4 Anyagcserét elősegítő élelmiszerek, kutatással támogatott

research

Lindsey Mathews

Főedző és táplálkozási szakember/Feladva

Oszd meg ezt az oldalt

Tudom, hogy mindannyian szeretnénk, ha megehetnénk magunkat egy karcsúbb test felé.

Az élet sokkal könnyebb lenne, ha a nachók, a BLT-k és a csokis süti egészséges és karcsú lenne. Sajnos, bármennyire is álmodhatnék a tökéletes, nulla kalóriatartalmú, zsírégető szendvicsről, ez nem létezik.

Az interneten sok szó esik az „anyagcserét serkentő ételekről”, de ezek többsége csak mítosz, amelyet feleségmesék támasztanak alá, anélkül, hogy valódi kutatások lennének kimutathatóak. És az eredményeket felmutató tanulmányok nélkül nagyjából ugyanazok, mint az álomszendvicsem: egy rakás baromság.

A jó hír az, hogy vannak olyan ételek, amelyekről a kutatók azt találták, hogy hatással vannak a testsúlyára és az anyagcserére. Tehát ma átvágom a fóniákat, és csak azokat az ételeket mutatom be nektek, amelyek tudományos alapokkal rendelkeznek.

Ezeknek az anyagcserét serkentő ételeknek az étrendbe történő felvétele elősegíti az eredmények felgyorsítását és karcsúbbá, gyorsabbá válását.

1. Fűszeres étel

Ha nem rajong a fűszeres ételekért, vagy nem bírja a meleget, érdemes elgondolkodnia azon, hogy még egyszer kipróbálja. Ez akkor van, ha hajlandó áttenni a fájdalmat, hogy javuljon a zsírvesztés eredménye. Nagyon sok vicces mítosz él a fűszeres ételekkel kapcsolatban. Például egyesek úgy vélik, hogy terhes nőknél vajúdást válthat ki. Van még egy mítosz is, miszerint minél több fűszert képes elviselni az ember, annál több tesztoszteron van neki ... igaza van.

És bár sok baromság van odakinn, van egy tény, amely meglepetést okozhat. A fűszeres ételek szó szerint segítenek felmelegíteni a zsírégetést. Ennek oka, hogy a fűszeres ételek termogénként hatnak, vagyis felmelegítik a testet. A testhő növekedése több elégetett kalóriát is eredményez.

A legfontosabb összetevő itt a kapszaicin. A kapszaicin teszi a csípős paprikát ilyen forróvá! Minél több kapszaicin van egy paprikában, annál fűszeresebb. Még egy skála is van a kapszaicin-koncentráció mérésére az úgynevezett scoville hőegységek (SHU) paprikában.

Minél több scoville egység van egy paprikában, annál több kapszaicin van a paprikában. Hogy ezt perspektívába helyezzük, az átlagos jalepeño-nak körülbelül 3500 - 10 000 SHU-ja van. Hasonlítsa ezt össze az ember által ismert legforróbb borssal, a Carolina aratógéppel, amelynek 855 000 - 2 200 000 SHU van! Míg a tiszta kapszaicin óriási 16 millió SHU-val rendelkezik.

Egy 12 hetes vizsgálat a zsírtömeg csökkenését állapította meg a kapszaicin alkalmazásakor. A tanulmány szerénynek írja le az eredményeket, de hé, mi mindent vállalunk. Csak annyit kell mondani, hogy passzoljuk a salsa-t és hozzuk fel a forró mártást!

2. Zeller

A zeller egyike azoknak a sztereotip diétás ételeknek, amelyek eszembe jutnak, amikor a fogyásra vagy az egészséges táplálkozásra gondolsz. Olcsó, friss és ropogós, ami remek snacknek számít, ha rágcsának érzi magát, és krumplis chips alternatívát szeretne. De a zeller előnyei meghaladják azt a tényt, hogy alacsony kalóriatartalmú diétás ételről van szó.

Ez a gyakorlatilag zamatos zöldség csak körülbelül 10 kalóriát tartalmaz egy nagy szárhoz. Ami nem meglepő, mert a zeller többnyire víz. Valójában 95 százalék víz, ha konkrétabbá akar tenni. Ezért ehetett egy font zellert, és nem is hízott. Inkább olyan, mintha megennéd a vizedet.

A hidratált állapot fontos az anyagcseréd szempontjából. Egy tanulmány megállapította, hogy a kiszáradás még az inzulinérzékenységére is hatással van. Ami azt jelenti, hogy ahelyett, hogy a szénhidrátokat energiaként használnák, valószínű, hogy a szénhidrátokat zsírként tárolják!

Tehát azon kívül, hogy rendkívül hidratáló, a zellernek van egy másik dolga is, amely zsírégető barátjává teszi: Rost! Fontos tudni, hogy a testednek dolgoznia kell, és energiát (azaz kalóriát) kell fordítania az étel emésztésére. Ezt a hatást étrendi indukált termogenezisnek vagy DIT-nek nevezzük. Bizonyos ételek több kalóriát emésztenek fel, mint mások. Kutatások kimutatták, hogy a rost egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeknek a testének valóban meg kell dolgoznia az emésztés érdekében.

Annak ellenére, hogy a zeller valóban megnöveli a kalóriaégetést, nem ezt nevezzük „kalória negatív” ételnek. A kalória-negatív ételek olyan élelmiszerek, amelyek emésztése több energiát igényel, mint amennyit valójában biztosítanak. A tested körülbelül 2 kalóriát éget el minden 10 kalóriás zellerért.

Tehát nem negatív, de meglehetősen nullához közeli. És ha figyelembe vesszük a megnövekedett kalóriaégetést és az anyagcserét fokozó hidratáltságot, akkor a zeller nagyszerű választás, ha sovány lenni próbál.

3. Csirke

A csirke minden idők egyik kedvenc étele lehet. Időszak. Sokoldalú, könnyen elkészíthető, gyors, olcsó, ízletes (ha jól elkészíti), alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú. A hűtőben vagy a fagyasztóban mindig vannak csontozatlan, bőr nélküli csirkemellek.

Sokat részleteztem a fehérje számos előnyével kapcsolatban. De végezzünk egy gyors áttekintést:

  • Támogatja a sovány izmokat.
  • Segíti a fájó izmok gyorsabb helyreállítását.
  • Hosszabb ideig érzi jóllakását.
  • Jó az egészséges haj, bőr és köröm számára.
  • Fokozza az anyagcserét!

Tehát, ha minden fehérje fokozza az anyagcserét, miért csak a csirkét sorolja? Nos, a zsíros, lédús hamburgertől eltérően a csirke egyaránt magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú, így teljes mértékben kihasználhatja az anyagcserét fokozó hatást.

Emlékszel, hogyan mondtam, hogy a rostoknak több kalóriát kell megemészteniük, mint más ételeknek? Ami a fehérjét illeti, ez a hatás még erősebb. A fehérje a legtöbb kalóriát emészti fel, mint bármely más makrotápanyag.

Egy tanulmány megállapította, hogy a magas fehérjetartalmú (ahem, csirke) étrend segít csökkenteni a kalóriákat. A tanulmány arról is beszámolt, hogy "Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a magasabb fehérjetartalmú étrend fokozott súlycsökkenést és zsírvesztést eredményez az alacsonyabb fehérjetartalmú étrendekhez képest."

Ez csak egy ok arra, hogy szeressük a csirkét 😉

4. Zöld tea

Ami az egészségedre jó és az anyagcserédet szolgálja, a zöld tea gyakorlatilag király. Egyetlen lista sem teljes anélkül, hogy megemlítenék ezt az erőművet. Van egy oka annak, hogy a világ minden zsírégető kiegészítője zöld teát tartalmaz: Működik!

Csakúgy, mint a fűszeres ételek, a zöld teát is termogénnek tekintik. Növeli a kalóriaégetést és segít a végén több zsírégetésben. A tudósok pedig a zöld teára vágynak, hogy segítsék az embereket az elhízás leküzdésében és az egészséges testsúly fenntartásában.

Sok tanulmány (mint ez és ez) azt mutatja, hogy ez nemcsak laboratóriumi jelenség, amelyet patkányokon észleltek, hanem a hatások az emberre is érvényesek. Ha pedig a zöld teát összekevered a megfelelő étrenddel és táplálkozással, még gyorsabban elérheted fitnesz céljaidat!

Tehát mi a fogás? Nincs fogás, csak katekinek. A katechinek a zöld tea erős antioxidánsai. Ezekről a katekinekről kiderült, hogy egészségük számos területén javítják, beleértve a haj, a bőr és a köröm egészségét, ráadásul segíthetnek a rák elleni küzdelemben vagy megelőzésben.

De van egy specifikus katechin, amely minden elismerést megkap, az epigallocatechin-gallát, más néven EGCG. A tudósok meghatározták az EGCG-t, mint a zöld tea elemét, amely elvégzi a súlyos emelést.

Ezért használjuk az EGCG-t számos kiegészítőnkben, hogy elősegítsük a zsírégetést, és megszerezzük ezt az extra előnyt céljainak elérésében. Tehát nincs szükség további teáskanál főzésére, de biztosan nem ártana. Csak ne felejtsd el elhagyni a cukrot, mégsem akarod inni a kalóriádat.

Anyagcsere, az élelem növelése: a pakolás

Bár ezek közül az ételektől nem fog több száz kalóriát égetni naponta, minden apróság számít. És ezek az extra kalóriák itt-ott összeadódnak.

Amint a kutatásból kiderül, az anyagcseréd fellendítése a termogenezist növelő ételek fogyasztásáról szól. Akár szó szerint érzi az égést fűszeres ételekkel, akár arra kényszeríti testét, hogy több munkát végezzen a fehérje emésztésével. Ezek a kis módszerek remek módszerek az anyagcsere elindítására.