5 fő élelmiszercsoport

kapcsolódó cikkek

Az öt fő élelmiszercsoport központi eleme az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által megfogalmazott étrendi ajánlásoknak. Az élelmiszercsoportokra vonatkozó irányelveket 1916-ban vezették be, több mint egy évtizeddel azelőtt, hogy megállapították volna a napi kalória- és esszenciális tápanyagok beviteléhez szükséges étrendi mennyiségeket (RDA). Míg az élelmiszercsoportok a táplálkozás terén szerzett ismeretek növekedésével fejlődtek, funkciójuk ugyanaz marad - hogy az amerikaiak egészséges ételeket válasszanak.

élelmiszercsoport

Gyümölcsök

A gyümölcsételcsoport a friss gyümölcsök és gyümölcstermékek széles választékát tartalmazza, beleértve a szárított, fagyasztott és konzerv gyümölcsöket, valamint a 100 százalékos gyümölcslevet. A bogyókat és a dinnyét, amelyek általában különösen tápanyag-sűrűek, a gyümölcscsoport fontos alcsoportjaiként emeljük ki. Míg az USDA általában azt javasolja, hogy minden étkezési tányér felét töltsék meg gyümölcsökkel és zöldségekkel, a napi elfogyasztandó gyümölcs mennyisége korától, nemétől és aktivitási szintjétől függ. Bármely életkorú, közepesen aktív férfiaknak és 30 éves korig közepesen aktív nőknek napi 2 csésze gyümölcsöt kell kapniuk, míg a közepesen aktív nőknek 30 év felett 1/2 csészével kevesebbet kell igényelniük.

Zöldségek

A zöldség ételcsoport számos friss zöldséget és növényi terméket tartalmaz, beleértve a fagyasztott, konzerv és szárított zöldségeket, valamint a 100 százalékos zöldséglevet. A főcsoport alcsoportokra oszlik, amelyek táplálkozásilag hasonló ételeket tartalmaznak, beleértve a sötétzöld zöldségeket, a vörös és narancs zöldségeket, keményítőtartalmú zöldségeket, egyéb zöldségeket, babot és borsót. Ezen alcsoportok célja a legkülönfélébb zöldségek fogyasztásának elősegítése. Az USDA irányelvei szerint a közepesen aktív 19 és 50 év közötti nőknek naponta 2 1/2, illetve 3 csésze zöldséget kell fogyasztaniuk, míg az 50 év feletti felnőtteknek 1/2 csészével kell csökkenteniük napi bevitelüket.

Gabonafélék

A gabonaételcsoport két alcsoportból áll: teljes kiőrlésű és finomított gabonafélékből. A teljes kiőrlésű gabonák és termékeik, beleértve a barna rizst, a quinoát, a zabot, a müzlit és a teljes kiőrlésű tésztát, általában jelentősen magasabb rostban és fehérjében vannak, mint a finomított gabonatermékek, például kekszek, kukoricapehely, dara és hagyományos tészták. A legtöbb finomított gabona azonban dúsított, és sok B-vitamint és vasat tartalmaz.

Az USDA azt javasolja, hogy az elfogyasztott szemek legalább felének teljes kiőrlésű forrásokból származzon. Az 50 éves vagy annál fiatalabb nőknek minden nap 6 uncia ekvivalens gabonát kell fogyasztaniuk, míg az 50 év feletti nőknek napi 5 bevitelre kell csökkenteniük. Hasonlóképpen, a 30 évesnél idősebb férfiaknak napi 8 uncia ekvivalens gabonára van szükségük, de a 30 év feletti és 50 év alatti férfiaknak 7 uncia egyenértékre van szükségük, az 50 év feletti férfiaknak pedig csak 6 uncia ekvivalens gabonára van szükségük naponta.

Fehérje ételek

Hús, baromfi, hal, tenger gyümölcsei, tojás, diófélék, magvak, szójatermékek, valamint bab és borsó alkotják a fehérje táplálékcsoportot. Bár rosttartalma és tápanyagprofilja miatt a zöldségcsoportba tartoznak, a bab és a borsó szintén kiváló vegetáriánus fehérjeforrás. Az USDA hangsúlyozza a sovány baromfi és hús választását, valamint a különféle fehérjetartalmú ételek fogyasztását az étrend általános táplálkozási minőségének javítása érdekében.

Az USDA azt is javasolja, hogy nem vegetáriánusok számára legalább heti 8 uncia fehérje származzon tenger gyümölcseiből. 30 éves korig a legtöbb nőnek napi 5 1/2 uncia ekvivalens fehérjére van szüksége, míg a 30 év feletti nőknek 1/2 unciával csökkenteniük kell a napi bevitelüket. A 19-30 év közötti férfiaknak naponta 6 1/2 uncia ekvivalens fehérjére van szükségük. 50 éves korukig a férfiaknak 6 uncia egyenértékre van szükségük, míg az 50 év feletti férfiaknak további 1/2 unciával kell csökkenteniük a napi bevitelt.

Tejtermék

A tejelő élelmiszer-csoportot főként magas kalciumtartalmú tejtermékek alkotják. Minden típusú joghurt, a legtöbb sajt és minden folyékony tejtermék a tejipari csoport része, csakúgy, mint a kalciumban gazdag tejalapú desszertek, például fagylalt és puding. Bár az USDA a kalciummal dúsított szójatejet a tejcsoport részeként számolja, nem tartalmaz krémsajtot, tejszínt és vajat, mert ezek nem jelentős kalciumforrások.

Az USDA támogatja az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékek fogyasztását a telített zsír bevitelének korlátozása érdekében. A közepesen aktív férfiaknak és nőknek minden életkorban 3 csésze ételt kell fogyasztaniuk a tejtermékcsoportból.