5 A zöldbab tudományos alapú egészségügyi előnyei

által Meenakshi Nagdeve utoljára frissítve - 2020. október 8. Orvostudományi felülvizsgálat Vanessa Voltolina (MS, RD) ✓ Bizonyítékokon alapuló

A zöldbab tipikusnak tűnhet az éjszakai vacsorák alkalmával. Amiről azonban nem biztos, hogy tisztában van, az a zöldbab által kínált egészségügyi előnyök. Úgy tűnik, hogy csökkentik a szívbetegségek kockázatát, segítenek kezelni a cukorbetegséget, fellendítik az immunrendszert és hozzájárulnak a káros szabad gyökök kiküszöböléséhez.

Ezek a tápanyagba csomagolt bab kiváló kalóriatartalmú étrendi választás, amely kiválóan alkalmas vitaminok és ásványi anyagok megszerzésére nem kívánt font hozzáadása nélkül.

Mik azok a zöldbabok?

A zöldbab a közönséges babcsalád, a Phaseolus vulgaris tagja, és az egész világon az étrend népszerű része. A babban kisebb eltérések tapasztalhatók - különböző formájúak, színűek (akár lilák is lehetnek), és különböző neveken is szerepelhetnek, beleértve a francia babot, a finom babot, a babot, a babot vagy akár a csikorgó babot is, a világ régiójától függően. Körülbelül 150 fajta zöldbab van a világon! A bab változó megjelenése ellenére tápanyagtartalmuk és egészségügyi előnyeik továbbra is hasonlóak.

A zöldbab sokoldalú zöldség, amely sokféle éghajlaton növekszik. Ez népszerű és világszerte elismert ételké vált. Noha népszerűek számos amerikai és európai ételben, Ázsiában és Afrikában is széles körben termesztik őket. Kulturális ételek széles választékában jelennek meg, és egészségi előnyöket kínálnak az embereknek a világ minden tájáról. Különböző formákban főzhetők, mint pörkölt zöldbab, pirított zöldbab, pácolt zöldbab stb.!

Videó megtekintése: A zöldbab 9 legjobb előnye

A bab típusai

A zöldbab két kategóriába sorolható: „rudas bab” és „bokor bab”.

A rúdbab hajlamos mászni, mint a szőlő, a támasztó rendszerek megfelelő növekedéséhez szükség van, és kissé lassabban érik el az érettséget.
A bokor bab alacsonyabb a talajon, nem igényel támogatást és gyorsabb fejlődési rátával rendelkezik, ami azt jelenti, hogy egyes gazdálkodóknak és termelőknek egyetlen szezonban több termése is lehet.
Fontos megjegyezni, hogy a zöldbab éretlen vagy éretlen étel, ezért egyesek inkább áztatják vagy főzik a babot, mielőtt elfogyasztanák őket. A nyers zöldbab fogyasztásának azonban nincs bizonyított káros hatása. Itt megtudhatja, hogy a zöldbab hüvelyesek vagy zöldségek.

Noha sok „közönséges bab” hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, egyediek, és a bab minden egyes tulajdonságának megfelelően választják meg őket. A zöldbab számos kultúrában kedvelt választás a bennük található vitaminok, tápanyagok és előnyös tulajdonságok sokfélesége miatt.

Zöldbab táplálkozás

A FoodData Central szerint ezek a finom és ropogós babok kevés kalóriát és zsírt tartalmaznak, és nem tartalmaznak koleszterint. A rosttartalom magas, és ezek a babok a napi fehérjeszükséglet egy részét is biztosítják. Ugyancsak könnyű forrásként szolgálnak az olyan vitaminok megszerzéséhez, mint az A-, C-, K-, B6-vitamin és a folsav. Az ásványi anyagokat tekintve a zöldbab jó kalcium-, szilícium-, vas-, mangán-, kálium- és rézforrás.

A zöldbab egészségügyi előnyei

Amellett, hogy sok kulináris készítményben sokoldalú és finom, a zöldbab rengeteg tápanyagot biztosít. Nézzük meg részletesen az előnyök széles skáláját.

Csökkentse a szívbetegségeket

A zöldbab segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát magas flavonoidszintjük miatt. A flavonoidok polifenolos antioxidánsok, amelyek általában megtalálhatók a gyümölcsökben és zöldségekben. A magas flavonoid szinttel rendelkező tesztalanyok antitrombotikus eredményeket tapasztaltak, megakadályozva az artériák és vénák vérrögképződését. A szív- és érrendszeri betegségeket, a szívrohamokat és agyvérzéseket általában a trombotikus aktivitás okozza, ezért a zöldbab beépítése az étrendbe segíthet enyhíteni ezen állapotok némelyikét.

A zöldbab kiváló kalóriatartalmú étrend választás az egészséges táplálkozáshoz. Fotó: Shutterstock

Kezelje a cukorbetegséget

Az indiai Központi Élelmiszeripari Technológiai Kutatóintézet növényi élelmiszerekről szóló tanulmánya szerint a zöldbab egyike azon zöldségeknek, amelyekről ismert, hogy végleges hipoglikémiás hatása van a cukorbetegekre. A cukorbetegség olyan állapot, amely a vércukorszint folyamatos normál szinten tartását igényli, hogy a test elvégezhesse a szükséges feladatokat. A cukorbetegség természetes szabályozói ritkák, ezért a zöldbab és hasonló növények kapcsolata a cukorbetegség kezeléséhez vagy korai megelőzéséhez sokak számára nagyszerű hír a betegség kezelésében és megelőzésében.

Fokozza az immunitást

Különböző immunrendszert erősítő antioxidánsok jelenléte a zöldbabban jól ismert. Az antioxidánsok olyan hasznos vegyületek a testünkben, amelyek veszélyes szabadgyököket keresnek, szándékukban áll eltávolítani őket a rendszerünkből, mielőtt betegségeket vagy szövetkárosodást okozhatnak.

A zöldbab jó karotinoid- és flavonoidforrás, a zöldbabban található karotinoidok antioxidánsokat, például béta-karotint és luteint tartalmaznak. A flavonoidok olyan alapvető antioxidánsokat tartalmaznak, mint a kvercetin és a kaempferol, de olyanokat is, mint a katechin és az epikatechin. A katekint összefüggésbe hozták a stroke súlyosságának csökkentésével.

Az emésztési funkció szabályozása

A zöldbab magas rosttartalma szintén pozitívan befolyásolhatja az emésztőrendszert, megkönnyítve az emésztési folyamatot és elősegítve a bélmozgást, ami csökkenti a bélfalak stresszét.

Ha elegendő rostot tartunk étrendünkben, megkönnyíthetünk bizonyos emésztési problémákat, mint például székrekedés, aranyér, fekélyek és savas reflux betegség. Ezek az állapotok az enyhe irritálótól kezdve az életet veszélyeztetőig terjednek, és az elfogyasztott rostmennyiség kulcsfontosságú elem a megelőzésükben. Normál 110 gramm zöldbab adagban a napi ajánlott rostmennyiség 15 százalékát nyeri el. Ezek egyike azon kevés zöldségeknek, amelyek megkönnyítik a gyomor megfelelő működését.

A zöldbab segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát magas flavonoidszintjük miatt.

Termékenység és terhesség

A Harvard Medical School egyik tanulmánya szerint az egészséges ételek, például a zöldbab és a sütőtök fogyasztása növeli a termékenységet, mivel ezek az ételek különféle tápanyagok erőművei.

A zöldbab nagyszerű folsavforrás, amely kulcsfontosságú szerepet játszik számos belső folyamatban, de egyik sem fontosabb, mint a csecsemők védelme az anyaméhben. A női test folsavszintje létfontosságú a magzat normális és egészséges fejlődéséhez. A zöldbab könnyű és finom módszert kínál a folsavszint magas szinten tartására, valamint az egészséges és boldog baba biztosítására.

Egyéb előnyök:

Szem ápolás: A zöldbabban található karotinoidok megakadályozzák a makula degenerációját és megakadályozzák a szem belső működésének bármilyen stresszt.
Javítsa a csontok egészségét: A zöldbabban bőségesen található K-vitamin, kalcium és szilikon. Ezek a vitaminok és ásványi anyagok létfontosságúak a csontromlás és az oszteoporózis megelőzésében.

Zöldbab mellékhatások

A zöldbab azok közé az élelmiszerek közé tartozik, amelyek rendkívül kevés kockázati tényezőt tartalmaznak. Néhány kockázati tényező a következő:

Fitátok: A zöldbabban fitinsav van jelen, és felesleges fogyasztás esetén hozzájárulhat a tápanyaghiányhoz. A fitinsav megköti a kalciumot, a cinket és más fontos ásványi anyagokat, és megakadályozza, hogy a szervezet felszívódjon. Noha a zöldbab fitátszintje viszonylag alacsony, ha más olyan állapotokban szenved, amelyek ásványi anyaghiányt okoznak, a fitinsav hozzáadása nem biztos, hogy a legjobb választás az Ön számára. A bab főzése vagy áztatása jelentősen csökkenti a fitinsav mennyiségét, ezért csak ne nyersen fogyasszon, ha aggódik a fitátszint miatt.
Lektinek: A lektinek szénhidrát-kötő fehérjék, amelyek különféle ételekben találhatók, de köztudottan jelen vannak a babban. A zöldbab szintje alacsonyabb, mint másoké, de még mindig ott van, és a túl sok lektin hatására a fehérjék megkötik a bélrendszert, és különféle emésztési problémákat okozhatnak. A magas hőmérsékleten történő főzés vagy a tartós vízben történő áztatás csökkentheti a legtöbb étel lektintartalmát.
Allergiák: Mint minden étel esetében, néhány ember allergiás a zöldbabra és más hüvelyesekre, ezért mindenképpen konzultáljon orvosával az ételallergiák kezeléséről.