Zöld tea kiegészítők és zöld tea fogyasztása

A zöld tea egyike azoknak a ritka növényi termékeknek, amelyek egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a fogyasztók körében, főként azért, mert a tudományos kutatások igazolták egészségügyi előnyeit. Valójában a mai étrend-kiegészítő piac makrotrendje a prevenció, az öngondoskodás és a wellness holisztikus megközelítése felé hajlik, hiteles állításokkal alátámasztva. És a zöld tea a kutatásban olyan előnyökhöz kapcsolódik, mint a cukorbetegség, a hiperlipidémia, a rák és más krónikus betegségek megelőzése, és nincs komoly figyelemre méltó bizonyíték súlyos káros kockázatokra, még meglehetősen nagy adagok mellett sem (1600 mg zöld tea katechin vagy körülbelül 6-7 csésze tea/nap), a zöld tea és annak egészséges összetevőinek fogyasztása erős.

Tehát a zöld tea előnyeinek kiaknázása és maximalizálása jegyében a fogyasztók az internetes fórumon azt kérdezik fórum után: Melyik a jobb - zöld tea kiegészítő/kapszula formájában vagy főzött zöld tea fogyasztása? Ez a cikk kísérlet a vita tisztázására, a tudományos objektivitás forrásaiból merítve, amikor csak lehetséges.

Zöld tea népszerűség

Ami az ipari trendeket illeti, a zöld tea-kiegészítők gyorsabban nyernek tapadást, mint a hagyományos teavirágok, de a tealevél-ipar továbbra is a piaci értéket uralja. Piacelemzési jelentések szerint a teapolifenol-kivonatok, a zöld tea aktív komponenseinek kiegészítő kapszulákban koncentrált globális piaci értéke 2012-ben körülbelül 209,3 millió dollár volt, 7,4% -os növekedési rátával. Észak-Amerika adta ennek a teljes piaci mennyiségnek a 27% -át. Ezzel szemben a mindenféle tasakos és ömlesztett teák kiskereskedelmi értékesítése - a kész teák kivételével - milliárdokat ért el 2013-ban. Csak a 2013-as amerikai piacon az eladások 5,9% -kal, 1,75 milliárd dollárra nőttek. A zöld tea értékesítése ennek a becslésnek körülbelül 20% -át teszi ki.

Zöld tea összetevők

Eltekintve a népszerűségtől, a zöld tea melyik formájával jobb kérdésünkre az igazi válasz abban rejlik, hogy mindegyik különbözik a zöld tea előnyös összetevőinek kinyerési folyamatától. A zöld tea kivonat a következő vegyületeket tartalmazhatja:

Polifenolok: katechinek, fenolsavak, tanninok és flavonolok (kaempferol, kvercetin, miricitin és rutin)
Xantinok: koffein és koffeinnel kapcsolatos stimulánsok (teobromin és teofillin)
Vitaminok: C- és B-vitaminok
Aminosavak: L-teanin
Mikroelemek: alumínium, fluoridok, mangán
Illóolajok

A zöld tea fő hatóanyagai közé tartozik a koffein és a koffeinnel kapcsolatos stimulánsok, a specifikus flavonolok (amelyek antioxidánsként működnek), valamint a zöld tea magas szintű kutatása. Az elsődleges zöld tea katekinek epikatechinből (EC), epikatechin gallátból (EKG), epigallokatechinből (EGC) és epigallokatechin gallátból (EGCG) állnak. Az EGCG, a leghatékonyabb ebben a csoportban, felelős a zöld tea legtöbb antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákkeltő tulajdonságáért, ezért gyakran extrahálják, majd koncentrálják kiegészítő kapszulákban.

Vegye figyelembe, hogy a zöld tea egyes elemei kockázatokkal is járnak. Például az FDA 400 mg-ot említ a napi koffeinfogyasztás biztonságos küszöbértékeként. 400 mg felett az egészségügyi kockázatok közé tartozik a gyomor-bélrendszeri rendellenességek, izomremegés és palpitáció. A tealevelek hajlamosak a talajból származó alumínium felhalmozódására is, és kiderült, hogy a krónikus magas alumínium-expozíció (napi 150 mg-nál több mint 20 mg 150 font embernél) Alzheimer-kórt okoz. Annak ellenére, hogy ez méltányos figyelmeztetés, a kutatások azt sugallják, hogy egy csésze főzött fekete teában valamivel kevesebb, mint 1 mg alumínium van, és a testünk nagy részét nem szívja fel, mert továbbra is kötődik az L-theaninhoz, amely egy másik komponens található a teaben.

Zöld tea ital

A zöld tea elkészítése tea levelek főzésével nyilvánvaló okokból nem következetes tevékenység. A víz hőmérséklete, az áztatás ideje, a tealevelek mennyisége és a tealevelek márkája egyaránt befolyásolja a tea végső ízét és így magában a teaben lévő vegyületek mennyiségét. De ami a kutatást illeti, erőfeszítéseket tettek a zöld tea összetevőinek számszerűsítésére, miután a tea leveleket 5 percig forrásban lévő vízben áztatták. Egy tanulmányban a kapott főzött tea 87–106 mg polifenolt tartalmazott egy zöld tea szárazanyag-grammban, ebből 52–84 mg katechin. A zöld tea szárazanyag-grammonként 11 - 20 mg koffeint is kivontak. Szem előtt tartva, hogy a teakivonatot a főzés után nem szűrik, a teaital a fent felsorolt egyéb teakomponensek keverékét is tartalmazza. Figyelembe véve egy csésze zöld tea 3 g száraz tea levelének arányát, a tanulmány azt javasolta, hogy becslések szerint 405 g katechin fogyasztható naponta 2 csésze zöld teán belül.

Sok teázó tejet és/vagy citromot is ad a teájához, és gyakori kapcsolódó kérdés, hogy megváltoztatják-e a kivonat összetételét és a tea katekinek hatékonyságát. A fehér tea egyik tanulmányában úgy tűnik, hogy a citromlé hozzáadása fokozza a polifenolok extrahálását a tealevelekből. Másrészről kimutatták, hogy a citromlé testünkben is növeli az alumínium felszívódását. A tejjel és a tej nélkül végzett zöld- és fekete teafogyasztásról szóló tanulmány szerint a tej a fogyasztás után nem befolyásolta a katechin biohasznosulását vagy a vér katechinszintjét.

Zöld tea kiegészítők

Mint már fentebb utaltunk rá, a zöld tea-kiegészítőket gyakran koncentrált polifenol- vagy katechin-kivonatokkal készítik. A zöld tea leveleket porítjuk, majd szerves oldószerekkel kezeljük a zöld tea polifenolok leválasztására. Kutatási megfigyelések szerint a forrásban lévő vízzel összehasonlítva a tea-polifenolok sokkal jobban oldódnak szerves oldószerekben - általában etanol és víz keverékében -, így több polifenol keletkezik egy száraz tea grammonként. Ez a folyamat hajlamos a koffein-komponens nagy részét, de nem az egészet hátrahagyni. Ezután ideális esetben a kivonatot megtisztítják a nem alapvető és káros összetevők, például az alumínium és a nehézfémek eltávolítására, és esetenként a terméket koffeinmentesítik. A legszigorúbb kiegészítőket még szabványosítják is annak biztosítása érdekében, hogy a kiegészítés maga tartalmazzon egy bizonyos mennyiségű polifenolt meghatározott mennyiségű kapszulázott zöld tea kivonatban.

A Labdoor zöld tea ranglistája azt mutatja, hogy nem minden étrend-kiegészítő egyenlő. Sokféle kapható szabványosítatlanul, saját, nem részletezett keverékekben, vagy éppúgy, mint őrölt tealevelek, amelyeket kapszulába tettek. Maga a pótcímke pontatlansága komoly hátrányt jelent a kiegészítő útvonal kiválasztásakor. A Labdoor nemrégiben végzett elemzésében, amely szerint a 25 zöld tea-kiegészítőt mértük, a mért koffein-tartalom a címkén feltüntetett koffein mindössze 42,6% -ától 131,5% -kal több, mint amit a címke állított, és a címkézett elsődleges katechinmennyiséggel rendelkező termékek szinte mindegyike kevesebb katechint mért tartalom, mint állították. Egy termék valójában közel állt ahhoz, hogy az elsődleges katekinekre vonatkozó címkézésnek csak a fele legyen.

Mindazonáltal az elsődleges zöld tea katechin tartalma adagonként 27,9 - 484,9 mg között mozgott, ami talán összehasonlítható azzal a mennyiséggel, amelyet egy napnyi zöld teából kaphatna. És legalább egy kutatási tanulmány azt találta, hogy a zöld tea polifenolok könnyebben felszívódnak, és magasabb antioxidáns aktivitást eredményeznek, ha tisztított kapszula formájában kerülnek forgalomba, mint italként.

Következtetés

Csak a kutatási eredmények alapján úgy tűnik, hogy a zöld tea-kiegészítőkben lévő katechinek hatékonysága azonos (ha nem, akkor magasabb), mint a főzött zöld tea katekineké. Az is lehetséges, hogy egy nap alatt funkcionálisan egyenértékű katechineket készítsenek főzött és kapszulás forrásokból. Mindkét forma előnyei és hátrányai kétségtelenül léteznek, mivel olyan kérdések kerülnek szóba, mint az ízpreferenciák, a hatóanyagok szabványosítása, a címke pontossága, a segédanyagok és az egyidejű teakomponensek, például a koffein.