William Shatner és a Fromage Frontier

Hollywood irreverent filmje és TV-csillagviaszai a boron, a sajton és a jól megélt életen

William Shatner egyértelműen megszokta, hogy ő legyen a felelős. A Starship Enterprise volt kapitánya az 1920-as évek stílusú hollywoodi kúriába sétál be, ahol fedezőlövése készül el, és átveszi a helyzet irányítását. "Ez nem tart sokáig" - tájékoztatja a fotósot, akinek nincs más választása, mint megállapodnia. Szavához híven húsz perccel később előkerül az öltözőből a kanadai születésű színész, és bejelenti, hogy készen áll a gurulásra.

Shatnerre nézve, élesen kék blézerben, ropogós fehér ingben és farmerben, nehéz elhinni, hogy 82 éves. Valójában említse meg korát mindenkinek, aki ismeri a munkáját - és legyünk őszinték, szinte mindenki ismeri legalább az egyik legendás szerepét olyan műsorokban, mint a Star Trek, TJ Hooker és a Boston Legal - és kollektív pofákat fog látni hitetlenkedés. Bizony, a geek Isten talán még néhány fontot cipel az 5'10 ”-es keretén, mint amikor majdnem fél évszázaddal ezelőtt elkezdte játszani James T. Kirk kapitányt (Csak leesett az állkapcsa?), De az örökké mágneses thespian energiája és az állóképesség sokkal fiatalabb emberé.

Talán a kíváncsisága táplálja Shatner fiatalosságát. Említse meg sok szenvedélyének bármelyikét - bor, tenyésztő doberman csipesz, ló - és a Priceline szóvivőjének mogyorószeme lelkesen felcsillan. És a magazin szerkesztõinek nagy örömére Shatner nemrégiben sajtot vett fel kéjes listájára. Bár ez a kapcsolat még mindig friss, hűséget tanúsít az öreg túró és a tejsavó iránti egyre növekvő érdeklődés iránt, és nem fél, hogy hagyja, hogy mások is elsajátítsák e finom téma ismereteit.

Valójában a fotózás szüneteiben Shatner eltűnt a konyhában, ahol Bryan Bergmann, a Minősített Sajtszakértő és a Whole Foods helyi sajtszolgáltatója pazar mintákat készített a Whole Foods által átküldött kivételes sajtokból, mindkettőért -időben Emmy-győztes kipróbálni. Emellett Alberto Minardi, az Principe Foods USA-ból mind prosciutto di Parmát, mind pedig egy antik vörös olasz szeletelőgépet hozott magával. És Shatner elragadtatott arcát tekintve minden egyes sajtminta és a prosciutto íze észbontó falat volt.

A falatok között a hírhedt költő és hanglemezművész (jelenleg negyedik CD-jén dolgozik) a 360 hektáros Kentucky-i laktelepétől egészen az élet értelméig témákon gondolkodott. Azt a valódi okot is bevallotta, hogy annyira szeretett volna lenni a Cheese Connoisseur címlapjára, amellett, hogy nyilvánvaló lehetőség van megkóstolni a krémalapú finomságok széles skáláját, a tudásszomj, az önfejlesztés szellemi törekvése és különleges inte pihenés borban és sajtban. Részvétele lehet az a lendület, amely ahhoz szükséges, hogy Shatner megkapja a sajthatóságát, amelyre most vágyik.

Sajtívelő: Mr. Shatner ... hívhatjuk Billnek?

William Shatner: De természetesen.

CC: Nos, Bill, nagyon izgatottak vagyunk, hogy erre lehetőségünk nyílik beszélni veled, és hogy meg fogja kegyezni a borítónkat magazin.

WS: Örülök, hogy részese lehetek ennek, és már alig várom, hogy elkészítsem ezt a forgatást. Szeretek új dolgokat megismerni, és fogalmam sem volt a sajt összetettségéről.

CC: Egy zsidó háztartásban nevelkedtél Montrealban, Kanadában. Milyen volt a diéta, mint a felnőtt?

WS: Montreal a francia befolyás miatt mindig élelmes város volt, de gyerekként nem tudtam erről. A családom nagyra értékelte a jó ételeket, de rengeteg füstölt húst és szegyet ettünk, vagy amit pasztraminak neveznél itt. De olyan íze volt, amely Montrealra jellemző. Itt van a mi bagelünk is, amely eltér a New York-i stílusú bejglitől: Először megfőzzük, majd fatüzelésű kemencében megsütjük, majd megpirítjuk. A tészta tartalmaz tojást és mézet, és extra mézet adnak a vízhez, amelyet a bagelek buggyantására használnak, mielőtt sütnének.

[media-credit name = ”Jeff Lipsky” align = ”alignright” width = ”300 ″] [/ media-credit]

CC: Ez finoman hangzik, mint egy kanadai csemege. Hiányozni kell azoknak a régi otthoni ízeknek.

WS: Szeretek visszamenni családot megnézni, és a vígjáték fesztiválok egy részét ott rendeztem. Amikor Montrealba látogatok, előkészítem azokat az éttermeket és üzleteket, ahol még mindig kaphat ilyen ételeket.

CC: A speciális sajt az étrend részeként nőtt fel?

WS: Hogy tökéletesen őszinte legyek, nem. A gyerekek nem értékelik. Ez egyike azoknak a dolgoknak, amelyek elsajátított ízek, ami engem nagyon érdekel: Az ízlés fejlődésének és kifinomultságának teljes gondolata.

CC: Fedezd fel ezt a témát websorozatodban, a Brown Bag Wine Tasting-ben, ami annyira elbűvölő megközelítés a vak ízlés tesztjéhez. Mi inspirálta ezeket az interjúkat normális emberekkel?

WS: Sok ember nem borivó, és valóban hiányzik valami csodálatos dolog. Úgy érzem, hogy a borok értékelése és leírása a kritikákban megfélemlíti az átlagembereket. Az ötletem az, hogy vegyek egy üveg bort, becsomagolják egy barna táskába, és elmennek az utcán tartózkodó emberhez, közösen megosztanak egy pohárral, majd beszélünk róla. A műsort nem szabad túl komolyan venni. Csak remélem, hogy kivonja a sznobizmus egy részét a borkóstolásból.

CC: Ugyanez vonatkozik a sajtra is. Túl sok ember érzi minden arról szól, hogy egy sajt mennyibe kerül, és nem veszik észre a legjobb sajtok egy része a helyi üzletekből származik, beleértve a szupermarketek! Tényleg a saját személyes preferenciáiról szól, nem az, amit mások gondolnak. Tervez-e valami hasonlót a sajttal?

WS: Miért igen! nekem már van Barna táska sajt kóstoló mint szellemi tulajdon vagy védjegy. A sajt és a bor kombinálása érdekel. Válaszolni szeretnék a kérdésre: Hogyan szerezhetjük a finom bor és a büdös sajt ízét? Milyen sejtek működnek a nyelv elején, oldalán és hátulján? Ez ellentmond az emberi természetnek. Olyan, mint az osztriga. Ki volt az első ember, aki felvett egy osztrigát és megette?

CC: Jó kérdés. Nyilvánvalóan valaki nagyon bátor és kíváncsi.

WS: A kóstolásokkal egy közgazdasági tényező is foglalkozik. A jó bornak és sajtnak nem kell sokba kerülnie.

CC: Ez igaz. A barna táska bor kóstolójában azt állítja, hogy egy 20 dolláros palack bort vagy egy 200 dolláros palackot szolgál fel.

WS: Pontosan. Ezt szándékosan teszem. Szeretném, ha az emberek tudnák, hogy megfelelő bort találhat kedvezményes áron, ha helyesen vásárol, és ez vonatkozik a sajtra is.

CC: Amikor Önnek és feleségének, Elizabethnek vendégei vannak egy bulira, hogyan válassza ki, mit szolgál?

WS: A feleségem baromi jó a sajtok vásárlásában. Inkább borivó, mint én, és általában meghozza ezeket a döntéseket. De a sajt élvezhetőségének egyik szerves része számomra a kenyér. Szüksége van egy remek, kérges bagettre.

CC: Van kedvenc pékséged Los Angelesben?

[media-credit name = ”Jeff Lipsky” align = ”alignright” width = ”300 ″] [/ media-credit]

WS: Nem kell őket reklámoznom, de a La Brea Bakery itt található, ahol kiváló bagetteket készítenek.

CC: Úgy halljuk, hogy Ön is értékeli a jó sört.

WS: Ó, imádom a söröket a világ minden tájáról, különösen a sötéteket, a nehézeket, a keserűeket és a csokoládét. Csak egy sörre, egy bagettre, egy sajtra van szükségem, ülni egy ívelt asztalnál a napsütésben ... nagyon úgy hangzik, mint Párizs, nem? Amikor tavaly turnén voltam az egyszemélyes bemutatómmal, Shatner világa, az Egyesült Államok 40 városában voltunk, és bárhová mentünk, megpróbáltunk helyi sörfőzdéket, sajtkészítőket és kenyérgyártókat találni. Rendkívüli helyeket kaptak olyan helyeken, amelyekre nem számíthat, mint Detroit és Cincinnati. A világ minden tájáról származó kézművesek telepedtek le ezekben a városokban, és magukkal hozták képességeiket.

CC: Járt-e már bor- vagy sajtkóstoló osztályon?

WS: Nem, de a barátom egy boros sommelier, és számos dolgot tett rajtam a sorozattal, annyira tanított. És a gyerekeim is borértők.

CC: Sok gazdag ételről beszélünk itt. Te tudatában annak, hogy mennyi kalóriát fogyaszt?

WS: Abszolút, minden egyes nap aggódom a kalóriák miatt! Például ma ebéd helyett sajtot eszem. Ez legyen a darabod címe: Ebéd helyett! De igen, a kalóriákat ... tisztában kell lennie azzal, hogy mennyit eszel. Egyesek számára az a tendencia, hogy a bagettet egy hatalmas darab sajttal veszik fel, és kardnyelőként beszorítják a szájába. De ez csak rossz modor. A legjobban enni úgy lehet, hogy a kenyérnek és a sajtnak körülbelül azonos méretűnek kell lennie, így a sajt pereme csak a kenyér hengerét takarja. Tehát olyan, mint egy esernyő, és lassan a szájához emeli az esernyőt.

CC: A fittség megőrzése szempontjából tudjuk, hogy lovagolsz, ami remek mozgásforma. Mit szeretnél még csinálni?

WS: Szinte minden nap úszok a medencében.

CC: Milyen nap van William Shatner életében?

WS: Napkeltekor fent vagyok, vagy dolgozni, vagy úszni, vagy lovagolni. Van irodám - az óráim tíztől hatig tartanak -, és itt írok. Jelenleg egy könyvemen dolgozom Magad felvétele, az 55 év feletti munkanélküliekről. Írok forgatókönyveket, filmeket és animációs funkciókat is készítek. A negyedik lemezemen dolgozom, Gondolkodj a Rejtélyen, Billy Sherwooddal a Yes csoportból, amely a nyár végén jelenik meg. És dokumentumfilmet készítek Wacky Doodle, a sorozat első két évének gyártásáról, Star Trek: A következő generáció. Olyan őrült helyzet volt, szóval ezt neveztem el.

CC: Hol a földön kap energiát mindezen projektek elvégzéséhez? Valahányszor megemlítem a korodat, senki sem hiszi el, hogy 80 éves vagy.

WS: A hosszú élet kulcsa a szerencse. És megvan az egészségem. Enélkül nincs semmi. Tudom, hogy ez egy közhely, de a dolog igazsága - és tudom a dolog igazát - ha nem vagy egészséges, nincs energiád a szeretetre, a tanulásra,
az élet megbecsüléséért.

CC: Élettek-e a szüleid magas korban?

[media-credit name = ”Jeff Lipsky” align = ”alignright” width = ”300 ″] [/ media-credit]

WS: 70 körül. De kérdezzen meg bárkit 50 év felett, hogy haltak meg a szülei, és senki sem tudta. Cigaretta volt, sült ételek?

CC: Dohányzott-e valaha?

WS: Persze, akkor mindenki megtette, de abbahagytam. És nekem sem volt gondom feladni. Egy nap a gyermekeim azt mondták nekem: „Apu, nem érzed jó szagod”, ezért abbahagytam.

CC: Nyilvánvalóan okos döntés volt ezt meghozni már korán. Milyen további életleckéket találtál ki az évek során?

WS: Sokáig tudtam fenntartani a karriert és jó pénzt keresni, számtalan körülmény révén, de a legfontosabb ok megint a szerencsés. Ha mondhatnék valamit annak a fiatalabb srácnak, aki éppen most kezdi, azt mondanám: "Nem kell megijedned, mert ez rendben is sikerülni fog." Természetesen ugyanolyan könnyen nem sikerült. Sok színész nem kap munkát bizonyos életkor után.

CC: Mit gondolsz, mit tennél, ha a szerencséd valóban elfogyott volna?

WS: Gondolom, a lótrágya tisztítása. Bármi fizetni a bérleti díjat.

CC: Beszédesen beszélt a leghíresebb szerepéről, Kirk kapitány, és tudjuk, hogy Ön nem szerepel az imént megjelent új filmben ezen a nyáron. Szeretne megjelenni a következőben, ha lehetséges?

WS: Szeretném, de egyszerűen nem látom, hová férnének el a régi kapitányban.

CC: Szeretné látni J.J. Abrams folytatja a sorozat rendezését?

WS: Nagyszerű munkát végez. Várom, hogy meglássam Star Trek a sötétségbe hamar.

CC: Olyan illusztris karriert futott be, és jelenleg csaknem 1,5 millió Twitter-követője van. Amikor a rajongók meglátnak az utcán, csak félelmükben esnek a lábad elé?

WS: (nevet) Így van! Valójában már régóta nem jártam a járdán, mert az összes testre rálépek magam előtt!

[media-credit name = ”Jeff Lipsky” align = ”alignleft” width = ”300 ″] [/ media-credit]

CC: Életed legjobb időszakának érzi ezt?

WS: Ez minden bizonnyal lehetséges, de beárnyékolja az a gondolat is, hogy nem leszek sokáig a közelben.

CC: Az ilyen gondolatok nagy megvilágosodáshoz vezethetnek! Végtelen bölcsességedben, Bill, rájöttél az élet értelmére?

WS: (nevet) Nem, még nem. Tudom, hogy az utazás a fontos része, és a keresés az, ami hajt. Jelentésnek lennie kell - de tudatában vagyunk annak, hogy nincs értelem - tehát értelemnek kell lennie. Az az irónia, hogy soha nem találjuk meg a választ. Az egyetlen reményem az, hogy amint lejárok, azt mondom: „Természetesen!” És tudom.

CC: Nos, reméljük, hogy még sokáig itt vagy. Mit nélküled lenne ez a világ? Van más tippje ossza meg, hogyan lehet ilyen hosszú, energikus életet élni?

WS: Keresse meg örömforrását. Számomra ez az étel. Azok az emberek, akik azt mondják: „Élek azért, hogy éljek, nem élek, hogy egyek”, hiányolja az életben élés egyik legnagyobb örömét.

CC: És most te vagy a kedvenc ételed…

WS: Sajt! Különösen a Parmigiano-Reggiano-t, amelyet csak feltörtünk. Ez valóban a fiatalok titka! CC