudom tenni, amennyire csak szeretném. Ez a változat mindenképpen a skála könnyebb oldalán áll, mivel a finom quinoa rizst kiváltottam, a rizst pedig jó stand-inként, mert szép állagú, jó füves ízű, és ami a legjobb, hogy lehet nagyon gyorsan megfőtt. Ez ideális hétköznapi étkezés vagy hétvégi villásreggeli.

kések

Írta Del Sroufe, 2014. november 11

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Email
  • Link másolása

Hozzávalók

  • 1 nagy hagyma apróra vágva
  • 1 zöld paprika, magva és apróra vágva
  • 2 szár zeller, apróra vágva
  • 2 evőkanál darált fokhagyma
  • 1 evőkanál szárított kakukkfű
  • 3 (15 uncia) doboz babbab, kiöblítve és lecsepegtetve
  • 4 csésze zöldségleves
  • 2 csésze quinoa, leöblítve
  • Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
  • 1 teáskanál pirospaprika pehely vagy ízlés szerint (opcionális)

Utasítás

  1. Helyezze a hagymát, a paprikát és a zellert egy nagy serpenyőbe közepesen magas hőfokon. Főzzük időnként megkeverve, és szükség esetén 1–2 evőkanálnyi vizet adva hozzá, hogy a zöldségek ne ragadjanak, amíg a hagyma áttetszővé nem válik, kb. 5 percig.
  2. Hozzáadjuk a fokhagymát és a kakukkfüvet, és addig főzzük, amíg a fokhagyma meg nem puhul és illatos, kb. 1 percig. Hozzáadjuk a vesebabot és a zöldséglevest. Közepesen magas hőfokon forraljuk fel. Csökkentse közepesen alacsony hőmérsékletre a hőt, és lefedve főzze, hogy az ízek összeérjenek, körülbelül 10 percig.
  3. Keverje hozzá a quinoát. Fűszerezzük sóval, fekete borssal és pirospaprikával (ha használjuk), és lefedve pároljuk addig, amíg a quinoa meg nem fő és az ízek jól elkeverednek, 12–15 percig. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítést. Tálaljuk forrón.

Fedezze fel az ujjnyálkás jó ételeket az alkalmazásunkkal

Meríts ihletet! Szakácsaink minden héten ízletes, új növényi recepteket adnak hozzá, hogy az étkezés izgalmas és kielégítő legyen.

Az egészséges táplálkozás nem okozhat gondot

A heti étkezési tervekkel a Forks Meal Planner kemény munkát végez az egész család élvezetes tápláló ételeinek elkészítésében.

Del Sroufe

Del Sroufe séf a Wellness Forum Foods teljes tulajdonú, növényi alapú étkeztetési és vendéglátóipari szolgáltatás tulajdonosa és ügyvezető séfje az ohiói Columbusban. A Forks Over Knives - A szakácskönyv és a jobb, mint a vegán című könyv szerzője. Del főzőtanfolyamokat tart, és segíti az embereket az egészséges növényi étrendre való áttérésben.

lásd még ennél a szerzőnél

7 siker kulcsa az egészséges vegán étrenden

A növényi étrend megkezdése vagy az étkezési szokások felfrissítése? Töltse le a hosszú távú siker gyakorlati útmutatóját.