2020-2025 étrendi irányelvek az amerikaiak ajánlásaihoz

Az amerikai táplálkozási irányelveket - amelyek táplálkozási ajánlásokat tartalmaznak és alapját képezik a szövetségi élelmiszerprogramoknak, például a MyPlate-nek - az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) és az Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Minisztériuma (HHS) ötévente frissíti. A folyamat az étrendi irányelvek tanácsadó bizottságával (DGAC) kezdődik, amely a jelölt személyek egy csoportja, amely áttekinti a jelenlegi táplálkozási kutatásokat és tudományos jelentést készít, amelyet az USDA és a HHS felhasznál a végső irányelvek kidolgozásához.

1995 óta az Orvosok Bizottsága sikeresen dolgozott annak biztosításában, hogy a DGAC feltárja a hús-, tej- és tojásipar érdekellentéteit, és hogy az amerikaiak étrendi útmutatója egészséges növényi étrendet ajánl, és figyelmeztet a koleszterin és a telített zsír fogyasztására. állati termékek.

A 2020-as DGAC júliusban tette közzé jelentését. Az Orvosok Bizottsága tapssal fogadta a DGAC-t, amely azt javasolta, hogy az amerikaiak kerüljék a telített zsírokat, a koleszterint, a vörös és a feldolgozott húst, és ehelyett a szénhidrátban gazdag növényi ételekre összpontosítsanak az optimális egészség érdekében.

De a DGAC nem figyelmeztetett a tejtermékekre, amelyek a telített zsír vezető forrása az amerikai étrendben, és növelik a szívbetegségek, a mell- és a prosztatarák, valamint az egyéb egészségi állapotok kockázatát. Augusztusban az Orvosi Bizottság levelet küldött az USDA-nak és a HHS-nek, amelyet közel 500 egészségügyi szakember írt alá, és azzal érvelt, hogy a DGAC tudományos jelentése „megőrzi az elavult, faji szempontból elfogult tejtermelés-előmozdítási irányelveket, annak ellenére, hogy egyértelműen hozzájárulnak az aránytalanul súlyos egészségügyi problémákhoz. autópályadíj a fekete amerikaiaknál és más demográfiai csoportoknál. ” Az Amerikai Orvosi Szövetség megismételte az USDA felhívását a faji egészségügyi egyenlőtlenségek leküzdésére azáltal, hogy az amerikai táplálkozási irányelvekben jelezte, hogy „a hús és a tejtermékek nem kötelezőek”.

Az amerikaiak számára szóló 2020–2025-ös étrendi irányelvek várhatóan 2020 decemberében fognak megjelenni. Az Orvosi Bizottság továbbra is sürgeti az USDA-t és a HHS-t, hogy határozottan ajánlja a növényi étrendet, és figyelmeztessen a hús- és tejtermékekre, valamint az alacsony szénhidráttartalmú étrendre a végső irányelvekben.

1. Ne tartalmazzon alacsony szénhidráttartalmú étkezési szokásokat, és ne javasolja a szénhidrátfogyasztás korlátozását.

Az amerikaiak már túl kevés szénhidrátot fogyasztanak gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek formájában. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ adatai szerint csak minden 10. felnőtt eszik elegendő gyümölcsöt és zöldséget. Valójában egy tanulmány JAMA a szívbetegség, agyvérzés vagy a 2-es típusú cukorbetegség által okozott 52 547 halálesetet 2012-ben túl kevés gyümölcs fogyasztásának, 53 410 halálesetet pedig túl kevés zöldség fogyasztásának tulajdonította. A túl kevés teljes kiőrlésű gabona fogyasztása 11 639 halálesettel társult a 2-es típusú cukorbetegségben.

Az alacsony szénhidráttartalmú, magas állati fehérje- és zsírtartalmú étrendet összefüggésbe hozták a 2-es típusú cukorbetegség és a cukorbetegséghez hasonló tünetek kockázatának növekedésével az egészséges embereknél, a súlygyarapodáshoz, a pitvarfibrillációhoz (ami ötszörösére növeli a stroke kockázatát, és vezethet szívelégtelenségig) és szívbetegség.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend korai halálhoz is vezethet. Egy tanulmány megállapította, hogy a legalacsonyabb szénhidrátfogyasztású résztvevőknél 32 százalékkal magasabb volt a minden okból bekövetkező halál kockázata. A szívkoszorúér-betegség, az agyi érrendszeri betegségek és a rák okozta halálozás kockázata 51, 50 és 35 százalékkal nőtt. A. - ban megjelent tanulmányok Az American Heart Association folyóirata, A Lancet, és a Belgyógyászati évkönyvek kimutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend növeli a korai halálozás kockázatát.

A rostokban gazdag szénhidrátoknak kell az egészséges étrendben a kalóriák nagy részét biztosítaniuk, és ezek jelentik az agy és az izmok fő üzemanyagát. A napi kalória körülbelül háromnegyedének szénhidrátból kell származnia. Tanulmányok azt mutatják, hogy a gyümölcsökből, zöldségekből, szemekből és hüvelyesekből származó egészséges szénhidrátokban gazdag étrend segíthet megelőzni és visszafordítani a szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás kockázatát.

2. Ajánljon vizet a tej helyett.

A tejtermékek az első számú telített zsírforrás az amerikai étrendben. Valójában a jelenlegi irányelvek azt javasolják az embereknek, hogy kerüljék a telített zsírokat, mivel ezek a szívbetegséghez kapcsolódnak.

Tudományos bizonyítékok azt is mutatják, hogy a tej és más tejtermékek növelik az asztma, az emlő-, a petefészek- és a prosztatarák, a kognitív hanyatlás és a korai halálozás kockázatát, és csekély, de egyáltalán nem nyújtanak védelmet a csontok egészségére.

A tejtermékek szintén puffadást, hasmenést és gázt okoznak az amerikaiak tízmilliójában, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, ami természetes folyamat, hogy nem bontják le a cukrot a tejben. Az Országos Egészségügyi Intézet becslése szerint 30-50 millió amerikai felnőtt laktóz-intoleráns, köztük az ázsiai amerikaiak 95 százaléka, az afroamerikaiak és az askenázi zsidók 60-80 százaléka, az őslakosok 80-100 százaléka és az amerikai bennszülöttek 50-80 százaléka. Spanyolok.

2018 júliusában az Amerikai Orvosi Szövetség határozatot fogadott el, amelyben felszólította az USDA-t és a HHS-t, hogy ismerjék el, hogy a laktóz-intolerancia sok amerikai, különösen afro-amerikai, ázsiai-amerikai és őslakos amerikai körében gyakori, és egyértelműen jelezze az iránymutatásokban és más szövetségi táplálkozási tervekben. iránymutatások, amelyek szerint a tejtermékek nem kötelezőek.

Kanada legújabb étkezési útmutatója azt javasolja, hogy a kanadaiak készítsék a vizet „választott italuknak”.

A kalcium rengeteg babban, leveles zöldségfélékben, tofuban, kenyérben és gabonafélékben található. A narancs, a banán, a burgonya és más gyümölcs, zöldség és bab gazdag káliumforrás. A hüvelyesek és a zöld leveles zöldségek kiváló magnéziumforrások. A D-vitamin természetes forrása a napfény, a dúsított gabonafélék, gabonafélék, kenyér, narancslé és növényi tej pedig diétás lehetőség.

3. Figyelem a vörös és a feldolgozott hús fogyasztásától.

A feldolgozott hús - például a hot dog, a szalonna és a deli hús - fogyasztásának kockázata egyértelmű volt, amikor a jelenlegi irányelveket közzétették, és az ellenük szóló bizonyítékok továbbra is erősek.

2015-ben, miután 10 ország 22 szakértője több mint 800 epidemiológiai vizsgálatot végzett, az Egészségügyi Világszervezet Nemzetközi Rákkutató Ügynöksége a feldolgozott hús fogyasztását az emberi szervezetre rákkeltőnek (1. csoport) minősítette a vastagbélre elegendő bizonyíték alapján. rák." A szakértők kiemeltek egy metaanalízist, amely arra a következtetésre jutott, hogy a napi elfogyasztott 50 gramm feldolgozott hús (kb. Egy hot dog) minden adagja 18 százalékkal növeli a vastagbélrák kockázatát. Kutatások azt mutatják, hogy napi 50 gramm feldolgozott hús elfogyasztása növeli az emlőrák, a prosztatarák, a hasnyálmirigyrák és az általános rákpusztulás kockázatát.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a feldolgozott hús a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás kockázatát is növeli. Ben megjelent tanulmány JAMA megállapította, hogy a feldolgozott húsfogyasztás 57 766 szívbetegség, stroke vagy 2-es típusú cukorbetegség halálához kapcsolódott 2012-ben. Más tanulmányok összefüggésbe hozták a krónikus obstruktív tüdőbetegséggel.

Egy nemrégiben végzett, közel 44 000 amerikai felnőtt felméréséből kiderült, hogy „annak ellenére, hogy a feldolgozott húsfogyasztás miatt növekvő közegészségügyi aggodalmak vannak, az elmúlt 18 évben az amerikai felnőttek által elfogyasztott feldolgozott hús mennyisége nem változott.” A szerzők azt javasolják, hogy "ennek a tanulmánynak az eredményei tájékoztathatják a közegészségügyi politikai prioritásokat az étrend javításáról és a krónikus betegségek terheinek csökkentéséről az Egyesült Államokban".

A kutatások azt mutatják, hogy a vörös hús növeli a szívbetegségek, a cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát is.

4. Folytassa a növényi étkezési szokások népszerűsítését.

A gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban és hüvelyesekben gazdag növényi étrend remek módszer az egészség elérésére. Ezek az ételek tele vannak rostokkal, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, koleszterinmentesek, kevés kalóriát és telített zsírt tartalmaznak. Ezeknek az ételeknek a különféle elfogyasztása biztosítja a testének szükséges összes fehérjét, kalciumot és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagot. Fontos, hogy az étrendbe bevegyen egy megbízható B12-vitamin-forrást. Könnyen kielégítheti a B12-vitamin szükségletét napi kiegészítéssel vagy dúsított ételekkel, például B12-vitaminnal dúsított reggeli gabonapelyhekkel, növényi tejjel és táplálékélesztővel.

A növényi étrendet fogyasztók csökkentik a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és más egészségi állapotok kockázatát.

Fogyás: A növényi étrend előnyös az egészséges testsúly megőrzéséhez.

Rák: Az állati eredetű termékek és a magas zsírtartalmú ételek kerülése és a növényi eredetű ételek fogyasztása csökkentheti bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát.

Asztma: A gyümölcsöket, zöldségeket, gabonákat és hüvelyeseket hangsúlyozó, a telített zsír- és tejtermékeket minimalizáló étrendek csökkenthetik az asztma kockázatát és javíthatják az asztma kontrollját.