2 Népszerű étrendkönyv értékelése

Bárki fogyhat, ha kevesebb kalóriát vesz fel, mint amennyit elhasznál. Ez nem titok, és nem is varázslat. De a legtöbb diétás könyv mindkettőt ígéri - egy titok, amely varázslatként működik, és fájdalom nélkül azonnali fogyást eredményez. Ez egy ígéret, amelyet nem tudnak betartani. És néha a fogyókúrázók többet kapnak, mint amennyiért alkudtak - fogyás az egészségük árán.

Martin Katahn, Ph.D. pszichológus a Syracuse Egyetem munkatársa, aki a Vanderbilt Egyetem Súlykezelő Programjának igazgatója, olyan fogyás ígéreteket tesz, amelyeket látszólag betartani lehet - legalábbis rövid távon. A „Rotációs étrenddel” (W. W. Norton, 15,95 USD) tette.

Dr. Katahn ahelyett, hogy nagyon korlátozó, alacsony kalóriatartalmú étrendet folytatna a kívánt súly eléréséig - vagyis a jövőben érthetetlen idő telik el -, beépített pszichológiai lendületet kínál, amely korlátozza korlátozóit. fázis: nőknél 3 nap 600 kalóriával; 4 nap 900 kalóriával; egy hét 1200-nál, aztán egy hét a 600/900-as kalóriatervből.

A diéta hatékonyságáról két tanulmány zajlik a Vanderbiltnél, az egyikben 60 alany vett részt. Dr. Sharon Shields, az egyetem Egészségfejlesztési Központjának kutatási igazgatója szerint " jelentős fogyást érnek el azok az emberek, akik betartják az összes korlátozást, és pontosan követik az étkezéseket ".

A 60 fős csoportban 4 hét végén azok, akik betartották az étrendet, átlagosan 10 kilót fogyottak; akik csaltak - amit interjúk során fedeztek fel - 4 fontot fogytak. A 12 hetes nyomon követés eredményei még nem állnak rendelkezésre, ezért túl korai tudni, hogy a fogyókúrázók fenntartották-e a fogyásukat, amit a legtöbb fogyókúra nem tehet meg.

A rotációs étrend táplálkozási szempontból nem kiegyensúlyozott a 600 kalóriás nap alatt, az Amerikai Dietetikus Szövetség emiatt és más okok miatt is bírálta. Dr. Barbara Levine, az orvostudományok adjunktusa és a New York Hospital-Cornell Medical Center Táplálkozási Információs Központjának igazgatója szerint a 600 kalóriás napok '' egy kicsit korlátozóak, de összességében ez nem tartozik a valójában borzalmas étrend. "Az alacsony kalóriabevitel kompenzálására Dr. Katahn multivitamin-kiegészítőket javasol.

Programja a fogyás három sarokpontját érinti: az ételt, a testmozgást és a viselkedésmódosítást. A 600 kalóriás napokat leszámítva az étrend kiegyensúlyozott, magas rost- és szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú. De a könyvnek további részletekre van szüksége a testmozgással kapcsolatban. Ami a viselkedésmódosítás fejezeteit illeti, Dr. Shields elismeri, hogy kétséges, hogy az emberek megtanulhatják a viselkedésmódosítást egy könyvből, támogató csoport nélkül.

Rövid távú, gyors fogyókúrás étrendként egyes táplálkozási szakemberek, például Bonnie Liebman, a washingtoni fogyasztói csoport közérdekű tudományos központjának regisztrált dietetikusa azt mondják, hogy ez normális, egészséges emberek számára ésszerű lehet konzultáltak orvosaikkal, mielőtt nekiláttak volna, mint bárkinek, mielőtt bármilyen diétát kezdene. A Rotációs étrend nem ajánlott gyermekek, terhes nők, cukorbetegek és szívproblémákban vagy magas vérnyomásban szenvedők számára.

Harvey és Marilyn Diamond "Fit for Life" (Warner Books, 17,50 USD) tavalyi bevezetése óta 1,85 millió példányt adott el. Mr. Diamond egykori fafaragó, akinek táplálkozási bizonyítványa van a texasi Austin-i Amerikai Egészségtudományi Főiskoláról, amely egy telefonos interjúban elmondta, hogy „határozottan levelezőiskola volt, és határozottan nem akkreditált.” Mrs. Diamond ugyanabban az iskolában rendelkezik táplálkozási tanácsadással és a New York Egyetemen szerzett diplomát a román nyelvekről. Könyvük 40 évvel ezelőtt hiteltelen ötleteken alapul. Ezek közül a legfontosabb az a gondolat, hogy a fogyás csak bizonyos ételek más ételekkel együtt történő fogyasztásával érhető el.

A gyémántok szerint a helytelenül kombinált ételeket nem emésztik meg megfelelően, és kimozdulnak a gyomorból - de csak a rothadás és az erjedés előtt. "Az ilyen módon érintett tápanyagok - zárják le a gyémántok" - egészséges sejtszerkezet. "A gyémántok soha nem teszik egyértelművé, hogy ez hogyan járul hozzá az elhízáshoz.

Mr. Diamond azt mondta, hogy " nem beszél a kalóriákról, mert csak még jobban összezavarja az embereket. " Hozzátette: "Nem helyes a kalóriát és a tápanyagot azonosítani."

Már ő is bázistalan, amint arra a legtöbb táplálkozási szakember rámutat. Susan Male Smith, regisztrált dietetikus, a laikusok számára szóló Newsletter, a Environmental Nutrition szerkesztője elmondta: "Nincs tudományos alapja az ételkombináció elméletének. A tested nem tudja, mi a különbség az élelmiszerekben természetes módon kombinálva, és azok között, amelyek kombinálódnak, ha együtt fogyasztod őket. "

''Úr. Diamond nem érti a kalóriákat - mondta Ms. Liebman. "A kalóriák tápanyagokból származnak."

Ha a gyémánt elméletét logikusan levezetik, a legtöbb ember, aki nem megfelelően kombinált ételeket fogyaszt, éhen halt volna.

A gyémántoknak nincs monopóliumuk az illogikus diétákra. De rosszabb, mint logikátlan, étrendjük káros lehet. - Ez potenciálisan veszélyes - mondta Ms. Smith -, mert arra utasítja, hogy hagyja figyelmen kívül a mellékhatásokat. Azt mondja, hogy ne aggódjon a kiszáradás miatt. "Különösen a terhes nőknek kell vigyázniuk, mondta Mrs. Liebman, mivel az étrendben nincs megfelelő tápanyag.

A rend szerint csak gyümölcsöt kell enni dél előtt. Déltől reggel 8-ig a fogyókúrázóknak zöldséget kell enniük kevés fehérjével vagy keményítővel.

Azok számára, akik ragacsos zsemlét vagy tojást és szalonnát fogyasztanak, a gyümölcs javulást jelent. De a gyümölcs nem, amint azt a Gyémántok állítják, „a legfontosabb étel, amelyet megehet”, és nem is gyorsíthatja a fogyást, és nem is jó kalciumforrás.

- A gyümölcs nem fogja megolvasztani a fontokat - mondta Ms. Liebman. " Egyetlen gyümölcs sem jó kalciumforrás, és a legtöbb gyümölcs nagyon kevés kalciumot tartalmaz. "

Mivel magas a rosttartalma, a gyümölcsök és zöldségek jóllakottság érzetet nyújtanak, így a diétázók nem érzik magukat éhesnek. De a kóros mennyiségű gyümölcs és zöldség elfogyasztása - a Gyémántok ajánlása szerint - gázt, puffadást és hasmenést, fejfájást és testfájdalmat okozhat.

A gyémántok szerint ezek egyszerűen a test alkalmazkodási tünetei a megfelelő ételek kombinációinak elfogyasztásához.

Az egészségügyi szakemberek hangsúlyozzák, hogy ez nem igaz. A hasmenés, a fejfájás és hasonlók arra figyelmeztetnek, hogy az étrend kiegyensúlyozatlan. Bárki, aki ilyen tüneteket tapasztal, Smith és Ms. Liebman szerint azonnal abba kell hagynia a diétát.

A '' Fit for Life '' étrend megakadályozza a tejtermékek fogyasztását. Ebben a tervben a kalciumot zöld leveles zöldségekből, diófélékből és gyümölcsökből kell származtatni. "Az embereknek csak annyit kell tudniuk, hogy a kalcium minden növényben megtalálható, és hogy a növényből is meg tudjuk szerezni, ahogy a tehenek teszik" - mondta Mr. Diamond.

De, ahogy Ms. Liebman megjegyezte: „A tehenek a fűből is megkapják az összes szükséges tápanyagot. Ez nem azt jelenti, hogy az emberek megtehetik. Nagyon sok növényt kellene megenned ahhoz, hogy elegendő kalciumot kapj. "Valóban, a szezámmag kivételével sem a dió, sem a gyümölcs nem jó kalciumforrás. Naponta legalább öt csészére lenne szükség bizonyos leveles zöldségfélékből, például brokkoliból, hogy normál felnőttek számára elegendő kalciumot biztosítsanak.

Annak tudatában, hogy a kalciumhiány drasztikus következményekkel járhat, a Gyémántok figyelmeztetnek: "Amikor visszafogja a tejfogyasztást, észreveheti a hámlást vagy törékeny körmöket, vagy kisebb hajhullást. Ha aggódik, forduljon orvosához. A tested alkalmazkodik a tejtermékekben található durvább kalcium felszívódásától a nyers diófélékben, magvakban, gyümölcsökben és zöldségekben található finomabb kalcium felszívódásáig. "

"A tudományos irodalomban semmi sem tesz különbséget a durva és a finom kalcium között" - mondta Ms. Liebman. - Ez a képzeletük szüleménye.

További problémák vannak a könyv recept részében. Számos recept nem tartalmazza az adag méretét, és bár az étrend megakadályozza a tejtermékeket, számos recept nehéz tejszínt, joghurtot és tejfölt igényel.

Valószínűleg a legfontosabb tanács a 145. oldalon jelenik meg: „Ne egyél túl sokat”. De ehhez nem kell könyv.