Yuca pép kukoricával és borsóval

A Yuca, egy keményítőtartalmú trópusi gyökérzöldség, a burgonya helyét a friss variációban foglalja el a burgonyapürén, amelyet szintén pirított kukoricával és zöldborsóval tűzdelnek. Keresse meg a yucát, amelyet néha „manióvának” hívnak a helyi élelmiszerbolt termékrészlegében. Gyakran megtalálhatja latin és ázsiai piacokon.

Megjegyzés: A nyers yuca méreganyagokat tartalmaz, amelyek a bőrben koncentrálódnak, ezért mindig hámozzuk meg és főzzük meg a gyökeret, mielőtt megennénk.

yuca

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Email
  • Link másolása

Hozzávalók

  • ½ tk. szódabikarbóna
  • 4 font yuca, hámozva és 1 hüvelykes darabokra (12 csésze) vágva
  • 1 csésze apróra vágott hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma, darálva
  • ¼ tsp. őrölt kurkuma
  • 1 csésze friss vagy fagyasztott kukorica
  • 1 csésze friss vagy fagyasztott zöldborsó
  • 2 evőkanál. citromlé
  • ½ tk. tengeri só
  • Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
  • 1 evőkanál apróra vágott friss metélõhagyma

Utasítás

  1. Egy edényben keverje össze a szódabikarbónát és 16 csésze vizet; forraljuk fel. Adjunk hozzá yucát, és fedetlenül főzzük körülbelül 10 percig, vagy amíg a yuca megpuhul; csatorna. Vigye a yucát egy nagy tálba, és pépesítse. Letakarva meleg maradjon.
  2. Közben egy nagy serpenyőben keverje össze a hagymát, a fokhagymát és a kurkumát. Főzzük közepesen alacsony 10 percig, időnként megkeverve. Keverje hozzá a következő öt hozzávalót (borssal). Főzzön még 10 percet, időnként megkeverve.
  3. Adjon hozzá zöldséget egy tálba yucával; keverjük össze. Metélőhagymával megszórva melegen tálaljuk.

Az egészséges táplálkozás nem okozhat gondot

A heti étkezési tervekkel a Forks Meal Planner kemény munkát végez az egész család élvezetes tápláló ételeinek elkészítésében.

Fedezze fel az ujjnyálkás jó ételeket az alkalmazásunkkal

Meríts ihletet! Szakácsaink minden héten ízletes, új növényi recepteket adnak hozzá, hogy az étkezés izgalmas és kielégítő legyen.

Darshana Thacker

Darshana Thacker a Forks Over Knives szakácsa és kulináris projektmenedzsere. A Természetes Ínyenc Intézetben végzett, a Forks Over Knives: Flavor! Ő készítette a Forks Over Knives család receptjeit, és a New York Times bestseller The Forks Over Knives vezető receptjének közreműködője volt. Receptjeit a The Prevent and Reverse Heart Disease Cookbook, a Forks Over Knives - The Cookbook, a Forks Over Knives: A növényi alapú út az egészséghez és az LA Yoga magazin online publikálta. Látogasson el a DarshanasKitchen.com oldalra további információkért.

lásd még ennél a szerzőnél

7 siker kulcsa az egészséges vegán étrenden

A növényi étrend megkezdése vagy az étkezési szokások felfrissítése? Töltse le a hosszú távú siker gyakorlati útmutatóját.