Főtt Yuca fokhagymával

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

A Yuca vagy manióka keményítőtartalmú gumó, amelyet főzni, megsütni vagy sütni lehet, mint a burgonyát. Ennél a kubai köretnél Romulo Yanes fotós szereti gyökerét puhára és pelyhesre párolni, majd forró hagymával és fokhagymával töltött olajba öltözteti. Diavetítés: További kubai receptek

Hozzávalók

4 1/2 font friss yuca, hámozva és 3 hüvelykes körökre vágva

1 evőkanál fehérborecet

2 1/2 teáskanál kóser só, felosztva

1/2 csésze extra szűz olívaolaj

2 közepesen fehér hagyma, félbevágva és hosszában vékonyan felszeletelve

Hogyan készítsem el

Helyezze a yucát egy nagy fazékba, és adjon hozzá hideg vizet, hogy 2 hüvelyknyire ellepje. Adjunk hozzá ecetet és 1 1/2 teáskanál sót. Közepesen magasra forraljuk; csökkentse a hőt közepesre, és párolja addig, amíg a yuca fel nem nyílik és puha lesz, 30-45 percig, a yuca vastagságától függ.

Közben melegítsen olajat egy nagy serpenyőben, közepesen magasan, amíg csillámlik. Adjunk hozzá fokhagymát, és kevergetve főzzük, amíg a fokhagyma nem kezd lágyulni és aranyszínűvé válni, körülbelül 20 másodpercig. Csökkentse a hőt közepesre; adjunk hozzá hagymát, és időnként megkeverve főzzük, amíg a hagyma világos aranyszínűvé és ropogósan gyengéd lesz, kb. 10 percig. Fűszerezzük a maradék 1 teáskanál sóval.

A yucát szűrőedényben engedje le. Óvatosan válassza szét a darabokat nagy darabokra, és szükség esetén távolítsa el a kemény magot. Rendezze a yucát egy tálra vagy egy széles tálba. Öntsük a forró olajat, fokhagymát és hagymát a yucára. Azonnal tálaljuk.