5 tipp a húsmentes ételízesítéshez - egy zöld bolygó

Felkapott

Támogass minket

$ előre számlázott minden .

$ számlázott előre egy alkalommal.

Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

Támogatás
OneGreenPlanet

5 tipp a húsmentes ételízesítéshez

Rhea Parsons írta

Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

Számos oka van annak, hogy az emberek abbahagyják a húsevést - állatok, egészség, a környezet -, de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy nem szerették a hús ízét. Én személy szerint szerettem a hús ízét, és minden étkezéskor megettem. Miután azonban kinyitottam a szemem a húsiparral kapcsolatos igazságra, már nem tudtam elsőbbséget adni az ízlelőbimbóimnak az általa okozott pusztító hatásokkal szemben. Bármennyire is szívesen eszem színes, egészséges és finom növényi ételeket, be kell vallanom, hogy néha hiányzik a hús, és ez így van rendjén. Nincs semmi baj azzal, ha vágyakoznának.

Az a fontos, hogy mit teszek velük, és amit csinálok, az az, hogy elkészítsem a húsos ételek vegán változatait, amelyeket korábban ettem. Mert nem is önmagában a húsról van szó, hanem az állagáról, az ízéről, a szívességéről és az elégedettségről, amelyet akkor érzek, amikor elkényeztethetem magam egy kedvenc ételben. Ha mindezt együttérzően, kegyetlenség nélkül kaphatom meg, miért ne tenném? Tehát, ha valaha is húsra vágyik, nem kell aggódnia, és nem érzi magát nélkülözöttnek. Csodálatos húsmentes ételeket készíthet, amelyek kielégítik a „húsos” ételek iránti igényét.

Azt is javasoljuk, hogy töltse le a Food Monster App - több mint 15 000 finom recepttel ez a legnagyobb hús nélküli, vegán, növényi és allergia-barát receptforrás, amely segít az egészségben.!

Íme néhány tipp a hús nélküli ételek húsos ízének elkészítéséhez.

1. A szokásos húsos gyanúsítottak

Amikor elkezdek írni egy receptet egy régi kedvenc húsos étel elkészítéséhez, arra gondolok, hogy milyen textúrát próbálok szimulálni. Ha azt akarom, hogy az ételem marhahús állagú legyen, olyan étel, amelyet villával és késsel felvághatok, és az állkapcsomat megrágva gyakorolhatom, a seitan után nyúlok. A Seitan többféle módon főzhető a steak szilárdságának, az edénysült lágyságának vagy a bordák rághatóságának elérése érdekében. Ha gluténmentes, próbáld ki az általam létrehozott V-Meat-et, a seitan gluténmentes változatát. A Seitan a sertés és a csirke textúrájának szimulálására is jó, bár én inkább jól sajtolt, rendkívül kemény tofut használok a csirkés ételek újrakészítéséhez.

Akár kockákra vágom ropogós kínai viteldíjért, akár szeletelek szeleteket, amelyeket kenyérrel megsütök, a tofu visszaadja az összes kedvenc csirkés ételt. A tofu és a tempeh akkor is jól működik, ha újból elkészítem a halételeket, attól függően, hogy a vegán fésűkagyló szilárdságát vagy a „hal” filé pelyhesedését akarom-e. A Tempeh és a TVP kiváló választás a darált marhahús textúrájának utánozására hamburgerek, fasírtok vagy Pásztor piték számára. Ha többet szeretne megtudni ezekről a vegán „húsokról”, olvassa el a 6. cikket: Vegán opciók kiadós, húsmentes ételekhez.

2. Húsos zöldségek

A tofu-, tempeh- és seitan-munkák mellett néha zöldségekkel szeretnék ragaszkodni húsos ételeimhez. A gomba textúrájú aranybánya. A nagy portobello gombák választják a francia dip szendvicsek és a Philly Cheesesteaks készítését, bár a jackfruit egy dekadens Philly Cheesesteaket is készít. A leghihetetlenebb Ropa Vieja-t készítettem gombákkal és kenyérgyümölcsökkel egyaránt. De ne gondolja, hogy csak erre a két zöldségcsodára korlátozódik.

Sok zöldség van, amely felveheti a hús helyét, és még mindig kielégíti vágyait, például lencse, bab és padlizsán. Nézze meg a „10 zöldség, amely helyettesítheti a húst” című cikkemet, és megtudhatja, hogyan használhatja azokat a zöldségeket, amelyekről soha nem is sejtette volna, hogy segítsen elérni ezt a húsos állagot.

3. Fűszerkeverékek

A textúra után a fűszerezés az a receptkomponens, amely miatt a hús olyan jó ízű. Végül is senki nem eszik sima húst fűszerezés nélkül, akkor miért ne tenné ugyanezt a zöldségekkel? Ugyanazokat a fűszerkeverékeket használhatja a zöldségeknél, amelyeket a húshoz használt volna. A baromfifűszereket lehet forgalomba hozni csirkén és pulykán történő felhasználásra, de kitalálod, mi van? Vegán. A baromfifűszerekben nincs tényleges baromfi, ugyanúgy, mint a steakfűszerekben.

Ezek a keverékek csak gyógynövények és fűszerek keverékei, amelyeket a hússal társítottunk. Kombinálja a zsályát, a kakukkfüvet, a majorannát, a rozmaringot, a zellermagot, a szegfűborsot és a fekete borsot, hogy elkészíthesse saját „baromfi” fűszerét. Keverjünk össze chili port, paprikát, oregánót, köményt, koriandert, mustárport, barnacukrot, sót és borsot, hogy elkészítsük saját fűszerdörzsölésünket a seitan steakekhez.

Ha többet szeretne megtudni a fűszerekről és az ételízesítőkről, olvassa el a „Hogyan készítsen fűszerszekrényt az ízletes vegán főzéshez” című cikket, majd nézze meg a „10 fantasztikus BBQ szósz, dörzsölés és pác” című cikket, hogy további recepteket kapjon, beleértve néhány fűszeres dörzsölést.

4. Ízes húslevesek

Néztél már olyan főzős műsort a TV-ben, ahol a séf bemutatja, hogyan készítsen remek vegetáriánus vagy vegán ételeket, hogy csak csirkehúslevest öntsenek az edénybe? Argh! A csirkehúsleves nem vegetáriánus; csirke van benne. Hasonló a marhahúsleveshez. Az, hogy folyékony hús, még nem jelenti azt, hogy nem hús. Az ok, amiért a szakácsok alapértelmezés szerint a csirkehúslevest alkalmazzák, az az, hogy extra íze van, ezért készítsünk vegán húslevest extra ízzel. Vásárolhat vegán „csirke” vagy „marhahús” ízesítésű húslevest vagy húslevest, vagy készíthet saját húslevest.

Egyszerűen adjon hozzá néhány „baromfi” ételízesítőt a zöldségleveshez, és vegán „csirke” húsleves van. Adjon hozzá olyan összetevőket, mint tamari, szójaszósz, Bragg's Aminos vagy vegán Worcestershire szósz, vörösbor vagy vörösborecet és fekete bors a zöldségleveshez, és gazdag, kiadós „marhahús” húsleves van. Ezután használja ízes „húsos” húsleveseit levesek, szószok, mártások készítéséhez, vagy bárhová, ahol általában húslevest vagy vizet használna receptben a hihetetlen eredmények érdekében.

5. Egyéb összetevők

Személyes "must-have" hozzávalóm, amikor húsos vegán ételeket készítek, a vegán Worcestershire szósz. Olyan összetevők keveréke van benne, amelyek ízekben gazdagok, beleértve a gombát, paprikát és tamarindot. Ha csak egy evőkanál vegán Worcestershire-i mártást ad egy ételhez, az automatikusan hozzáadja az umamit, azt az ötödik ízt, amelyet általában húsból kapnak.

Ha nem talál vegán Worcestershire szószt (vagy még nehezebb, vegán és gluténmentes Worcestershire mártást), és nem akarja elkészíteni a sajátját, akkor helyettesítse ugyanolyan mennyiségű gazdag Tamari és balzsamecettel ugyanazért a sósért jóság. Ha hamburgert vagy húskenyeret készítek, és a marhahús ízét akarom szimulálni, vagy akár akkor, amikor seitan-t készítek, mindig adok hozzá néhány paradicsomterméket, például ketchupot vagy paradicsompürét. Hozzáteszi az étel „marha” ízét. A vegán húsos étel vörösborban vagy akár vörös chile szószban való párolása szintén mélységet adhat az étel ízeihez, például pörkölt Seitan rövid bordáimhoz fűszeres chilei szószban.

Ha hiányzik a húsos ételek íze, ezek a tippek segítenek kielégítő, húsos ételek elkészítésében a hús nélkül. Vagy talán meg akarja mutatni barátainak és családtagjainak, hogy a növényi eredetű étel kiadós, húsos és finom lehet, ugyanakkor kegyetlenségtől mentes is. Bármi legyen is az oka, csodálatos húsos ételeket készíthet, amelyek együttérzőek és egészségesebbek is. Számomra win-win hangzik.

Megtanulják, hogyan kell főzni a növényi ételeket otthon!

A húsbevitel csökkentése és a növényi eredetű ételek fogyasztása köztudottan segít krónikus gyulladásban, a szív egészségében, a mentális jólétben, az erőnléti célokban, a táplálkozási igényekben, az allergiában, a bél egészségi állapotában és még sok másban! A tejfogyasztás számos egészségügyi problémához kapcsolódik, beleértve a pattanásokat, a hormonális egyensúlyhiányt, a rákot, a prosztatarákot, és számos mellékhatással jár .

Azok számára, akik érdeklődnek a növényi eredetű táplálkozás iránt, javasoljuk az Food Monster alkalmazás letöltését - több mint 15 000 finom recept mellett ez a legnagyobb növényi receptforrás, amely segít csökkenteni a környezeti lábnyomot, megmenteni az állatokat és egészségesebbé válni! És miközben erre gondolsz, arra ösztönözzük Önt, hogy ismerje meg a növényi étrend környezeti és egészségügyi előnyeit is .

Íme néhány nagyszerű forrás a kezdéshez:

Ha több állat-, föld-, élet-, vegán étel-, egészség- és receptanyagot szeretne naponta közzétenni, iratkozzon fel a One Green Planet hírlevelére! Végül, ha állami finanszírozásban részesülünk, nagyobb esélyünk van arra, hogy továbbra is kiváló minőségű tartalmat nyújtsunk Önnek. Kérjük, fontolja meg, hogy adományokkal támogat minket!