Rajongsz a “Washoku （和食） ”ért ?

Washoku, a japán hagyományos konyha felkerült az UNESCO szellemi kulturális örökségének listájára, és egyre többen feltételezik, hogy ez a legegészségesebb étel. Valójában Japánban a legmagasabb a várható élettartam a világon, és úgy gondolják, hogy összefügg az egészséges étrenddel.

Jelenleg külföldön élek, de valahányszor visszamegyek Japánba, hogy meglátogassam a családomat, egy hét alatt legalább 3 kg-ot tettem le! Nagyon szeretem a japán ételeket, és remélem, hogy ugyanúgy élvezed, mint én!

De várj…! Tudja-e azt a tényt, hogy a japán hagyományos konyha egészségtelen lehet ?

A japán ételeket alacsony kalóriatartalmúnak és egészségesnek tekintik, de az étkezésnek vannak bizonyos hátrányai. Ez a 2 legnagyobb aggodalom;

Alacsony kalciumtartalom
Magas nátriumtartalom (só)

A nyugati konyha is lehet sós, de több fűszert, például borsot használ fűszerként és kevesebb sót.

Valójában a japán embereknek nem volt ilyen hosszú életük. Hosszabb ideig éltek, miután az 1960-as években elkezdtünk többet enni húsból és tejtermékekből. Ezért kétséges, hogy a japán hagyományos konyha Japánt a „legmagasabb várható élettartamú” országgá tette.

5 legegészségtelenebb japán étel, amelyről azt gondolhatja, hogy egészséges

Elképzelheti, hogy az olyan ételek, mint a Ramen és a Yakiniku, nem igazán egészségesek. Még néha „japán ócska ételnek” is hívjuk őket. El tudná képzelni, hogy a következő alapvető japán ételek károsak az egészségre?

A japán ételek nagy része a sima párolt rizs köré szerveződik. Sajnos a fehér és a barna egyaránt magas cukortartalmú. Valójában a japán rizs több cukrot tartalmaz, mint más típusú rizs. Hetente egy adag a határ. Hagyományosan naponta háromszor eszünk ... Hoppá!

Nagyanyám azt szokta mondani, hogy egyek sok rizst. Szerinte nem lehet meghízni, függetlenül attól, hogy mennyi rizst eszel ... ami nem igaz, de túl ártatlan voltam, hogy kételkedjek a nagyi szavában! Védekezésében azonban nyilvánvalóan gyermekkorában a japán rizs sokkal kevesebb cukrot tartalmazott!

Miso leves

A miso levesek kevés kalóriát és magas fehérjetartalmat tartalmaznak. Tökéletes levesnek tűnik! Sajnos azonban nagyon magas a nátrium (só) tartalma is ... Egy aranyos miso leves az egészséges felnőtt napi adagjának körülbelül 25% -át tartalmazza.

Jobb, ha abbahagyom a mindennapos reggeli második adag miso levest

Sushi

A sushi rizs sushiecettel készül, amely cukor és rizsecet. Maga a rizs már tartalmaz cukrot, összességében nagyon magas a cukorszintje. Amikor sushit eszik, nem igazán veszi észre, hogy mennyi rizst eszik haldarabokkal. Akkor a sushi már nem olyan alacsony kalóriatartalmú étel.

Tisztában kell lennie a higany-toxicitás kockázatával is, ha sok halat fogyaszt, például tonhalat.

Hínár

A moszatok jódot tartalmaznak, amely alapvető fontosságú az egészségünk szempontjából, de a túl sok jód rákot okozhat. Az ehető tengeri moszatokból származó japán jódbevitel a világon a legmagasabbak közé tartozik.

Ismét nagyanyám azt szokta mondani, hogy minden nap fogyasszak sok hínárt gyönyörű sötét haj készítéséhez ....

Tempura

Magas koleszterinszint lehet. A garnélarák tempura a kedvencem, de ... tartsa kicsi a bájitalt!

Ha az étel nem a japán emberek egészségének titka, mi tartja őket karcsúnak? Ugye, Japánban nem észlel ennyi túlsúlyos embert?

Bizonyára több tény is van, de szerintem az egyik a bevitt cukor mennyisége. Bár sok szénhidrátot veszünk be, cukor bevitelünk még mindig jóval alacsonyabb, mint az amerikai embereké.

Szeretjük az édességeket, de szerintem nem eszünk annyi csokoládét, mint például az amerikaiak vagy az európaiak. Most egy európai országban élek, és az itt élők arra kényszerítik a gyerekeket, hogy étkezés után is fogyasszanak desszerteket, ha nem is akarják! Gyakran látom, hogy a férfiak 2 vagy akár 3 kanál cukrot tesznek a kávéjukba!

Már attól félsz, hogy japán ételeket eszel? Semmi gond! Veszélyes azt hinni, hogy a japán hagyományos konyha vakon egészség, de még mindig egészség, ha kevés figyelmet fordít.

Próbálja csökkenteni a só bevitelét (ne használjon túl sok szójaszószt!)
Próbálja elkerülni, hogy mindennap/minden étkezés során túl gyakran egyél egy ételt
Próbáld kicsiben tartani a főzetet
Próbáljon sokféle összetevőt enni

Nagyszerű hagyományos étkezési módszerek vannak Japánban, amelyeket érdemes másolni!

Ichi-ju, san-sai (一汁三菜)

Ez egy japán étkezés alapelrendezése, amely egyfajta levesből és három köretből áll. Ez segít mindenféle étkezés során sokféle összetevőt fogyasztani.

Hara hachi bu (腹八分）

Ez egy japán mondás, ami azt jelenti: Addig egyél, amíg 80% -osan meg nem telik ’. A kalória korlátozás nagyszerű, önálló szokása!

Kövesse ezeket a tanításokat, és maradjon egészséges!