Hogyan csökkentheti a koronavírus kockázatát étkezés közben: Éttermi tanácsok egy fertőző betegség szakértőjétől

Thomas A. Russo, Buffalo Egyetem

Amint az éttermek és bárok újra megnyílnak a nyilvánosság előtt, fontos felismerni, hogy a szabadban való étkezés növeli az új koronavírusnak való kitettség kockázatát.

közben

A betegségek minimális szinten tartása érdekében a két legfontosabb közegészségügyi intézkedés szinte lehetetlen ezekben a helyzetekben: Először is nehéz enni vagy inni arcmaszk viselése közben. Másodszor, a társadalmi távolságtartás nehéz a szűk helyeken, általában tele ülőhelyekkel és szerverekkel, akik egész este a forgalmas asztalok között szőnek.

Tehát mire kell figyelnie, és hogyan csökkentheti Ön és az étterem a kockázatot? Íme néhány válasz a gyakori kérdésekre.

Mennyire legyenek egymástól az asztalok és a bárszékek?

A 6 lábban nincs semmi varázslat, ezt a számot gyakran halljuk a kormányzati szervek hivatalos útmutatásai alapján. Úgy gondolom, hogy a biztonságos távolsághoz szükséges minimális távolság.

A „6 láb” szabály régi adatokon alapul, amelyek arról szólnak, hogy a cseppek milyen távolsággal terjeszthetik a légzőszervi vírusokat. Ezek a cseppek általában 6 lábon belül telepednek le a levegőből, de ez nem mindig így van. Az aeroszolok nagyobb távolságokra terjeszthetik a vírust, bár továbbra is bizonytalan a terjedés gyakorisága. A tüsszögés vagy a futás által generált részecskék akár 30 métert is megtehetnek.

Ha egy zárt térben, például egy étteremben ventilátor vagy áram keletkezik, a részecskék is messzebbre jutnak. Ez egy kínai írásból kiderült: A fertőzött személyek szélén egy étteremben az emberek megfertőződtek, noha a távolság nagyobb volt, mint 6 láb.

Minél közelebb van a távolság és annál nagyobb idő van kitéve egy fertőző személynek, annál nagyobb a kockázat.

Ha a szerverek maszkot viselnek, ez elég?

Ha a szerverek álarcot viselnek, ez védettséget jelent, de az étkező és beszélgető ügyfelek mégis elterjeszthetik a vírust.

Ennek a kockázatnak a mérséklése ebben a tökéletlen helyzetben, legalábbis közegészségügyi szempontból, az lenne, ha az asztalokat védőgátak veszik körül, például plexi vagy ernyők, vagy az asztalokat különálló, becsukható ajtókkal ellátott helyiségekben helyezik el. Egyes államok arra ösztönzik az éttermeket, hogy minden táblázatot csak egy kiszolgálóra korlátozzanak, aki mindent szállít.

Az éttermek a belépés előtt is ellenőrizhetik a vendégeket, akár hőmérsékletellenőrzéssel, akár a tünetekkel, valamint a COVID-19-vel nemrégiben diagnosztizáltakkal való szoros kapcsolatukkal kapcsolatos kérdésekkel. Ellentmondásos, de a kaliforniai éttermek megpróbálták. Washington állam megpróbálta megkövetelni, hogy az éttermek kitörés felfedése esetén rögzítsék a látogatók elérhetőségeit, de visszahúzta, hogy csak ezt javasolja.

Könnyebb az alkalmazottak szűrése. Valójában a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ irányelvei azt javasolják, hogy az éttermek az újranyitás előtt alkalmazzák az alkalmazottak átvilágítását. De bár az alkalmazottak átvizsgálása az esetleges fertőzés miatt csökkentheti a kockázatot, fontos megjegyezni, hogy az emberek fertőzőek lehetnek hat nappal a tünetek kialakulása előtt. Ezért a maszkok, a szemvédelem, a társadalmi távolságtartás és a kézhigiéné kritikus fontosságú a fertőzés megelőzésében.

Kérjek eldobható edényeket, és mindent töröljek le?

A tányérok, poharak és edények rendszeres mosogatása, valamint a szalvéták és abroszok mosása inaktiválja a vírust. Itt nincs szükség eldobható cikkekre.

Az asztalt felhasználások között is tisztítani és fertőtleníteni kell, és fertőtlenítettként kell megjelölni.

A menük az anyagtól függően kissé problémásabbak. A műanyag menüket fertőtleníteni lehet. Az egyszer használatos menük ideálisabbak lennének. Ne feledje, még akkor is, ha valaki olyan felületet érint, amely fertőző vírussal rendelkezik, mindaddig, amíg nem érinti a száját, az orrát vagy a szemét, biztonságban kell lennie. Tehát, ha kétségei vannak, mossa meg a kezét, vagy használjon kézfertőtlenítőt.

Megkaphatom a vírust a konyhából származó ételből?

Az ételből származó új koronavírus fertőzésének kockázata nagyon alacsony.

Ez egy légzőszervi vírus, amelynek elsődleges fertőzési módja a felső vagy az alsó légutakba jutás a szájába, orrába vagy a szemébe jutó cseppek vagy aeroszolok útján. A fertőzéshez be kell lépnie a légzőrendszerbe, és ezt nem tudja megtenni a gyomor vagy a bélrendszer útján.

A vírus szintén nem túl stabil a környezetben. Tanulmányok kimutatták, hogy kevesebb mint egy óra rézzel, három és fél óra kartonpapírral és alig hét óra műanyaggal veszíti el víruskoncentrációjának felét. Ha az ételek az elkészítés során szennyeződnének, a főzési hőmérséklet valószínűleg inaktiválná a vírust, ha nem az egészet.

A maszkok használatának és az ételkészítők jó kézhigiénéjének fenntartása jelentősen csökkenti az élelmiszer-szennyeződés kockázatát.

A szabadtéri ülések vagy az áthajtás biztonságosabb?

Kiszolgáltatott emberek átadhatják az étkezési lehetőségeket, és összpontosíthatnak a felszedésre vagy esetleg az étkezésen kívülre, ha a feltételek megfelelőek.

A felhúzható ablakok vagy a kivitelezés valószínűleg a legbiztonságosabb; Az átmeneti interakció egyénnel, amikor mindenki maszkot visel, alacsonyabb kockázatú helyzet.

Összességében a szabadban történő étkezés biztonságosabb, mint a beltéri étkezés, és minden más egyenlő egy nem szeles napon a nagyobb légmennyiség miatt. A szemvédelem és a harapások és kortyok közötti időszakos maszkhasználat fenntartása tovább csökkentené a kockázatot.

A sorozat más részei is érdekelhetik:

[A beszélgetés hírlevele elmagyarázza, mi történik a koronavírus-járvánnyal. Iratkozz fel most.]

Thomas A. Russo

Thomas A. Russo nem dolgozik, nem konzultál, nem birtokol részvényeket vagy kap támogatást olyan vállalatoktól vagy szervezetektől, amelyek részesülnének ebben a cikkben, és a tudományos kinevezésükön túl nem tárt fel releváns kapcsolatot.

A Buffalo Egyetem a The Conversation USA tagjaként nyújt támogatást.