Zsírok és olajok - A tudomány eltévelyedett?

A zsírok, a szívbetegségek megelőzésére vágyók régóta ellensége, új szemléletet kapnak az új bizonyítékok fényében, amelyekből kiderül, hogy a zsírok fontos szerepet játszhatnak egyes rákos megbetegedések megelőzésében. A British Medical Journal folyóiratban megjelent legújabb kutatások kimutatták, hogy bár az alacsony zsírtartalom megvéd minket a szívbetegségektől, növelheti az érzékenységünket bizonyos típusú rákok iránt. Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a tejzsírok olyan testünket védő anyagokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák egyes rákos megbetegedések kialakulását. Ennek az új kutatásnak a fényében fontos, hogy minden ember újraértékelje a zsírokkal és olajokkal kapcsolatos hozzáállását.

A szív- és érrendszeri betegségek (CVD: szívbetegségek és stroke) az első számú gyilkosok az Egyesült Államokban. Minden évben meghaladja az emberek számának kétszeresét, mint az összes rák együttvéve. A modern táplálkozási módszerek e betegségcsoport megelőzésére összpontosítottak diéta és testmozgás közben. A telített zsír- és koleszterinszegény étrend a megelőzés sarokköve volt. Ismételt vizsgálatok arra a következtetésre jutottak, hogy az alacsonyabb vér koleszterinszint és a trigliceridek (keringő zsírok) csökkentik ezeknek a betegségeknek az előfordulását. Ezenkívül bebizonyosodott, hogy a testmozgás részben csökkenti incidenciájukat a HDL emelésével és az LDL csökkentésével is. (A HDL-t és az LDL-t gyakran jó és rossz zsíroknak nevezik; valójában ezek olyan fehérjék, amelyek zsírokat visznek a szervezetben).

Az új kutatás, amely azt mutatja, hogy az alacsonyabb zsírszint növelheti egyes rákos megbetegedések előfordulását, nem okozhat nagy meglepetést. A zsír mindig is fontos szerepet játszik a szervezetben, különösen az összes sejtmembrán, sok hormon, az idegeket körülvevő hüvelyek és a bőrünket egészségesen megőrző olajok termelésében. Azok, akik étrendjükben túl kevés zsírt kapnak, nagyobb valószínűséggel szenvednek sokféle betegségben, beleértve a hormonális egyensúlyhiányt, a haj és a köröm törékenységét, a száraz bőrt és a Raynaud-kórt (hideg, fájdalmas érzések az ujjakban, a lábujjakban, a fülben és az orrban a a kis erek érgörcsje).

Helytelen lenne azt a következtetést levonni, hogy a zsír vagy teljesen jó nekünk, vagy teljesen rossz nekünk. Talán ezért volt annyi zűrzavar és nézeteltérés a szakértők között. Hatékony érvek hozhatók fel bármelyik nézőpont mellett. A táplálkozás szakértőjeként jól fogadott MD Dean Ornate a nagyon alacsony zsírtartalmú étrend mellett szól, amely optimális a szívbetegségek megelőzésére és visszafordítására. Egy másik elismert szakértő, Robert Atkins, a szívbetegségeket okozza a magas szénhidráttartalmú étrendben, és az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrendet támogatja. Nem javasolja a zsír korlátozását. Lehet, hogy mindkét szakértőnek igaza van? Talán a jövőbeni kutatások megpróbálnak megválaszolni egy még fel nem tett kérdést. Lehet, hogy a magasabb zsírszint egyes emberek számára jó, másokra káros lehet? Ha igen, ki tartozna az egyes kategóriákba?

Az Ayurveda i, az indiai hagyományos gyógyító rendszer azon a megértésen alapul, hogy minden ember egyedi táplálkozási igényekkel rendelkező egyén. Az ájurvéda azt tanítja, hogy azok a vata természetű emberek - akik könnyebbek, vékony csontúak, keskeny arcúak, vékonyak, szűkösek a hajuk, száraz a bőrük, ideges vagy szorongó természetűek -, az étrendjükben extra zsírokat és olajokat használnak. Az ajurvéda szerint az olajok csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Eközben a pitta természetűek - akik közepes testalkatúak, koncentráltak, intenzívek, mélyen be vannak állítva a szemük és korán őszülnek a hajuk -, valamint a kapha természetűek - zömök, sűrű csontok, rövid nyakú, kerek arcúak, általában nyugodtak és nyugodtak –Legyen egészségtelen, ha túl sok zsírnak van kitéve. A kapha jellegűek a legérzékenyebbek a szív- és érrendszeri betegségek hagyományos kockázati tényezőire. A megnövekedett testsúly a CVD ismert kockázati tényezője, és a lassabban metabolizálódó kapha egyének gyakran túlsúlyosak.

Mit kell tennie az embernek az ellentmondó információk összességével? Eszembe jutnak a nagy Rishi (misztikus) Patandzsali bölcs szavai a jóga-szútrákban. Összefoglalva azt mondja: „... csak azokat az ételeket vegye be, amelyek tisztaak és tiszta elmét produkálnak. Vegyük mindet mértékkel. A mértékletesség a legjobb választás az általános közösség számára.

Ha nagyon vékony vagy, ne félj a zsíroktól, ők a barátod. Ahogy az ájurvéda tanítja, csökkenthetik a CVD és más állapotok, például a szorongás kockázatát. A legjobb, ha egészséges zsírokat veszünk fel természetes eredetű forrásokból, például növényi olajokból, diófélékből, tejből és tojásból. Az olajak, például az olíva, a szezám és a ghí a legjobbak, mivel kissé nehéz olajok. Mérsékelt százalékban tartalmaznak telített zsírokat, és magas az egyszeresen telítetlen zsírok mennyisége. Ha nehéz, csökkentse a zsírbevitelt. Nem csak a CVD, hanem a cukorbetegség kockázatát is növelik. Ha mégis olajat vesz, akkor használjon többszörösen telítetlen olajat, például sáfrányt, ezek könnyebbek. Mindenkinek kerülnie kell a túlzott, nem természetes zsírokat, például a rántott ételekből származó zsírokat és az öreg és avas olajokat. Konkrét, egyénre szabott táplálkozási tervekért keresse fel a klinikai ayurvédikus szakembert. És ne feledje, hogy tovább csökkentse a szív- és érrendszeri kockázatokat, kerülje a dohányzást, rendszeresen sportoljon, gyakran pihenjen és rendszeresen ellenőrizze a vérnyomását.

Óvakodjon a modern tudománytól. Hajlamos átugrani a jelenlegi népszerűsített elméletekre, mintha a teljes igazságot kifejtenék. A modern tudomány tízévente elavult, helyébe újabb, még mindig hiányos információk lépnek. Végül is a „modern tudomány” azt mondta egyszer, hogy a csecsemők jobban boldogulnak a palackozott tejen, mint az anyatején, hogy a DES kémiai anyag biztonságos a várandós nők számára, hogy a marihuánának nincs hasznos orvosi értéke, és hogy biztonságosan fogyjon a fen-fen gyógyszer szedésével. A modern tudomány még mindig azt mondja nekünk, hogy az elfogadható dózisú peszticidek biztonságosak.

Használja a józan észt és az intuíciót. Valamennyi nagy hagyományos gyógyító tudomány (bennszülött amerikai, ájurvédikus, kínai) az igazság alapelveire összpontosít, amelyek lélekben alapozódnak, idővel teszteltek és örökkévalóak. A moderálás a legbiztonságosabb megközelítés, kivéve, ha az embert a szakterület szakértője irányítja.

Dr. Marc Halpern

Dr. Marc Halpern a Kaliforniai Ayurvéda Főiskola alapítója és elnöke, valamint a „Healing Your Life; Tanulságok az ájurvéda ösvényén ”. Vezető az ayurvéda és a jóga területén, társalapítója az Országos Ayurvédikus Orvosi Szövetségnek (USA) és a kaliforniai ayurvédikus orvostudományi szövetségnek. Emellett az Egyesült Államokban a „Light on Ayurveda Journal” és az indiai „Journal of Research and Education in Indian Medicine” tanácsadó testületeiben is ül. Dr. Halpern a pályán végzett közreműködésével mindkét országban a legmagasabb szintű díjakat kapott. Több száz cikket publikált az ayurvéda és a jóga népszerű folyóirataiban és folyóirataiban, rendszeres előadója az ayurvédikus és jóga konferenciáknak. A kiropraktika doktora, a klinikai ayurvédikus szakember, a szivananda hagyomány tanúsított jógatanára, a holisztikus orvoslás szakírója, szerző és tanár, Dr. Marc Halpern 100% -ban átadja szenvedélyét a gyógyításért és a szenvedés okainak megszüntetéséért.

Podcastok Dr. Halpern-nel

Hallgassa meg az Ayurveda Kaliforniai Főiskola alapítóját, Dr. Marc Halpernt felvonultató podcastokat.