10 étel, amelyet soha nem szabad hozzáadni a salátához

Szívében a saláta karcsú kezdő. De még egy kanál bizonyos összetevőket is megragadhat, és a kalóriatartalom - és az adalékok száma - veszélyes gyorsan összeadódhat. (Gondoljunk csak bele: Egy evőkanál tejszínes fokhagymás Caesar, a 16 legrosszabb salátaöntet válogatónk egyike, 85 kalóriát és 10 gramm zsírt tartalmaz.)

Tehát hogyan tudod felerősíteni a dolgokat és csökkenteni a kalóriákat, függetlenül attól, hogy a salátabárban vagy, vagy nem rendelsz az étlapról? A táplálkozási szakemberek felé fordultunk, hogy megtudjuk, milyen ételeket soha ne adjon hozzá a salátához.

Krémes öntet

"A farm, a kéksajt és más tejszínes öntet általában magas kalóriatartalmú és zsírtartalmú, ami gyorsan megnövelheti a saláta jó szándékát a diéta során" - mondja Bonnie Taub-Dix, RD, a BetterThanDieting.com alkotója. és az Olvassa el, mielőtt elfogyasztaná: Téged a címkétől az asztalig című cikk szerzője.

A hasonló gazdag textúra érdekében - a kalóriatasztrófa nélkül - "keverj össze egy kis balzsamecetet egy avokádóval" - javasolja Taub-Dix. "Az avokádó szív-egészséges zsírokat, kielégítő textúrát és jellegzetes ízt biztosít."

Zsírmentes öltözködés

Hasonlóan ijesztő, véleményünk szerint a mesterséges összetevőkkel töltött csökkentett zsírtartalmú vagy zsírmentes szitálás. "A zsír eltávolításakor az élelmiszer-gyártók általában extra cukrot adnak az íz és a szájérzet fokozásához" - mondja Caroline Weeks, RD, klinikailag bejegyzett dietetikus Des Moines-ban (IA). "A hozzáadott cukor sokkal inkább káros a hosszú távú egészségre, mint a zsír, és egyes esetekben közvetlenebb kapcsolatban áll a krónikus betegségekkel és a metabolikus szindrómával."

Ráadásul a sejtjeinek zsírra van szükségük a zsírban oldódó vitaminok (például a kelkáposzta K-vitaminjának vagy a sárgarépában levő béta-karotin) felszívódásához - derül ki az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent kutatásból.

Aggódsz a teljes zsírtartalmú öltözködésben szereplő kalóriaszám miatt? Próbálja ki a friss fűszernövényekkel és egy kis citruslével kevert hummust. Vagy adja ezt a főzetet Jenna A. Werner, RD, a Happy Slim Healthy alkotójának jóvoltából. - Tetejét tegye fel friss citromlével, kedvenc ecetével, egy teáskanál mézzel és egy teáskanál olívaolajjal.

Bármilyen öltözködést is választ, mindenképpen okosan tálalja. "Mindig az oldalon öltözzön. Mártsa be a villáját az öntetbe, majd a salátába (nem fordítva), hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem túltelítették-e a zöldeket" - mondja Werner.

Krémes "saláták"

A "saláta" nagyon rugalmas kifejezés lehet. Csak kérdezzen meg minden középnyugati embert, aki a Jell-O salátával halmozott fel egy fazéknál. Ezért minden dietetikusunk azt javasolja, hogy tiszta és zöld legyen. "Válasszon friss vagy fagyasztott gyümölcsöt az édesszájú kielégítéshez, nem pedig valami olyasmit, mint az Oreo krémpihe vagy más, habos öntetalapú oldal, mivel ez utóbbi magas mesterséges adalékanyagokban és cukrokban" - mondja Weeks.

Taub-Dix egyetért ezzel: "Szeretem bemutatni a gyümölcsöket, például a meggyet, a kajszibarackot és a mangót, mivel az édes íz gyakran vonzó azok számára is, akik esetleg nem salátabarátok, mint a gyerekeim."

A sós oldalra eső krémes salátákat szintén érdemes kihagyni, mondja Werner, vagy ragaszkodni kell egy kis adaghoz. "A majonéz alapú bab- és zöldségsaláták zsírral vannak tele. Ehelyett keressen grillezett vagy nyers zöldségeket, vagy próbáljon sima babot, például edamamét vagy csicseriborsót. Ezeknek az egészségesebb lehetőségeknek szénhidrát, fehérje és rost keveréke is kitölthető te fel - nem kint. "

Krutonnal

Tudatosan ropogtasson úgy, hogy inkább dióval szórja meg a fehér kenyérkockákat, amelyek "semmilyen tápértéket nem tartalmaznak" - mondja Taub-Dix. "Néhány egészséges ropogáshoz próbáljon hozzá különféle dióféléket. Nem csak egészséges zsírokból állnak, hanem bőséges adag fehérjét is. Egy uncia mandula például körülbelül hat gramm fehérjét ad." (Körülbelül ugyanannyi fehérje, mint egy uncia sajtban vagy csirkében.)

Kandírozott dió

Ha mégis diófélét fogyasztasz, csak okosan mész, mondja Weeks. "A cukorkával bevont diófélék meglehetősen magas cukortartalmúak lehetnek." A karamellizált bevonat gyakran vaj és barna cukor eredménye. Ehelyett válasszon enyhén sózott vagy sima diót, vagy sült csicseriborsót a krumplihoz.

Szalonna

A Taub-Dix javasolja, hogy a só megjavításához ne használjon néhány savanyú szeletet, hanem szalonnát, hogy korlátozza az extra zsírt. De mivel a savanyúságokban még mindig magas a nátriumtartalom, "vékonyan szeletelje fel őket, és szórja szét a salátában" - mondja.

Bacon Bits

Rosszabb, mint a szokásos szalonnaszeletek, a Werner számlálók szalonnadarabok. "Ezek túl sok nátriumot tartalmaznak" - mondja. Ráadásul a darabok néha egyáltalán nem szalonnák, szójaból, lisztekből és adalékanyagokból készülnek. Sós, fehérjébe csomagolt hozzáadáshoz próbáljon meg egy fél kemény tojást, vagy dobjon bele egy kis maréknyi grillezett csirkét vagy garnélát.

"A kalóriák csökkentésének egyik egyszerű módja az, hogy elkerüljük a keményítőtartalmú szénhidrátfelesleget, mivel a kukorica az egyik" - mondja Weeks, a másik pedig a burgonya. "Célozza, hogy változtassa meg a saláta színét, és minél több sötétzöld, lila és vörös színt tartalmazzon; ezek általában nem keményítőtartalmú zöldségek formái."

Tésztasaláta

Itt van egy alkalom, amikor a legjobb, ha nem használjuk a tésztát. "A tésztasaláta a salátabárokon szinte mindig fehér tésztával készül, amely finomított szénhidrát" - mondja Weeks. Tartsa szemeit vadrizs vagy quinoa miatt hasonló szénhidrát-javítás érdekében - csak teljes kiőrlésű módon (ez nem hagyja magában az őrült vércukor-összeomlást egy órán belül).

Sült köretek

Legyen szó akár sült hagymáról, ropogós tésztáról vagy wonton csíkról, ezekben az ártalmatlannak tűnő feltétekben a zsír gyorsan összeadódhat. "Menjen nyers vagy sózatlan diófélékért vagy magvakért, vagy adjon hozzá extra nyers zöldségeket, például sárgarépát, jicamát vagy brokkolit, hogy hasonló ropogáshoz jusson, anélkül, hogy extra kalóriákat tenne"