5 ok, amiért szeretni kell az idahói burgonyát

10. március 5. Az okok az idahói burgonya szeretetére

Bár a spudok rossz hírnevet szereznek, valójában táplálkozási csillagok! A „Idaho-ban termesztett” pecsétes idahói burgonya tudatja veled, hogy kiváló minőségű burgonyát kapsz, mindenféle előnnyel. Íme 5 ok, amiért érdemes szeretetet mutatnia ezeknek a finom egészséges burgonyáknak.

1. Mindig a szezonban
Idaho meleg idõszakainak és hûvös éjszakájának vegetációs idõszaka, a bõven hegyekkel táplált öntözés és a gazdag vulkanikus talaj adják az idahói burgonyának egyedi ízét, állagát és megbízható teljesítményét. Mint ilyenek, egész évben megtalálhatók a helyi piacon. Idahói burgonya vásárlásakor mindig keresse meg a „Idaho-ban termesztett” pecsétet.

2. Táplálkozással, különösen káliummal
Egy idahói burgonya 110 kalóriát, 26 gramm szénhidrátot, 1 gramm cukrot, 2 gramm rostot és 3 gramm fehérjét tartalmaz. Szintén zsír- és koleszterinmentesek. Az idahói burgonya szintén jó káliumforrás, amely az ajánlott napi mennyiség 18 százalékát adja. A burgonya valójában az egyik legfontosabb káliumforrás, amely adagonként többet kínál, mint bármely más zöldség vagy gyümölcs, beleértve a banánt, narancsot vagy gombát.

A spudok az antioxidáns C-vitamin napi ajánlott mennyiségének 45 százalékát is tartalmazzák. Az egyének által végzett folyamatos élelmiszer-felmérés adatai azt mutatják, hogy a burgonya az amerikai táplálkozási C-vitamin-források első öt helyezettje. Az idahói burgonya kisebb mennyiségben tartalmaz számos vitamint és ásványi anyagot, köztük tiamint, niacint, folátot, B6-vitamint, vasat, foszfort és magnéziumot.

3. A szív egészséges
A kutatások szerint a káliumban gazdag és alacsony nátriumtartalmú étrend csökkentheti a magas vérnyomás és a stroke kockázatát, és elősegítheti a vérnyomás csökkentését (Dietetikai irányelvek tanácsadó bizottsága, 2010). Az idahói burgonya mindkét kritériumnak megfelel.

Továbbá, az idahói burgonyát az American Heart Association (AHA) tanúsítja, ami azt jelenti, hogy megfelelnek az AHA telített zsír- és koleszterinszegény ételekre vonatkozó kritériumainak, és hordozhatják a jól elismert szívellenőrző jelet.

4. Vidám és egészséges sült burgonyaöntők
A sült burgonya feltöltésével mindenkinek megvan a maga íze. Az Idaho Potato Commission nemrég elindította a Build-A-Baker alkalmazást, hogy megmutassa, hány kalória van a kedvenc feltétedben. Töltheti a sült burgonyát tápanyagokban gazdag összetevőkkel, hogy kiegészítse az amúgy is tápláló sült burgonyáját.

5. Sokoldalú
A ratatouille-től a burgonyasalátán át a hamburgerekig az idahói burgonya sokoldalúbb, mint azt elképzelheti. Az idahói burgonyabizottság kedves volt megosztani a lazac hasburgosok receptjét.

Lazac hasburgosok
Hozam: 4 adag

Hozzávalók:
5 uncia rózsaszínű lazac, ürített vagy 1 1/2 csésze apróra vágott főtt friss lazac
2 tojásfehérje
1 kis hagyma, apróra vágva (kb. 1/3 csésze)
1/2 csésze sómentes zsemlemorzsa
4 teáskanál mézes mustár, osztva
1/4 csésze könnyű majonéz
4 csésze fagyasztott Idaho® burgonya hash barna, felolvasztva
Főző spray
4 saláta levél
4 vastag paradicsomszelet
1/2 avokádó, meghámozzuk és 8 szeletre vágjuk

Útvonalterv:
1. Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Szórjon meg egy nagy tepsit főzőspray-vel.
2. Egy kis tálban keverje össze a lazacot, tojásfehérjét, hagymát, zsemlemorzsát és 1 evőkanál mustárt. Egy másik kis tálban keverje össze a maradék mustárt a majonézzel, és tegye félre. Nyomja a lazac keverék negyedét egy 1/2 csésze mérőpohárba, és óvatosan távolítsa el, hogy megőrizze az alakját, és pogácsává formálja. Helyezze egy tepsibe, és ismételje meg a maradék lazacdal.
3. Nyomjon le minden felesleges vizet a hash barnákról. Nyomja meg a hash barnák negyedét egy 1/2 csésze mérőpohárba, és óvatosan távolítsa el, hogy megőrizze az alakját, és pogácsává formálja. Helyezze a tepsire, és ismételje meg a maradék hash barnával, hogy kialakuljon a „zsemle”.
4. Permetezze be a pogácsákat és a „zsemléket” főzőspray-vel. 20 percig sütjük. Távolítsa el a lazacpogácsákat és tartsa melegen; hagyja a „zsemléket” a sütőben.
5. Növelje a hőmérsékletet 450 ° F-ra, és főzze a „zsemléket” további 5–10 percig, amíg enyhén meg nem pirul.
6. Helyezzen egy lazacos pogácsát mind a 4 lemezre. Tetejére egyenlő mennyiségű majonéz keveréket, egy fejes salátalevelet, paradicsom szeletet, 2 avokádó szeletet, tetejére pedig zsemlét.
* Szakács tippje: sómentes zsemlemorzsa megvásárolható az egészséges élelmiszerboltokban

Táplálkozási információk (adagonként): Kalória: 373; Cukor: 3 g; Nátrium: 598 mg; Zsír: 2 g; Telített zsír: 2 g; Szénhidrát: 47 g; Rost: 6 g; Fehérje: 29 g; Koleszterin: 71 mg