10 kedvenc és legjobb argentin ételünk

argentínából

PHWOOOAAAR Argentína - minden ízletes hús ... valóban elrontasz minket!

A steakvadászat napi szórakozássá vált Buenos Airesben ... - Melyik parillát vadásszuk ki ma este kapzsi franciaom?

Az argentin konyhának nagyon sok kínálata van, de minket, húsbarátokat, különösen izgatunk a különféle húsdarabok, a hús főzési stílusa, a húsok kísérő szószai ... és… és egyre több meeeeeat!

Íme a 10 kedvenc ételünk Argentínában, kezdve a leghíresebbekkel, a legfinomabbakkal, a legjobbakkal és az egyik fő okkal, amiért annyira izgatottan jöttünk ide.

1. Hús! Steak! MARHAHÚS.

Alapján A szarvasmarhahálózat, Argentína a világ 5 országának egyike, ahol több szarvasmarha van, mint ember. Uruguay, Brazília, Új-Zéland és Ausztrália a másik 4.

A (kevés) jó steak elfogyasztásának legjobb módja a parilla (az argentin dialektusban parsának ejtik). Ezek a steakhouse-k, amelyek közül néhány a legjobb Buenos Aires belvárosában található.

A parilla a nagy vasrács neve, amelyben a húst grillezik, és azt az alkalmat, amikor a barátokkal, nevetéssel és rengeteg borral nagy grillezett húsos tányérokkal arccal lefelé megy, asadónak hívják.

Hasznos, ha ismeri kedvenc húsdarabjait. Kedvenceink közé tartozik a bife de chorizo ​​(hátszín), ojo de bife (bordaszem), cuadril (far) és entraña (szár).

Nézze meg ezt az útmutatót arról, hogyan rendelheti meg húsát spanyolul Lo De Jesús, az egyik legjobb parilla Palermóban, Buenos Aires-ben… tetszik-e a tiéd vuelta y vuelta (nagyon ritka), mint Stefan, vagy egy punto (közepesen ritka), mint Sebastien:

2. Empanadas con carne picada

Az Empanada különféle töltelékkel töltött sütemény, amelyet aztán megsütnek vagy megsütnek. A marhahús a leggyakoribb, de zavaróan carne-nek hívják, ami húst jelent. További népszerű töltelékek a pollo (csirke - ejtsd posho Argentínában), queso (sajt), jamón (sonka) és atún (tonhal).

Az Empanada a spanyol empanar szóból származik, ami azt jelenti, hogy be kell tekerni, és van egy teljes kód a hajtogatás helyes módjáról, attól függően, hogy mi a töltelék:

A legfinomabb empanadák, amelyeket kipróbáltunk, az észak-argentínai Saltából származó empanadas con carne picada. Ennek oka az őshonos kecsua hatás, amely magában foglalja a több fűszer felhasználását picada (fűszeres) készítéséhez. Bár Sebastien egy francia ihletésű szív alakú empanada kísérlete nem volt messze:

3. Milanesa a la Napolitana con papas fritas

A Milanesas panírozott fűszerezett húsfilé, tojásba mártva, zsemlemorzsába borítva és megsütve. Olyanok, mint az osztrák schnitzelek, de sertés helyett marhahússal.

A milanesa a la napolitana egy teljesen új szintre emeli, a végterméket paradicsommártással, mozzarellával és sonkával vonja be. Nevét a Buenos Aires-i Nápoli étteremről kapta, ahol az 1940-es évek végén hozták létre, és mára az egyik legnépszerűbb argentin snack lett.

A milanesa a la napolitana-t még különlegesebbé varázsolják, ha papas fritával (chips) szolgálják fel.

4. Alfajor de maicena: dulce de leche süti

A Dulce de leche olyan, mint Argentína vére. Karamellizált tej és minden desszertben használják: minden édes biztosan rengeteg dulce de leche-t tartalmaz.

Az Alfajor de maicena sütemények 2 kekszből állnak (sok (sok) dulce de leche-szel), amelyet kókuszreszelékkel vonnak be.

Az alfajor de maicena Sebastien által inspirált változata ezt egy teljesen új szintre emelte a dulce de leche tartalom megsokszorozásával, majd a végtermék olvasztott csokoládéba mártásával, mielőtt a „goodbye abs” szót mondta:

5. Malbec Mendozából

Argentína azon kevés országok egyike, ahol jártunk, ahol a bor népszerűbb, mint a nemzeti sör - Quilmes. Malbec annyira híres, hogy egymaga feltette az argentin borpiacot a térképre.

A Malbec kezdetben szőlő volt, amely nem járt sikerrel Franciaországban, de Mendoza éghajlatán virágzott.

Néhány pohár Malbec minden steak ételt szépen kiegészít. Annyi finom márkát próbáltunk ki, hogy nehéz meghatározni egy adott kedvencet.

Ha márciusban Argentínába utazik, figyeljen az éves borszüretre Mendozában, amelyre 2017-ben tartunk.

6. Chimichurri: az argentin pesto

A Chimichurri olyan, mint az argentin pesto, amelyet általában grillezett húsok pácolásához vagy kenyér, choripáns és empanadas mártásként használnak.

Nincs egységes recept, de a mi recept argentin chimichurrihoz finomra vágott petrezselymet, darált fokhagymát, olívaolajat, szárított oregánót, chili paprikát és ecetet tartalmaz.

Egy argentin étteremben először kenyérkosárral ajándékozzák meg, amelyhez különféle mártásos szószok tartoznak, beleértve a chimichurrit is. Egyéb népszerű szószok közé tartozik a criolla (paradicsom és nyers hagyma, ejtsd: criosha) és a provencal (apróra vágott petrezselyem és fokhagyma olajban).

7. Choripán: az argentin hot dog

A Choripán az argentin hotdog megfelelője, grillezett sertés- vagy marhahús-chorizo ​​kolbásszal és salátával. A név leírja összetevőit: chori a chorizo-nak és a pan jelentése kenyér.

Az empanadákhoz hasonlóan a choripánok is ujjlenyomatok, amelyeket valószínűleg előételként fogyaszthatsz egy asadóban vagy falatként egy Boca Juniors futballmeccsen.

8. Helado de dulce de leche y tiramisu

Alapján National Geographic, Argentína a világ 5 helyének egyike, ahol a legjobb heládó (fagylalt) található. Ez egyike a sok erős olasz hatásnak az országban az 1857-1940 közötti tömeges elvándorlás eredményeként.

Óriási volatilitással változik az a vélemény, hogy Argentínában hol lehet kipróbálni a legjobb heladót. A Porteñosok azt mondják, hogy Buenos Aires-ben vannak, a rózsafüzérek esküsznek, hogy Rosario-ban, a Cordobeses-ek azt hiszik majd, hogy Córdobában stb.!

Biztos lehet benne, hogy egy argentínai heládó felrobbantja a fejét, és olyan ízekkel, mint a dulce de leche vagy más kedvencünk, a tiramisu, nem tévedhet el.

9. Yerba mate: a nemzeti ital

A Mate (ejtsd: MAHteh) a legnépszerűbb ital Argentínában: bele van építve a kultúrába, a társadalmi összejövetelek fókuszpontjába, mindenki számára átadható, hogy megosszák.

A Mate egy fekete gyógynövény tea, amely a yerba mate gyógynövényből készül, és Misiones és Corrientes északkeleti tartományaiban termesztik. A gyógynövényt tökbe helyezzük (a fazék edénybe), forró vizet adunk hozzá, majd egy fém szalmából (a bombilla) tálaljuk.

Az argentinok körében gyakori látvány, hogy az egyik kezében a forró víz lombikját, a másikban pedig az ikonikus páros tököt tartják.

A tökéletes társ elkészítésének művészete van, amely az argentinok számára is csak az lenne

A tökéletes társ elkészítése olyan művészet, amelyet Sebastien majdnem elsajátított Buenos Airesben:

10. Pacú: az emberi fogú hal

Argentína erős affinitással rendelkezik a folyókkal, különösen Északkeleten. A mi alatt kirándulás a Corrientes-en és Misiones-en keresztül, sok finom édesvízi halkülönlegességet fedeztünk fel, mint például a surubi, a boga, a dorado és a kedvencünk, a pacú.

Sok édesvízi halat kipróbáltunk, amikor Misiones és Corrientes tartományokban utaztunk. Kedvencünk a pacú criolla salátával a kiválónál Puerto Valle szálloda az Esteros del Iberában:

Noha a pacák ízletesek egy tányéron, nem szeretnél találkozni ilyennel a folyóban: szokatlan négyzet alakúak a fogaik, nagyon hasonlítanak a miénkre!

Tanácsok az LMBTQ Argentínába utazóinak

Argentína melegbarát és véleményünk szerint az egyik a világ legtöbb melegbarát országa 2010-ben a meleg házasságok legalizálásának első helyévé vált Dél-Amerikában. Buenos Aires hatalmas meleg jelenettel rendelkezik, és mindenkinek megfelel. Bővebben itt meleg útikalauz Buenos Airesbe. Az LMBTQ-utazóknak azonban tudomásul kell venniük, hogy Argentína vidéki térségeiben továbbra is homofób machizmus-attitűd uralkodik, ezért ha a főbb városokon kívülre tartunk, légy óvatos ezzel kapcsolatban. Olvasson tovább a Buenos Aires-i Juan interjúnkban meleg élet Argentínában és használja a mi Argentína meleg ország útmutató hogy inspirálja utazását.