20 hosszú élettartamú élelmiszer, amely hosszú távon tart

élettartamú

Ezeknek a hosszú távú ételeknek az esős napra való felhasználása nagyszerű készpénzt készít.

Ami az előkészítést illeti, nincs annál sokkal fontosabb, mint az alapok megfelelő ellátása, amelyek életben tartanak minket. Ezek a készítés alapjai természetesen az élelmiszer, a víz, a biztonság és a menedék. De sokak számára a legnagyobb küzdelem a hosszú ideig tartó ételek megtalálása. Ebben a bejegyzésben megvizsgáljuk a 20 legjobb előkészítő ételt hosszú távú tároláshoz, valamint az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítását.

Amióta elkezdtem írni a The Prepping Guide-t, az egyik legnépszerűbb kérdés, amit kaptam, hogy milyen ételek tartanak a leghosszabb ideig? Ez volt az egyik elsődleges kihívás, amikor elkezdtem az előkészítést. És nemcsak a késztermékek kérdezik a leghosszabb eltarthatóságú ételeket, hanem a tanyák, a sürgősségi dolgozók, a katonaság és sok más közösség is. Ezért úgy döntöttem, hogy elkészítem a legtartósabb ételek listáját.

A víztároláshoz, akár tárolja a vizet, akár palackozott vizet vásárol, ez elég egyszerű. A biztonság és a menedékhely érdekében pedig sokféle módon állíthatja be otthoni biztonságát, és használhatja menedékhelyét vagy hibakereső helyét. Az élelmiszereknél azonban fontos ismerni a választási lehetőségeket és a leghosszabb eltarthatóságú ételeket, hogy ne kelljen annyira forgatnunk a készletünket. Ez lehetővé teszi, hogy ezek az ételek a szekrényben üljenek, és tudjuk, hogy szükségünk van rájuk, 5 vagy 10 év múlva is jó lesz enni.

Élelmiszer-választék. Magamnak nem szeretném, ha egy évig babból élnék, ha tudnám, hogy más lehetőségeket is könnyen megvásárolhatok a helyi szupermarketemben, amelyek öt vagy tíz évnél tovább tartanak, és tudom, hogy ugyanaz vagy . Bár ezek az ételek egyszerűnek és egyszerűnek tűnhetnek, remekül adják hozzá a konzervekhez, amelyeket esetleg magad vagy a sürgősségi ételekkel konzervált.

Vessünk egy pillantást tehát arra, hogy mit ehetünk, amelynek a leghosszabb az eltarthatósága, és a hosszú ideig tartó ételeket.

A 20 legjobb étel, amely a legtovább tart

1. Szárított bab

Csakúgy, mint a rizzsel, ha a szárított babot megfelelően csomagolja, akár 30 évig is eltarthat. A szárított bab leghosszabb eltarthatósága érdekében légmentesen lezárt, nedvességgátló edényekben kell tárolni, hogy megakadályozzák a tartósított élelmiszerek romlását.

Az egyik legjobb kipróbált lehetőség az Augason Farms Pinto Beans volt, amelyet egy 6 literes vízzáró vödör tartalmaz, amely 432 adagot tartalmazott.

Persze, fentebb említettem, hogy a szárított bab minden nap kissé unalmassá válhat, de ha ezeket rizzsel és néhány különféle fűszerrel egészíti ki, akkor sok érdekes keveréket készíthet, hogy némi ellentétben legyen az ételkészleteivel és a receptek típusaival létrehozhatna a világvége készleteiből.

A szárított bab tárolásához ajánlott légmentesen lezárható élelmiszer-tároló edényeket és mylar tasakokat ragasztani, amelyek megakadályozzák az oxigén felszívódását a hosszú távú élelmiszereknél. A táskák jelentősen hozzájárulnak az összes tárolni kívánt élelmiszer eltarthatóságának meghosszabbításához. Számos más módon is érdemes megvizsgálnia az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítását.

2. Hengerelt zab

A zab csodálatos és nagyon telített táplálékforrás, amely könnyen felhasználható mindenféle ételhez és snackhez. Persze, nem olyan könnyű főzni, mint a legtöbb más ételtípus, de akár 30 évig is eltarthatnak, ha ugyanúgy tartják őket, mint a babot. És megemlítettük-e, hogy mennyire olcsók?.

Végtelen lehetőség van az elkészítésükre, beleértve a zab forralását, a zab pirítását, a lisztbe őrlését, a kedvenc muffinjába sütést, akár a csírázást vagy a zabtejet.

A hengerelt zab egészségügyi előnyei, mint amilyeneket a Honeyville-től teszteltünk, gazdag antioxidánsokban, tartalmaz egy erős oldható rostot, a Beta-Glucan nevet, és csökkentheti a koleszterinszintet, és megvédheti az LDL-koleszterint a károsodásoktól.

3. Tészta termékek

A tészta remek polcélelmiszer, mivel ez egy másik szénhidráttermék, amelyet bármi mással összekeverhetünk, hogy hideg vagy meleg tésztát készítsen attól függően, hogy mit keres. A legtöbb kereskedelemben csomagolt fagyasztva szárított tészta esetében a 8-30 éves élettartam körül mozognak.

Vessen egy pillantást a szupermarket csomagjaira, mivel néhány olasz tészta lejárati ideje meglehetősen eltérő.

4. Dehidratált gyümölcsszeletek

A szárított gyümölcsök vagy a dehidratált gyümölcsök kiszáradtak, például mazsola, sárgabarack, alma és természetesen datolya, de a lehetőségek nem állnak meg ebben. Bármilyen gyümölcsöt és sok zöldséget kiszáríthat.

A legtöbb dehidratált gyümölcs ömlesztve költséges, és azt tapasztaltam, hogy azok, amelyeket magam készítettem a Gourmia Food Dehydrator segítségével, finomabbak és megfizethetőbbek. De a gyümölcsök és zöldségek szeletelése és szárítása időigényes lehet, ezért tegye meg a legjobbat.

A legtöbb dehidratált gyümölcs öt évig megmarad, de a datolya és a mazsola kissé tovább tarthat, ha ugyanolyan tartósított módon tárolják, mint a babot, de hűvösebb hőmérsékleten.

5. Sajt

A sajt tárolásának különböző módjai vannak, például sajt viaszban, konzerv sajt a Bega-ból, a Kraft és a fagyasztva szárított sajt, és hihetetlenül sokáig eltarthatnak egy tejterméknél.

6. Fehér rizs

A rizs a készletek egyik elengedhetetlen élelmiszere, csak azért, mert olcsó, könnyen beszerezhető és könnyen tárolható a hosszú hosszú eltarthatóság érdekében.

A rizs könnyen eltarthat akár 30 évig is, de ismét élelmiszeripari tartályokban és élelmiszertároló zacskókban kell tárolni.

7. Dehidratált sárgarépa

A dehidratált sárgarépa legfeljebb 25 évig tart.

8. Szárított kukorica (10 év felett)

A kukoricakonzerv és a szárított kukorica olcsó, ízletes és könnyen eltartható 10 évig.

9. Hüvelyesek: lencse és borsó (4-5 év)

Ha lencsét tölt be, amit a legtöbb előkészítő már megtesz, fontolja meg az egész lencse beszerzését, és ne a felaprítást, mivel az egész lencse sokkal tovább tart. Ezek szintén remek rostforrások, és nagyon könnyen főzhetők önmagukban vagy más ételekhez adhatók.

Ezek eltarthatósága általában 4-5 év, de ha beleadjuk őket mylar oxigénelnyelő zacskókba, akár 20 évig is eltarthatnak.

10. Sült babkonzervek és konzerv spagetti

Kiskoromban babkonzerven nőttem fel, és nagyon szeretem őket. Ezekből kis dobozokat tartok a poloskámban, és kiviszem a szabadba, mivel nagyon finomak és könnyen fogyaszthatók melegen vagy hidegen.

11. OvaEasy Egész tojás porított (nehéz elhinni, hogy létezik - ezek legfeljebb 7 évig tartanak)

Soha nem szoktam megenni ezeket, és talán, ha van jó csirkeforrása, ezekre nincs szükség, de adalékanyagként a tojásos tojáskonzerv tökéletes polcelem, mivel akár hét évig is eltarthat.

12. Pemmican

A Pemmican az őslakos amerikaiak által kitalált túlélési csemege, amelyet helyi vadállatok sovány húsából készítettek. A húst tűzön szárítjuk, zsírral és ízesítő bogyókkal összekeverjük, és keksz nagyságú snackekbe nyomkodjuk.

A Medve-völgy különféle pemmikán termékeket gyárt szabadtéri törzsvendégeknek, akik jó ízű és hosszú eltarthatóságú fehérjeforrást keresnek.

13. MRE-k (étkezésre kész ételek)

Eleinte a katonák számára készült, hogy magas energiájú, hosszú ideig tartó élelmiszerek legyenek, az MRE-k lényegében a tartós élelmiszerek alapjai, amelyek tömörek, de 24 vagy 72 óra értékű tápanyagokat tartalmaznak.

Ezeket nagyon jó bedobni a hibakosárba vagy bármilyen 72 órás túlélőkészletbe, mivel mindig sokféle étellel járnak egy csomagban, amelyeket önállóan is el lehet keverni vagy meg lehet enni.

Az MRE-k rövid távú forgatókönyvek esetén is kiválóan alkalmazhatók, például katasztrófák esetén, ahol rövid ideig sürgősségi táplálékforrásra kell támaszkodni. Ezért a legtöbb 72 órás túlélőkészletnek MRE vagy fagyasztva szárított étkezés lesz.

14. Twinkies

Annak ellenére, hogy cukor és zsír van csomagolva, ha egy kis édesség után hozzáadja a készítő kamrájához, a Twinkies az egyetlen desszert, amelyről bebizonyosodott, hogy túlteljesíti a nukleáris csapadékot.

2012-ben egy természettudományi tanár befejezett egy kísérletet, hogy megnézze, meddig tartanak. Megevett egy csomag Twinkie-t, amely 30 éves volt, és eltekintve attól, hogy a kenyér megkóstolja egy kicsit az állagukat, teljesen rendben voltak.

Leghosszabb ideig tartó ételízesítők

15. Só/cukor (határozatlan)

Bár használhatja a mézet egyfajta cukorként, amely szintén a végtelenségig tart, a cukor és a sók remekül hozzáadhatók az ételekhez, és sok receptben alapvető összetevők.

16. Szódabikarbóna (határozatlan ideig)

A szódabikarbóna és a sütőpor a végtelenségig tart, de megint át kell gondolkodnia azon, hogy kenyeret vagy tésztafélét akar-e főzni, amikor a világ vége. Vannak, akik elkerülik a túl sok, sok főzést igénylő cikk raktározását.

17. Méz (túl hosszú 100 év +)

A méz, mint fent említettük, remek természetes cukor és örökké tart.

18. Készlet/húsleves (legalább 10 év)

Ez nem csak a leveseknél működik, hanem a burgonya vagy a rizs esetében is, hogy extra ízt adjon az ételhez.

19. Oldódó kávé, kakaópor, tea (10 év felett)

Vízkészleteitől függően előfordulhat, hogy nem akar túl sok kávét inni, ha a felkészítő ételkészleteire kell hagyatkoznia.

20. Tejpor (20 évnél idősebb. Használjon nedvességelnyelőt a tároló csomagolásában)

A tejpor és még a fehérjepor-kiegészítők is elengedhetetlenek a kamrában, mivel a tejpor italokhoz főzhető vagy italokban felhasználható, és a fehérjepor sok olyan tápanyagot tartalmaz, amelyet általában nem kap meg.

Hogyan készül a fagyasztva szárított étel?

Először tisztáznunk kell, mi a fagyasztva szárított étel. Gyakran rájön, hogy egyes ételeket fagyasztva szárítottnak tekintenek, de valójában fogyasztásra kész ételek, más néven MRE-k. Szerencsére, ha sokat keres, felvettük őket erre a listára. De ami a fagyasztva szárított ételeket illeti, azok elkészítésének hátterében egy kis tudomány áll.

Míg a fagyasztva szárítással ellátott élelmiszerek energiaigényesek, ennek előnyei arra ösztönzik az ipart, hogy továbbra is biztosítsa azokat. Hosszantartóak és könnyebbek, mint a teljes thai vagy vasárnapi báránysült elkészítéséhez szükséges ételek hordozása.

A fagyasztva szárított ételek elkészítésének folyamata egyszerű.

Az ételek fagyasztva - A friss ételeket vagy a nemrégiben főzött ételeket egy speciális szárítóba helyezik, ahol magas hőmérsékleten (-40 Fahrenheit-foknál vagy ennél hidegebben) fagyasztják le. Ez egy gyorsfagyasztási módszer, így az ételek egy pillanat alatt megfagynak.

Az ételeket vákuumban szárítják - A második eljárás az, amikor a fagyasztva szárító vákuumot hoz létre az étel körül, és amikor az étel enyhén felmelegszik, a jég elpárolog, nem pedig elfolyósodik, így az étel száraz és fagyott állapotban marad.

Az ételeket élelmiszertároló zacskókban vagy más típusú nedvesség- és oxigénálló zsákokban tárolják. Általában oxigénelnyelőt is használnak a zsákban annak biztosítására, hogy oxigén ne kerüljön az ételbe. Az egész folyamat szünetelteti az ételt, amíg vizet nem adnak hozzá, ami lényegében újra életre kelti az ételt, megadva neki azt a friss ízt, megjelenést és illatot, mintha csak főtték volna.

Sokunk számára az MRE és a fagyasztva szárított ételek közötti választás lehetősége lehetővé teszi számunkra a különböző előre csomagolt lehetőségeket, amíg nem találunk néhány ízet, amelyet élvezünk. Néhány földalatti bunkertulajdonos számára ez egy folyamat, amelyen keresztül mennek, mielőtt egy évnyi ilyen hosszú távú ételt felhalmoznak.

Fagyasztva szárított ételek készen állnak vészhelyzet esetén

Minden előkészítő éléskamrájának rendelkeznie kell sürgősségi élelmiszerellátással is, amelyet meg lehet ragadni egy hibakereső helyzetben, például ha a helyét elárasztják az emberek, akik kétségbeesnek a készletek után, vagy ha katasztrófa vagy más fenyegetés miatt távoznia kell.

Néhány nagy sürgősségi élelmiszer-ellátó vállalat olyan élelmiszer-készleteket kínál, mint például:

Az alaposabb lefedettség érdekében a legjobb fagyasztva szárított és sürgősségi élelmiszerekről, amelyeket hozzá kell adni a készletéhez, írtam egy bejegyzést a hét legjobb fagyasztva szárított és sürgősségi élelmiszerről, amelyek segíthetnek megtalálni a megfelelő lehetőségeket a hibás táskához, a készlethez, vagy a ház körül tartani, amikor a szabadba tart.

Mi a különbség a fagyasztva szárított ételek és az MRE között?

Mivel a fagyasztva szárított ételek kezdetben az űrhajósok számára készültek annak biztosítására, hogy tartós élelmiszerek legyenek űrmisszióikban, ma már a katonaság, a túrázók, a táborlakók, a túlélők és az elkészítők számára készült alapanyag. És sokkal több van, mint csak a fagyasztva szárított fagylalt, amelyet az űrhajósok falatoztak a fagyasztva szárított élelmiszerek tartósításának első napjaiban.

A fő különbség az MRE-k, a normál ételek és a fagyasztva szárított ételek között a víz hiánya. Amikor száraz ételt fagyaszt le, szinte az összes víztartalmát eltávolítja a fent említett párolgási módszerrel. A víz eltávolítása kiküszöböli az étel megromlásának esélyét, miközben továbbra is ugyanaz az állaga, íze és illata marad.

Ez az oka annak, hogy egyesek szívesebben hordják az MRE-ket a fagyasztva szárított ételek helyett, mivel nem kell felesleges vizet cipelniük ahhoz, hogy nedvességet adjanak vissza az ételükbe. Ezért is ajánlott sok vizet inni dehidratált és fagyasztva szárított ételekkel, mivel az ételek felszívják a vizet a szervezetben is, így sokkal szomjasabbá válik, mint ha átlagos MRE-t fogyasztana.

Táplálkozási szempontból nagyon kicsi a különbség a fagyasztva nem szárított ételek és az azok között. Téved, aki azt mondja, hogy a fagyasztva száradó étel elveszíti tápértékét. A kutatók azt találták, hogy a zöldségeket vagy gyümölcsöket tartalmazó fagyasztva szárított élelmiszerek kevesebb vitamint tartalmaznak, de ezek az elveszett mennyiségek nagyon kicsiek voltak. A kalóriák esetében a fagyasztva szárított ételek többet tartalmaznak, mivel hiányzik belőlük a víz, így a sűrűségük és kalóriaszámuk magasabb lesz.

Tehát ezt szem előtt tartva vessünk egy pillantást a legjobb fagyasztva szárított ételekre és a legjobb sürgősségi ételekre, amelyeket megvásárolhat.

Hogyan kell tárolni az élelmiszereket, hogy azok hosszabb ideig tartsanak

Bármilyen elkészített étel tárolásakor vannak bizonyos tippek az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítására. Néhány egyszerű józan ésszel járó gyakorlat követheti azt a különbséget az ételek között, amelyek hónapokkal vagy akár évekkel tovább tartanak, mint általában. Minden ételkészítményt készítő előkészítő számára ez legyen a repertoár része.

Az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbításáról szóló bejegyzésünkben 20 tippünk van, amelyeket érdemes követni.

Az egyik nagyszerű módja annak, hogy az ételek lezáródjanak, és idővel ne alakuljon ki penész, a mylar tárolózsákok és oxigénelnyelő anyagok használata. A mylar táskák nagyszerűek, mivel kulcsfontosságúak a hosszú távú élelmiszer-tárolás szempontjából, korlátozva az ételeket befolyásoló tényezőket, például a hőt, a fényt, a nedvességet, az oxigént, és természetesen azokat a bosszantó egereket és patkányokat (ha vannak ilyenek).

Kétségtelenül azt fogja tapasztalni, hogy a legtöbb előkészítő a mylar táskákat használja az élelmiszer-tároló edényekben, ami csak megerősíti az étel védelmét. Az oxigénelnyelő anyagok használata (a mennyiség a zsákban lévő étel mennyiségétől függ) megakadályozza az oxigén, a nedvesség és az esetleges baktériumok és penész szaporodását az ételben. Ez az elsőszámú spoiler a hosszú távú tárolásra szánt élelmiszereknél, és az egyik dolog, amit prepersként utálunk a legjobban az élelmiszerek tárolásakor. Javasoljuk, hogy vegye át ezeket az akciós mylar táskákat, mivel oxigénelnyelővel is rendelkeznek.

Miután betette az ételt a táskába, és bedobta az oxigénelnyelő anyagokat, vagy lezárhatja hőszigeteléssel, vagy ha ziplockos zárral ellátott mylar táskákat vásárolt, akkor ezt is használhatja.

Hogyan lehet elindítani a sürgősségi ellátást

Amikor először érkezel az előkészítés világába, sok minden átfut, és könnyű eltévedni. Szerencsére nem olyan nehéz elkezdeni az előkészítést, és nem is szabad, hogy ez legyen, nagyon szórakoztató tevékenység, ha egyszer elkezd bele. Van egy útmutatónk arról, hogyan kezdheti meg az előkészítést, amely segít megfelelő élelmiszerellátást építeni magának és szeretteinek.

Ha tudsz olyan élelmiszereket, amelyek hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, kérjük, oszd meg velem és az elkészítő közösség többi tagjával az alábbi megjegyzések részben.