Zsírfarkú juhokon

Nem titok, hogy étvágyunk formálja a körülöttünk lévő állatokat. Hasonlítsa össze egy vaddisznó pofáját, amely hosszú és karcsú az étkezésre való törekvéshez, agyarát és sovány, jól izmolt kereteit a zsírra tenyésztett sertéshúsokkal, orrukat puszta csonkkal, agyarukat régen belőlük tenyésztették ...

De az élelmezés céljából tenyésztett állatok egyik legfurább példája a zsírfarkú juh, amelyet még mindig megtalálnak a dél-ázsiai pusztákon, és egy kiemelkedő helyzet Mongóliában.

Két és fél évezreddel ezelőtt Herodotust gobogták ezek a lények, és hatalmas kövér farkuk - egyesek állítása szerint olyan nagyok, hogy „minden pásztor ismer annyi fafeldolgozást, hogy kis szekereket készítsen, amelyekre a birkák farkát rögzítik. minden állat farka. ”

Ami igen hihető lett volna, ha nem követi az Arabia fűszereit őrző szárnyas kígyók megtanult diquistionját.

Ma úgy tűnik, hogy a figyelem a fenékre költözött…

Hogyan jöttek létre?

Nos ... és ez egy kicsit döbbenetes ... A nomád pásztoroknak, gazdálkodási létesítmények nélkül - vagy jóformán bármi másra, amire csak gondolhattok - mind zsírra, mind húsra volt szükségük az étrendjükben.

A húst általában nyergük alatt gyógyítják meg, a dübörgő és a ló izzadsága lebontja a szálait - szinte a ceviche módjára.

De a kövér? Ezt nehezebb volt megszerezni. Tehát olyan juhokat tenyésztettek, amelyek hatalmas mennyiségű zsírt termeltek a farkukban és a hátsó részükön - a híres zsírfarkú juhokat.

És akkor, ha zsírra lenne szükségük, miközben a síkságon dörömbölnek, akár világításhoz, akár csak régi kalóriákhoz, csak egy szeletet vegyenek le a farokról.

Igen, tudom. Icky.

De ugyanúgy elbűvölő. És a farokból származó zsír állítólag a legjobb birkazsír odakint, selymesen sima textúrájának köszönhetően.

Köszönet Drregornak a fotóért.