21 kreatív felhasználás a ricotta sajthoz (ez nem lasagna)

A ricottát leginkább lasagna-receptű alapanyagként vagy ravioli töltelékként ismerik, de még sok más finom a ricotta sajt felhasználásának módjai.

Enyhe íze és sokoldalúsága azt jelenti, hogy jól illeszkedik édes és sós ételekhez. A ricottában is magas a fehérjetartalom, főleg tejsavóból származik. A tejfehérje, a tejsavó tele van esszenciális aminosavakkal, és a kutatások szerint elősegíti az izomnövekedést, csökkenti a vérnyomást és a koleszterint.

Megkértük a szakácsokat, a receptek fejlesztőit és más ételeket, hogy osszák meg a ricotta használatának kedvenc kreatív módszereit. Itt van a 22 felhasználási mód, amely nem lasagna. Sokkal sokoldalúbb, mint gondolnád!

Házi ricotta

Az élelmiszerboltok tele vannak finom ricotta termékekkel, amelyek tökéletesek bármilyen recepthez, de szórakoztató saját készítés is. Ehhez csak három egyszerű hozzávaló kell - tej, só és citromlé - és öt perc a mikrohullámú sütőben - mondja Sarah Bond, a Live Eat Learn vegetáriánus receptblog.

Cannolis

A cannoli egy hagyományos olasz csemege, ropogós, sült héjjal, amelyet általában édesített ricottával töltenek meg. Ez a recept csokoládé chipset és pisztáciát ad hozzá az extra virágzáshoz.

Cannoli dip

A ricotta a kannoli által inspirált csemegék fő jellemzője is - mondta Jillian Wade, az Food Folks and Fun bloggerje. Szent Cannoli fagylaltjában ricotta, mascarpone, gofri kúpdarabok, mini csokoládé chips és pisztácia keverednek.

Egy másik ötlet a cannoli chips és a dip. A mártásban tejszínhab, ricotta, krémsajt, porcukor, mini csokoládé chips, vanília és narancs héja, valamint csokoládé és pisztáciával borított chips keveredik.

Ricotta és cseresznye paradicsom saláta

Neda Varbanova, az Healthy with Nedi alkotója olívaolajjal és sóval felvert ricottát használ a meggyparadicsom, a bab rukkola és a balzsamecetből, fenyőmagból, bazsalikomból és olívaolajból készült saláta alapjául olaj.

Ricotta palacsinta

A ricotta krémes krepp-töltelék mellett extra bolyhos halmokat hoz létre, ha palacsintatésztához adják. Vered DeLeeuw, az Egészséges Receptek Blog alapítója szerint a ricotta használata gazdagabb palacsintát is eredményez. Egy teljes csésze sajtot ad citromos ricotta palacsintájához, amely kókuszlisztet is tartalmaz és gluténmentes.

Krepp töltelék

A Ricotta tejszínes tölteléket is készít a házi palacsintához, amelyet friss gyümölcs, kompót vagy lekvár egészíthet ki. Varbanova szereti édesanyja bolgár palacsintáját vagy "palachinki" -jét édes bogyólekvárral párosítani.

Ricotta sajttorta

DeLeeuw szerint a ricotta használata sajttortához könnyebb textúrát eredményez, mint a hagyományos receptek. Teljes tej ricottát használ kéreg nélküli sajttortájához, vanília és citrom ízekkel.

Butternut, répa és ricotta galette

Az édes vagy sós galetták ricottás alapja segít megóvni az alsó kérget, mondja Bond.

Ricotta krém cukormáz

Don Baiocchi, a Paleo gluténmentes srác blog alapítója szerint nem sokat eszik tejterméket, de amikor mégis eszik, akkor a ricotta elengedhetetlen. Ricotta krémet készít a tetejére gabona nélküli Cassata Cake, olasz húsvéti sütemény, teljes tej ricottával, mézzel vagy nyers nádcukorral, rummal vagy Amarettóval, valamint sötét vagy keserédes csokoládéval.

Felvert ricotta tálak sült körtével

A joghurt sok ember számára egészséges reggeli vagy snack, de tudta, hogy a joghurtot ricottára cserélheti? Lisa Richards táplálkozási szakember szerint a ricottában gyakran kevesebb cukor és több fehérje van. Tegyen egy tál ricottát gyümölccsel, dióval vagy granolával. Vagy adjon hozzá kedvenc turmixjához krémes alapot.

Ricotta frittata

A ricotta hozzáadása minden frittatának puha, krémes textúrát ad - mondta Melissa Erdelac, a receptek fejlesztője és a MamaGourmand blog készítője. Szereti a ricottát beépíteni burgonya frittata receptjébe, amely hasonló egy spanyol tortillához, szeletelt burgonyával, tojással és sajttal. Bármilyen más zöldség, hús vagy sajt hozzáadható, mondja.

Kéreg nélküli quiche

Mint a frittatáknál, a ricotta is könnyedebbé teszi a quiche recepteket - mondja Maya Krampf, a Wholesome Yum alapítója. Receptje kelkáposztát és gombát ad a tojásalapú ételhez.

Tejszínes dara

Egy fél csésze ricotta vajjal és parmezánnal együtt az a trükk, hogy néhány perc alatt "nem mulasztó, bolyhos tejszínes dara" - mondta Erdelac.

Berry ricotta desszert parfé

A Krampf keto-barát desszertet készít ricottával, amelyet nehéz tejszínnel, citromhéjjal, porcukorral és bogyókkal rétegelt vaníliával kevernek össze. Ez egy sokoldalú desszert parfé, és a bogyókat fel lehet cserélni dióra, csokoládéra vagy bármi másra, mondja.

Ricotta gnocchi

Daniel England, a San Diego-i OMG Hospitality Group vállalati séfje szerint a ricotta gnocchi a sajt kedvenc felhasználása, mivel ettől a gombócok "olyan puhák és párnaszerűek". Általában forró serpenyőben szaggatja, és barna vajmártással, gyógynövényekkel és makadámiadióval tálalja.

Ricotta kávéhab

Phyllis Grech, a vermonti Rabbit Hill Inn cukrászdája szívesen ad ricottát különféle süteményekhez és egyéb pékárukhoz. Ricottát is használ kávéhabjában, amely a fogadó éttermében nagy sikert aratott.

Grillezett őszibarack levendulás mézzel felvert ricottával

Jonathan Olson ügyvezető séf, az ohiói Columbusban található The Keep szerint azt állítja, hogy az amerikai változatot részesíti előnyben az olasz ricottát, amelynek a magasabb zsírtartalma miatt vastagabb a textúrája. A sajt egyik legkedveltebb módja a sült barack friss ricottával, érlelt balzsamecettel és bazsalikommal való feltöltése.

Ricotta Salata saláta

A Ricotta Salata, a sajt érlelt és keményebb változata "sós rúgást" ad a salátákhoz, mondja Olson. Jobban szereti az egyszerű salátákat, mint a rukkola, az olívaolaj, a citrom, a pirított fenyőmag és a borotvált Ricotta Salata.

Ricotta pirítós

Vincent Ricchiuti, az Enzo Olive Oil Co. munkatársa elmondta, hogy élvezi a ricotta kenyérpirítóra kenését, lekvárral és egy csepegtető olívaolajjal való feltöltést. A ricotta pirítós végtelen lehetőségeket kínál, és remek reggeli vagy snack lehet.

Ricotta lapos kenyér

A Ricotta gazdagságot adhat minden ételhez anélkül, hogy sok más sajt megnehezülne - mondta Justine Kelly, ügyvezető séf és a Sun Basket éttermi szállító társaság társalapítója. A sajtot előszeretettel használja lepénykenyér önteteként.

Töltött tökvirágok

Timothy Hollingsworth, a Los Angeles-i székhelyű séf, a Los Angeles-i Otium étterem tulajdonosa a sajt egyik kedvenc módjaként a ricottával töltött tempura tökvirágokat sorolja fel. A virágokat pisztáciás pesztóval párosítja.

Most, hogy ismeri a ricotta sajt felhasználásának néhány kreatív módját, többet tehet vele, mint egyszerűen olasz ételeket sütni. Bár, ha lasagnát készít, akkor sem tévedhet el, ha ricottát is hozzáad.

És amikor készletez élelmiszert ezekhez a receptekhez, ne hagyja ki ezt a 30 olcsó Costco-vásárlást, amely megéri a tagságot.