10 étel, amelyet nem akar főzni azonnali edényben. Bízz bennünk

Ezen ételek nyomáson történő főzése legjobb esetben csalódáshoz és katasztrófához vezethet.

Az Instant Pot egyes összetevői fantasztikusak. Mások egy nagy nem nem.

Ha van azonnali fazékja, már tudja, hogy az élelmiszerek széles körét szinte könnyedén képes kezelni, és lecsökkenti az egyes ételek, például bab, rizs és keményebb húsdarabok főzéséhez szükséges időt - néha órákon át -. az egyenletes hő és gőz varázsa.

Az alapvető nyomáson alapuló főzés mellett egyes modellek és kiegészítők a termékeket sterilizálhatják és ételeket készíthetnek a sous-vide módszerrel. Mások Wi-Fi-csatlakozással rendelkeznek, ami nagyszerű, ha ügyeket kell futtatni, miközben az étel főz. Az Instant Pot márkának van még egy olajsütője is, amellyel rotisserie csirkét és házi marhahúst készíthet.

Az Instant Pot minden rugalmassága és konyhai képessége ellenére nem tud mindent biztonságosan főzni, vagy ha igen, akkor az eredményeket rosszabbnak találhatja a hagyományosabb főzési módszereknél. Távolodjon el ettől a 10 hozzávalótól vagy ételtől, amelyet ne próbáljon meg főzni a klasszikus Instant Pot-ban.

Ropogós, ropogós étel

Hacsak nem vásárolt speciális modellt, az Instant Pot nem gyorssütő, és nem alkalmas az étolaj melegítéséhez szükséges magasabb hőmérsékletekre, például ropogósra sült csirkéhez. Természetesen az azonnali edény tökéletes egy olyan ételhez, mint a karnitas, de hogy a hús ropogós legyen, miután kivette a húst az azonnali edényből, helyezze át egy serpenyőbe, és néhány percig pirítsa meg, vagy egy tepsiben. forró sütőben ropogósra sütjük.

Tejtermék

Csakúgy, mint egy lassú tűzhelyben, a legtöbb tejtermék, mint például a sajt, a tej és a tejföl, az Instant Potban gomolyog, függetlenül attól, hogy a nyomás alatt álló főzési vagy a lassú főzési beállítást használja. Adja hozzá ezeket az összetevőket, miután az étel megfőtt, vagy kerülje a recept teljes elkészítését az Instant Pot-ban.

Két kivétel van. Az egyik az, amikor joghurtot készít, és ez csak akkor van, ha kifejezetten az Instant Pot receptjét használja. A másik az, ha sajttortát készít, és megint csak akkor, ha az Instant Pot receptjét követi.

Tészta

Míg technikailag főzhet tésztát az Instant Pot-ban, nyúlós vagy egyenetlenül főtt lehet. Őszintén szólva, hacsak nincs lehetősége, a tészta főzése egy edényben egy főzőlapon ugyanolyan gyors és egyszerű, és következetesen jobb főtt tésztát eredményez.

Instant Pot

Két recept egyszerre

A sült burgonyával és sárgarépával való elkészítése egy elismert recept, igaz? Ebben az esetben nem. Ne próbálja főzni főételt körettel az Instant Pot-ban. Lehet, hogy együtt elférnek az edényben, de minden ételnek meg kell határoznia a saját főzési idejét. A tételek együttes főzése elkerülhetetlenül száraz vagy kócos rendetlenséget eredményez.

Sütemények

Nem igazán sütsz süteményt azonnali edényben, hanem párolod. A torta nedves lesz - ami olyasmi, mint a kenyérpuding -, de nem lesz szép héja a tortának, sem a rágós széleknek, amelyeken mindenki sült brownie-val harcol. Ha azonban valamit össze kell dobnod egy bográcshoz vagy egy gyors családi desszerthez, akkor körülbelül fél óra alatt nedves szivacsot kaphatsz, kivéve az előkészítési időt.

Konzerválás

A konzerválást, az ételek főzésének és az üvegekbe történő lezárásának művészetét gyakran gyorsfőzőben végzik. Tehát jó ötletnek tűnhet egy adag lekvár, savanyúság vagy zselé elkészítése az Instapot-ban. Ne csináld.

Az Instant Pot segítségével nem tudja figyelni a konzerv hőmérsékleteit, mint egy szokásos gyorsfőzővel. Konzerválásnál kulcsfontosságú az étel főzése és megfelelő lezárása. A helytelen főzés és lezárás baktériumok szaporodásához vezethet, amelyek ételmérgezést okozhatnak.

Miközben el akarja kerülni az Instant Pot használatával történő konzerválást, néhány újabb modell, például a Duo Plus, rendelkezik Sterilize beállítással, amely lehetővé teszi a cumisüvegek és konyhai eszközök, például üvegek és edények tisztítását.

Hogyan készítsünk ízletes cserepes rizst az új Instant Pot-ban

Ritka vagy közepesen ritka húsok

A gyorsfőző nem barbecue. Az Instant Pot remekül áll keményebb húsdarabokkal - amelyeket a gyorsfőző könnyen lebonthat -, de nem olyan jó azokkal, amelyeket a legjobban közepesen ritkán fogyasztanak, például egy steaket. Mentsük meg a grillre.

(Ha olyan marhahús recepteket keres, amelyek tökéletesek az Instant Pot számára, a Chowhound társoldala számos szép kollekcióval rendelkezik gyorsétkezésekhez és nyári étkezésekhez.)

Sárga és piros lencse

Imádjuk a lencsét, de nem mindegyiket lehet főzni azonnali edényben. A barna és a zöld lencse bírja a nyomás alatti főzést, de a finomabb sárga és vörös változatok péppé válnak, mert olyan gyorsan főznek. Hacsak nem szándékosan készítünk lencselevest vagy dhal-t, ragaszkodjon a vörös és sárga lencse főzéséhez a tűzhelyen, hogy megőrizze állagukat és alakjukat.

Sous-vide

Ne próbálja ki ezt a divatos főzési módszert a legtöbb Instant Pots modellnél. Az Instant Pot Max kivétel, mert lehetővé teszi a főzési hőmérséklet pontos szabályozását. Ha nem rendelkezik azonnali fazékkal, amely rendelkezik ilyen szintű irányítással, akkor jobb, ha egy Instant Pot mellékletet használ a sous-vide főzéshez, ha valóban be van kapcsolva a gyorsfőző segítségével.

Tenger gyümölcsei

Általánosságban elmondható, hogy a tenger gyümölcsei, például a hal, az osztriga, a garnélarák, az izmok és a kagyló túl kényes a nyomás alatt történő főzéshez és a lassú főzéshez. Olyan élelmiszerekről van szó, amelyeket gyorsan, éppen megfelelő hőmérsékleten kell főzni, ami az Instant Pot-hoz nehezen megoldható. Néhány másodperc túl hosszú vagy rossz hőmérsékleten, és pépes vagy gumiszerű csomókhoz juthat.

Ezenkívül a halakat, a kagylókat és a rákokat más módszerekkel könnyen meg lehet főzni, így az Instant Pot kiszerelése számukra nem garantálja a jobb eredményeket, mint a keményebb húsok esetében.

Az egyetlen kivétel a polip és a tintahal. Ezek a kemény lények nagynyomású főzéssel gyengédvé tehetik őket, miközben a hús lédús marad. Csak feltétlenül találjon olyan receptet, amely kifejezetten az Instant Pot-hoz való.