5 A japán és a nyugati étrend megközelítései közötti különbségek

A vízivási szokásoktól az ételkombinációkig

Elgondolkodott már azon, hogy a japánok hogyan gondolkodnak másként az étrendjükről? Íme néhány kulcsfontosságú szempont, amely minden változást meghozhat az egészség szemléletében.

Nemrégiben alkalmam volt megkérdezni Tokióban élő külföldi nők nagy csoportját, hogy angolul (vagy anyanyelvükön), japánul vagy mindkettőben kutatják-e egészségügyi információikat. Szinte egybehangzó volt, hogy az egészségügyi tippeket angolul kutatják, még akkor is, ha jól értenek a japán nyelvhez.

Ezt érdekesnek találtam, mert Japánban annyira más kultúra van az étel körül, hogy trükkösnek tűnik a nyugati tanácsokat ázsiai életmódhoz igazítani. Egy cikk olvasása az Egyesült Államokban élő embertől Japánban élve azt az érzést kelti bennem, hogy olyan ritka nyugati alapanyagok után kell kutatnom, mint a quinoa és a kelkáposzta, fel kell kutatnom egy reggelit megelőzően nyitva tartó zöldlé boltot, vagy ki kell találnom a sütés módját. ételek, amikor Japánban nem olyan gyakori, hogy sütőt is birtokolnak.

Egy cikk olvasása az Egyesült Államokban élő embertől Japánban élve azt az érzést kelti bennem, hogy olyan ritka nyugati alapanyagok után kell kutatnom, mint a quinoa és a kelkáposzta, fel kell kutatnom egy reggelit megelőzően nyitva tartó zöldlé boltot, vagy ki kell találnom a sütés módját. ételek, amikor Japánban nem olyan gyakori, hogy sütőt is birtokolnak.

Tehát inspirációt éreztem arra, hogy megosszam veletek néhány különbséget a japán és a nyugati étrend megközelítésében, hogy új perspektívát mutassak nektek és növeljék bizalmukat a keleti módszerekkel.

1. A japán étrend széles, míg a nyugati étrend részletes

Volt olyan időszak, amikor nem volt diétatudományunk, amely segített volna megmagyarázni, hogy mi volt táplálkozás szempontjából egészséges a testünk számára. Tehát Keleten (olyan országokban, mint Japán, Kína és India) az emberek kifejlesztettek egy módszert arra, hogy a természetre nézve nyomokat találjanak arról, hogyan lehet egészséges maradni, és hogyan lehet egyensúly helyreállítása betegségek a testben.

A legnyilvánvalóbb az évszakoknak megfelelő étkezés lenne, mert az ötlet az, hogy a föld pontosan azt kínálja nekünk, amire szükségünk van ahhoz, hogy testünket hozzáigazítsuk éghajlatunkhoz. Japánul fogja észrevenni teishoku (meghatározott étkezés), hogy bár az étkezés fő beállítása egész évben állati eredetű valamilyen állati vagy vegetáriánus fehérjével, zöldségekkel, rizzsel, levessel és savanyúsággal, a zöldségek mindig cserélődnek az évszakok változásával.

További jellemzők az lennének, hogy az ételek milyen gyorsan vagy lassan emészthetőek meg testünkben, akár felemeltnek vagy ellazultnak érezzük magunkat, és ha az ételek összehúzódást vagy tágulást okoznak a testünkben. Más szavakkal, olyan tulajdonságokat vizsgálnak, amelyeket érzékeivel megérthet.

A nyugatiak viszont szeretnek részletesen beszélni az egyes ételek táplálkozási összetételéről. Olyan nyelvet használnak, mint a „fehérje”, „szénhidrát”, „kalória”, „vitamin”, „ásványi anyag”, „rost”, hogy az étkezés legjobb módjáról beszéljenek.

Az ilyen gondolkodás előnyei az, hogy nagyon konkrétan megismerheti, hogyan változtathatja meg testét, de a nagy hátrány az, hogy szinte egyik sem intuitív. Nem érezheti vagy érzékelheti a testével, hogy mennyi A-vitamint kapott egy sárgarépa elfogyasztása során - ezt az információt csak akkor tudhatja meg, ha felkeresi a Google-t és beírja azt a mennyiséget, amelyet elfogyasztott az ilyen fajta szerzéshez. tudásról.

Tehát bár a diéták tudományos szemlélete specifikus és logikus, és valóban előnyös lehet egy olyan sportoló számára, akinek ezekre a sajátosságokra van szüksége teljesítményének javításához, ez nem igazán intuitív.

2. A japán étrend sokfélét tartalmaz

A japánról folytatva teishoku, azt is észreveszi, hogy a japánok különféle ételeket fogyasztanak. Ahelyett, hogy nagyobb mennyiségben lenne két, három élelmiszer (például nyugati steak burgonyával és melléksalátával), kisebb mennyiségeket fogyasztanak, de többféle étellel (pl. Hal, leves, rizs, savanyúság, zöldségfélék, gyökér) zöldség, mellé saláta).

A nyugati kultúrában az emberek általában úgy próbálnak diétázni, hogy kivágnak egyfajta ételcsoportot, vagy kiemelnek egy másikat, legyen szó a szénhidrátok és cukor korlátozásáról, vagy a fehérje növeléséről. De a japán és sok más keleti kultúra úgy dönt, hogy sokféle mindent kínál, ami segít fenntartani az általános egészségügyi egyensúlyt.

Ha mindenből eszik egy kicsit, a testének széles spektrumú táplálék-tartalmat és ízt kínál, hogy kielégítse az ízét.

3. A japán étrend egyesíti az ételeket az emésztés optimalizálása érdekében

A japánok nagyon tudatosan kombinálják az ételeket úgy, hogy optimalizálják az emésztést. Ha olajos vagy sült ételeket fogyaszt Japánban, észreveszi, hogy reszelt retekkel vagy káposztával szolgálják fel köretként, amely segíti a testet a zsíros ételek emésztésében.

Más erjesztett élelmiszerek, mint a savanyúság és a miso leves, egészséges baktériumokat tartalmaznak, amelyek segítenek a testünknek megemészteni az ételeket az általános étkezésünkből. Tehát még akkor is, ha van valami nehéz állati eredetű termék, vagy valami kifinomult, mint a fehér rizs, az erjesztett élelmiszerek baktériumai segíthetnek az emésztésben.

Még akkor is, ha nyugati sült ételeket, tejszínes ételeket vagy nehezen emészthető állati fehérjéket fogyaszt, törekedjen arra, hogy olyan ételeket adjon hozzá, amelyek megkönnyítik az emésztést. Ide tartoznak a gombák, a bojtorján, a retek, a leveles zöldek és a citrusfélék, például egy csepegő citromlé.

4. A hidratációt nyugaton főleg vízzel érik el

A nyugati „hidratált állapotban maradás” leggyakoribb megoldása az, ha több vizet iszunk. Gyakran hallani olyan embereket, akik csalódottak, hogy nem jutottak be az ajánlott napi nyolc csésze vízbe, vagy többet isznak, ha nem érzi olyan kényelmetlenül magát, ha ennyi vízmennyiség lecsúszik a gyomrában.

De ahelyett, hogy csak több víz ivásakor gondolnánk a hidratáltságot, miért nem vessünk egy pillantást arra, ha maguk az ételeink hidratálnak vagy dehidratálnak?

Nyugaton, ha ebédhez szendvicset eszik egy kávéval, maga a kenyér száraz (mert a víz ki van sütve), a felvágottak nulla víztartalommal rendelkeznek, a kávé pedig dehidratáló. Egy japán teishokuban azonban a rizst vízben főzték, a zöldségek maguk is magas víztartalmúak, a hagyományos ételek pedig hidratáló leveseket tartalmaznak.

Ahelyett, hogy sok vizet igyekszik hidratálni a testét, elsősorban el kell fogyasztania több hidratáló ételt.

5. A japánok nem fogyasztanak sok vizet étkezés közben

Az előző hidratálási pontból levezetve azt is észreveheti, hogy a japánok nem igazán fogyasztanak sok vizet az étkezésük során. Ha elmegy ebédelni egy japán étterembe, kaphat egy nagyon kis csésze vizet vagy teát, de például az Egyesült Államokban általában egy nagy pohár jeges vízzel látják el, amelyet az étkezés során folyamatosan feltöltenek.

A keleti egészségügyi filozófiákban úgy gondolják, hogy a víz „elöntheti” az „emésztéstűzét”. Ez a víz kódja megnehezítheti a szervezet számára az ételek emésztését. Számos tanulmány (beleértve a nyugati országokat is) azt javasolja, hogy ne igyon sok vizet az étkezéshez, mert a gyomorsav hígításával megszakíthatja az emésztési folyamatot.

Tehát, ahogy az előző pontban említettem, ahelyett, hogy még több vizet adna az étkezéséhez, inkább hidratálja az olyan ételeket, amelyek magas víztartalmat tartalmaznak, mint a levesek. Ezután az étkezés között legyen a vize.

Ennek lényege nem azt jelenti, hogy soha ne fogyasszon vizet étkezés közben, hanem az, hogy felismerje, hogy ha van egy kis szomjazása, akkor jó, ha nem pislogja le a poharakat és poharakat, miközben más ételeket is megpróbál emészteni.

Tehát, amint láthatja, van néhány fontos szempont arról, hogyan fogyasztják a japánok az egészséget és az emésztést, és túlmutatnak az élelmiszerek tudományos szempontú szemléletén. A keleti filozófiák segítenek megérteni, hogyan lehet egyensúlyba hozni testünket mind az elme, mind a test szempontjából, érzékeink segítségével, és ez sokkal nagyobb bizalmat adhat Önnek a mindennapi étkezési életében hozott döntéseiben. Megpróbál!