Vörös szőlő Előnyök

Vörös szőlő Gyors tények

Név:	Vörös szőlő
Tudományos név:	Vitis vinifera
Eredet	Mediterrán térség, Közép-Európa és Délnyugat-Ázsia
Színek	Zöld, amikor a fiatal vörösödik, amikor érik
Alakzatok	Bogyó, ellipszoidtól gömbölyű, 6–25 mm átmérőjű, puha bőrrel tapad a pépen
Íz	Édes és fanyar íz
Kalóriák	104 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok	Réz (21,33%) Szénhidrát (21,02%) K-vitamin (18,33%) B6-vitamin (10,00%) B1-vitamin (8,67%)
Egészségügyi előnyök	Hajápolás, Javítja a megismerést, Egészséges szív, Gyönyörű bőr, Fogyás Öregedésgátló, Segíti a veséjét, Antibakteriális aktivitás, Az asztma neuro-degeneratív betegségekkel küzd, Jó a szemnek, Segít a térdnek, Javítja a látást Egészséges agy, Harcol a rákkal, Gyulladáscsökkentő Tulajdonságok

A vörös szőlő nem csak a világ legfinomabb borának elkészítésére szolgál. A világon több mint 200 vörös szőlőfajta létezik. A vörös fajták közé tartozik a vörös földgömb, a bíboros, a császár és a láng mag nélküli. Az évezredek óta termesztett, az ókori egyiptomiaktól származó szőlő mindig fontos szerepet játszott a globális kultúrákban. A lila szőlőt valószínűleg először termesztették, de a vörös szőlőt legalább 1200 éve termesztik.

A vörös szőlő kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a zöld szőlő. A vörös szőlő A-, C-, B6-vitamint, káliumot, kalciumot, vasat, foszfort, folátot, magnéziumot és szelént tartalmaz. A flavonoidok a szőlőben található legerősebb antioxidánsok, amelyek hozzájárulnak a szem egészségéhez.

A vörös szőlő a gyümölcssaláták kedvelt gyümölcse, nyersen fogyasztva, de a szőlőlé és a bor fontos összetevője is. Ezeknek a szőlőknek a pigmentsejtek és a resveratrol sajátos kombinációja van a bőrben, amely megkülönböztető színt kölcsönöz nekik; például a sárga és a zöld szőlő resveratroltartalma alacsonyabb, mint a vörös szőlőé. A vörös szőlő a világon az egyik leggyakrabban előforduló szőlőfajta, magvas és mag nélküli változatban.

Népszerű vörös szőlőfajták

A legnépszerűbb vörös szőlőfajták manapság a Cabernet Sauvignon, a Merlot, a Pinot Noir, a Syrah/Shiraz és a Zinfandel. Ezeket a szőlőket fajtaborokban és helységnévi borokban találhatja meg.

1. Cabernet Sauvignon

A Cabernet Sauvignon egy megtisztelő szőlőfajta, amely jól terem szinte minden olyan éghajlaton, amely nem túl hűvös. A Bordeaux-i Médoc kerület vörösborain keresztül vált híressé. Ma Kalifornia ugyanolyan fontos régió Cabernet Sauvignon számára, nem beszélve Washington államról, Dél-Franciaországról, Olaszországról, Ausztráliáról, Dél-Afrikáról, Chiléről és Argentínáról. A Cabernet Sauvignon szőlő magas tannintartalmú, közepes és testes borokat készít.

2. Merlot

A Merlot szőlőből készült borok jellemzői a mély szín, a teljes test, a magas alkoholtartalom és az alacsony tannin. Az aromák és aromák plummy vagy néha csokoládé jellegűek lehetnek, vagy ajánlhatnak tealeveleket.

3. Pinot Noir

A Pinot Noir szőlőfajta finom, zavaró, titokzatos és kihívást jelent. De a remek Pinot Noir az egyik legnagyobb bor lehet. A Pinot Noir bor prototípusa a vörös burgundi, Franciaországból származik, ahol apró szőlőparcellák ritka, kizárólag Pinot Noirból készült borkincseket teremtenek. A Pinot Noir bor világosabb színű, mint a Cabernet vagy a Merlot.

4. Syrah/Shiraz

A Rhône-völgy északi része a Syrah szőlőből származó nagyszerű borok klasszikus otthona. A Syrah mélyen színezett borokat készít, teljes testtel, szilárd tanninnal és aromákkal/ízekkel, amelyek bogyókat, füstölt húst, fekete borsot, kátrányt vagy akár elégetett gumit ajánlhatnak (hidd el vagy sem).

5. Zinfandel

A Zinfandel Kalifornia egyik legrégebbi szőlője, ezért ott bizonyos termetű. A borhatóságok évtizedekig bizonytalanok voltak eredetükben. Végül bebizonyították, hogy Zinfandel eredete homályos horvát szőlő. Gazdag, sötét borokat készít, amelyekben magas az alkoholtartalom és közepesen magas a tannin. Szeder- vagy málnaaromájuk és ízük lehet, fűszeres vagy kátrányos jellegük, vagy akár lekváros ízük is lehet.

6. Barbera

A Barbera a legnépszerűbb Észak-Olaszországban - Albában, Astiban és Argentínában. A Barbera szőlőből készült borok közepes vagy testesek, a világos oldalon tanninok találhatók, így könnyen ihatók. Édes gyümölcsízre számíthat, amely piros bogyós gyümölcsökre és fűszerekre emlékeztet. Főleg Olaszországban termesztik -Alba, Asti.

7. Cabernet Franc

A Cabernet Francot főleg Bordeaux-ban termesztik, ahol a Cabernet Sauvignonnal és a Merlot-tal keverik, és a Loira-völgyben, ahol fajták számára termesztik, ez az egyetlen szőlő, amelyet néhány kiváló minőségű borban használnak. Ez a szőlő a könnyebb vörösborok eredete, mint a nagyon közeli Cabernet Sauvignon-ból készült borok. A Cabernet Franc borok többet tartalmaznak, mint a Merlot borok.

8. Carignan

Ez a fajta Franciaország déli részén, Spanyolországban és Kalifornia egyes részein növekszik. A Carignan meglehetősen cserző, testes borokat készít, mély színnel és bonyolult bogyóízzel.

9. Cinsaut

Ez a fajta széles körben növekszik Franciaország déli részén és Korzikán. Ez egy halvány színű szőlő, édes, fűszeres aromával. Noha elsősorban keverékekben használják, figyelemre méltó fajtarozsát termel.

10. Dolcetto

Dolcetto eredete az olasz Piedmont. A Dolcetto borokat imádnivalóan könnyű meginni, meggy, mandula, vörös gyümölcs és mély színű ízeket hozva. A Dolcetto szőlőből készült borok fiatalon a legjobbak.

11. Gamay

Káprázatos cseresznye ízű és színes rózsaszín-lila árnyalatú szőlő. Alacsony tannintartalmú, nagyon iható borokat készít. A gamay Franciaország és Európa számos területén növekszik, de Beaujolais-ban ragyog.

12. Grenache

Spanyol eredetű szőlő, ahol Garnacha néven ismert, nedves, fakó, nagyon alkoholos, cseresznye és bors ízű borok gyártója. Megfelelő körülmények között a borok mély színűek lehetnek, tele gyümölcsös aromákkal és ízekkel, málnaillatossággal. Ezt a fajtát leginkább keverékekben használják. Van néhány Argentínában, de főleg Spanyolországban, Rioja-ban, Priorato-Franciaország – Cahors, Bordeaux-ban növekszik.

13. Malbec

Ez egy erőteljes vörös szőlőfajta, tele fűszeres vörös bogyós ízekkel. Termesztik Franciaországban és szélesebb körben Argentínában, ahol mély színű borokat készít erős tanninokkal.

14. Pinotage

A Pinotage a Pinot Noir és a Cinsaut keresztezése, egy teljesen 20. századi fajta. A Pinotage megtartja a bogyós édes ízt a Pinot-tól, a Cinsaut pedig gyümölcsös fűszerességet kap. Dél-Afrikában széles körben termesztik, de még nem vitte ki ebből a régióból.

A vörös szőlő egészségügyi előnyei

A vörös szőlő gazdag tápanyagokban, mint például kálium, kalcium, vas, foszfor, folát, magnézium, szelén és A-vitamin, C-vitamin és B6-vitamin. Ezek a tápanyagok közvetlen hatással vannak az egészségre. Az alábbiakban felsoroljuk néhány előnyét a vörös szőlő hozzáadásához az életéhez:

1. Hajápolás

A vörös szőlő magas szintű K-vitaminból, C-vitaminból és vasból, valamint gyulladáscsökkentő antioxidánsokból áll, ezek a szőlők hozzájárulhatnak a haj egészségének javításához azáltal, hogy megvédik a tüszőket, csökkentik a hajhullást és fokozzák tincseinek fényét. A szőlőlevet egyes kultúrákban még hajfestékként és fejbőrápolóként is használják, amelyek felgyorsíthatják a haj javulását. (1)

2. Javítsa a megismerést

Kutatást végeztek a resveratrolról és annak agyi egészségre gyakorolt hatásáról. Neurodegeneratív betegségek esetén ez a vegyület nagy ígéretet mutat az oxidatív stressz és a lepedék lerakódásának csökkentésében, elősegítve az elméd és az emlékezet tisztaságát az életkor előrehaladtával. Ismert, hogy javítja koncentrációs és tudásmegőrzési képességeit. (2)

3. Egészséges szív

Az egészséges szív elengedhetetlen a boldog élethez, és ennek eléréséhez a vörös szőlő is hozzájárulhat. A vörös szőlő vörös színét olyan flavonoidoktól kapja, amelyek a vérrögképződés és az oxidáció megakadályozásával segítenek megvédeni a szívbetegségeket. E szőlő héja antocianinokból áll; elvégzett vizsgálatok szerint az antocianinok megvédik a szívet. A vörös szőlő resveratrolból is áll, amely esetleg segíthet az érelmeszesedés gyógyításában, amely rizikófaktorként hordozza a szívbetegségeket. Az International Journal of Cardiology 2013-ban végzett kutatása szerint a szőlőbőr kivonat javíthatja az artériákat, miután a résztvevők 30 napig használták őket. (3)

4. Gyönyörű bőr

Megállapították, hogy a resveratrol segít visszafordítani az öregedés jeleit, és segít kezelni a bőr egyéb problémáit. Segíthet a pattanások kezelésében is, ha a gyakori pattanásos gyógyszerekkel együtt alkalmazzák a benzoil-peroxidot. A szőlő belsejében található antioxidánsok és azok magjai 50-szer erősebbek, mint az E-vitamin és 20-szor erősebbek, mint a C-vitamin. Ezek segítenek megvédeni a bőrt a szennyeződéstől, a toxin károsodástól és a kollagén helyreállításában is. (4)

5. Fogyás

A vörös szőlő nem tartalmaz sok kalóriát, egy fél csésze vörös szőlő adag csak 23 kalóriát tartalmaz, másrészt nehéz a tápanyagokban, és segíthet fenntartani a táplálékot. Egy adag tele van számos vitaminnal, és biztosítja a férfiaknak szükséges C-vitamin 5 százalékát, és a nőknek szükséges 6 százalékát. A Nemzetközi Sporttáplálkozás és Testmozgás Metabolizmus című folyóiratban 2014-ben megjelent kutatás szerint a szőlőben lévő resveratrol segített a résztvevőknek több kalóriát égetni, mivel izmaik nagyobb energiát használtak fel, mint általában. (5)

6. Öregedésgátló

A vörös szőlő bőre és magjai resveratrolból állnak, amely segíti az öregedési folyamat ellenőrzését. A resveratrol egy erős antioxidáns, amely segít fenntartani a bőr egészségét.

7. Segíti a veséjét

A vörös szőlő segít csökkenteni a húgysav szintjét testünkben, ami segít a testnek eltávolítani a savat a rendszer belsejéből és csökkenteni a vesék terhelését.

8. Antibakteriális aktivitás

A vörös szőlő antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Így számos fertőzés ellen védenek meg. A vírusellenes tulajdonságok szintén hasznosak a gyermekbénulás vírus és a herpes simplex vírus elleni küzdelemben.

9. Asztma

A vörös szőlő jól ismert terápiás értékekkel rendelkezik, amelyek gyógyíthatják az asztmát. A szőlő asszimilációs ereje magas, ami megnöveli a tüdő nedvességét, ami viszont gyógyítja az asztmát.

10. Harcol a neuro-degeneratív betegségek ellen

A vörös szőlőben található resveratrolt hasznosnak találták az Alzheimer-kór ellen; ez egy neurodegeneratív betegség és forma a szabad gyökök és az oxidatív stressz miatt. Az Alzheimer-kór antioxidánsokkal szabályozható, amelyek elterjedtek a vörös szőlőben. Ezek az ágensek növelik a tanulás sebességét és növelik a memóriát.

11. Jó a szemnek

A floridai Miamiban, az Egyetemen végzett kutatások felfedezték, hogy a szőlő az sejtszinten történő közvetlen változtatással ellensúlyozza az oxidatív stresszt és elősegíti a szem egészségét. A szőlő csökkenti a gyulladást és növeli a retinák védőfehérjéit. Ezekben a gyümölcsökben található flavonoidok oxidánsokból állnak, amelyek csökkenthetik és megszabadulhatnak a szabad gyököktől, hogy megakadályozzák a szürkehályog kialakulását.

12. Segít a térdeknek

A Texas Woman University által végzett kutatás igazolta, hogy a napi szőlőfogyasztás egy enyhítést adhat a térdfájdalomtól, különösen akkor, ha tüneti osteoarthritis váltja ki. A szőlő javítja az ízületek rugalmasságát és mobilitását, mivel antioxidánsokból állnak, amelyek polifenolok. A szőlő segíthet a testünk húgysavszintjének csökkentésében is, amely fájdalmat okoz a térdben.

13. Javítja a látást

Mivel a vörös szőlő az erőteljes antioxidáns, a resveratrol nagyon gazdag forrása, blokkoló funkciót látnak el a szövetet degeneráló néhány specifikus enzimmel szemben.

14. Egészséges agy

Az egészséges testben az egészséges elme létfontosságú az egészséges életmód szempontjából, de fenntartására és védelmére szorul. A test működését elősegítő számos tápanyag mellett a vörös szőlő is hozzájárulhat az egészséges elméhez, mivel a benne lévő resveratrol elősegíti a megismerést. Felnőtteken végzett kutatás során kiderült, hogy a hippokampuszban, az agy memóriával foglalkozó részében, 26 hétig tartó kezelés után fokozódott az aktivitás. A kutatók megtudták, hogy ez növelheti a tanulási sebességet és leküzdheti az emlékezetbetegségeket.

15. Harcol a rákkal

A vörös szőlőben bőségesen megtalálható resveratrol megvédi a bőrt a nap által előidézett káros UVB-sugaraktól, és segít megvédeni a bőrráktól. A kutatók kiderítették, hogy a resveratrol pozitívan segíthet a rák kezelésében. A rákkezelések során elősegítik a test sugárzás elleni védelmét is.

16. Gyulladáscsökkentő tulajdonságok

Kétféle gyulladás létezik. Akut gyulladás - Ez egy olyan védekezési mechanizmus, amely növeli a véráramlást a fertőzések és a krónikus gyulladások elleni küzdelemben, amely hónapokig és évekig marad és aggasztóvá válik. Megállapították, hogy a szőlő bizonyos enzimekből áll, amelyek ellensúlyozzák testünk gyulladását. Ez számos javítási funkciót eredményez a testben, megkönnyíti az artériákat, és hozzájárul a szív egészségének megőrzéséhez.

A vörös szőlő hagyományos felhasználása és előnyei

A vörös szőlő ayurvédikus egészségügyi előnyei

Kulináris felhasználások

A vörös szőlő a gyümölcssaláták kedvelt gyümölcse, nyersen fogyasztva.
A szőlőlé és a bor fontos alkotóelemei is.
A gyümölcslé koncentrálható és édesítőszerként használható.
Ezt a gyümölcsöt széles körben használják a bor készítéséhez.
A fiatal leveleket más ételek köré csomagolják, majd megsütik, és kellemes ízt kölcsönöznek nekik.
A fiatal leveleket zöldségként fogyasztják.
A szőlőlevél a Közel-Kelet számos konyhájának - köztük örmény, török, egyiptomi, algériai, szíriai, libanoni, albán és görög - népszerű összetevője.
A virágfürtöket zöldségként használják.
A magból a napraforgóolajhoz hasonló étolajat nyerünk.
A nyers szappan italként használható, édes íze van.
A pörkölt mag egy kávé.
A szőlőlevéleket rizzsel, fenyőmaggal és friss fűszernövényekkel töltik meg a görög dolmathakia elkészítéséhez.

Más tények

A vörös szőlőt legalább 1200 éve termesztik.
A szárított gyümölcs a mazsola, a szultána és a ribizli, különféle fajták, amelyek különböző típusú szárított gyümölcsöket termelnek.
A teljesen érett friss gyümölcs édes, lédús és finom.
A friss vagy szárított levelekből sárga színezéket kapunk.
A magból származó olajat világításra, valamint szappanok, festékek stb.
A préselt szőlő maradványait állattakarmányként használják, vagy tannin és tejkő készítéséhez használják.
A szőlőmag szárítást eredményez, amelyet világításra, festékekre és főzésre használnak.
A szőlő olyan évelő növény, amely évszázadokig képes túlélni és gyümölcsöt teremni.