Zöld tea csirke leves

Will Gilson séf szereti használni a zöld teát a csirkelevesében, hogy finom aromát és váratlan ízt adjon hozzá. Ez az anyagcserét fokozó egészséges összetevő megérdemli, hogy a bögrén kívül is ragyogjon. Próbálja ki legközelebb, amikor megnyugtató étvágyra vágyik, és készüljön fel a megtérésre.

Hozzávalók

1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál szezámolaj
6 gyöngyhagyma, vékonyra szeletelve, a zöldektől elválasztott fehéreket
2 nagy sárgarépa, meghámozva és 1/2 hüvelykes darabokra vágva
2 szár zeller, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
6 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
2 ág kakukkfű
1 babérlevél
3 gerezd fokhagyma

1/3 csésze gyömbér, hámozott és nagy darabokra vágva
3 evőkanál zöld tea levelek
2 evőkanál fehér miso
1 3 1/2 oz rizstészta csomag, 6 hüvelykes darabokra bontva
1 nagy főtt csirkemell, felaprítva
1/2 csésze friss shiitake gomba, vékonyra szeletelve
koriander, tálaláshoz
forró mártás ízlés szerint (opcionális)

Útmutatások

1. Melegítsük közepes lángon az olívaolajat és a szezámolajat, amíg enyhén füstölni kezd. Csökkentse a hőt, adja hozzá a zöldhagyma fehér részeit, és párolja addig, amíg meg nem puhul, de nem pirul meg, kb. 3-5 percig.

2. Adja hozzá a sárgarépát és a zellert, és 3-5 percig dinsztelje őket. Adja hozzá a csirkehúslevest, és növelje a hőforrást.

3. Helyezze a zöld teát, a fokhagymát, a gyömbért, a kakukkfüvet és a babérlevelet egy 12 hüvelykes és 12 hüvelykes nagyságú cheesecloth-ba, egy kis táskába kötve, néhány hentes zsineggel (ezt csokor garni-nak hívják).

2. Amikor a húsleves eléri a teljes forrást, engedje le a hőt lassú tűzön, majd egy perc múlva távolítsa el a zöld tea csokrot. Adja hozzá a miso pasztát, fedje le az edényt, és hagyja, hogy a leves 15 percig lassan pároljon.

3. 15 percig alacsony hőfokon tartsa hozzá a tésztát, a felaprított csirkét és a gombát, majd forralja fel a levest. Tálaljuk forrón, szeletelt zöldhagymával és korianderrel, majd ízlés szerint adjunk hozzá forró mártást és tálaljuk.