5 tipp a könnyebb tejmentes fogyasztáshoz

Körülbelül öt éve többnyire tejmentes vagyok, és nem tudom elképzelni, hogy valaha is visszamegyek.

Miután felhagytam a tejtermeléssel, letisztult a bőröm, a nadrágom lazábbnak érezte magát, és szezonális allergiás tüneteim eloszlottak. Manapság „többnyire tejmentesnek” tartom magam, mert azt tapasztalom, hogy egy jó minőségű kecskesajtot vagy nyers sajtot kb. Hetente nagyszerűen tolerálok, de általában minden ételem napló nélküli.

Miért tejmentes?

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a tejtermékek függőséget okoznak. Biztosan tudjuk, hogy az emésztés során a kazeinnek nevezett tejtermékekben található fehérje felszabadítja a kazomorfin nevű opiátokat. "[A Casomorphins] valóban játszik a dopamin receptorokkal, és kiváltja ezt az addiktív elemet" - mondta Cameron Wells bejegyzett dietetikus a Mic-nek.

Személy szerint a tisztább bőr, a lazább nadrág és az allergiás tünetek enyhítése jóformán a legjobb ok arra, hogy tejmentes legyen, de ezek az okok természetesen anekdoták. A táplálkozási közösségben még mindig vita folyik arról, hogy a napló okozza-e ezeket a problémákat, de mindig elmondom ügyfeleimnek, hogy ez esetről esetre történik. Ha a tejmentes fogyasztás enyhíti a tüneteit, akkor tegye meg azt, ami a legjobban megfelel Önnek.

A tejterméket adalékként használják a legtöbb csomagolt ételben, amelyek nem úgy néznek ki, mintha tejet, sajtot vagy vajat tartalmaznának. A tejmentes életmód elsajátításának elsajátítása és a tejtermékek elrejtése segít ellenőrizni a naplófogyasztást.

Számomra a naplót alkalmi kezelésnek tekintem, és megállapítottam egy kis „tejelő juttatást” az étrendemben. És hidd el, hogy ezt a juttatást egy csodálatos érlelt nyers sajton fogom élvezni, nem a napi kávémban vagy egy tejsavófehérje turmixban.

1. Válassz vegán ételt, még akkor is, ha nem vagy vegán.

Nem kell teljes munkaidőben vegánnak lenned, de a vegán lehetőségek kiválasztása garantálja, hogy az ételedben ne legyen tejtermék. Keressen vegán recepteket és vegán címkével ellátott ételeket az élelmiszerboltban.

Akár vegán ételeket is választhat, és hozzáadhatja a választott sovány fehérjét, például halat vagy csirkét. Ez természetesen nem vegán, de biztos lehet benne, hogy tejmentes.

2. Legyen címkés nyomozó.

Tanuljon meg olyan szavakat, amelyek jelzik a tejterméket, és olvassa el az összes címkét. A tej, a vaj, a sajt és a tejszín meglehetősen nyilvánvaló, de az élelmiszer-gyártók gyakran „elrejtik” a tej alapanyagokat különböző nevek használatával. A két leggyakoribb a tejsavó, a laktóz és a kazein származék. Itt található a tejkészítmények nagyszerű forrása.

Az olyan csomagolt élelmiszerekben, mint a keksz és a chips, a tejösszetevőket kétféle módon kell feltüntetni a 2004. évi élelmiszer-allergén címkézésről és fogyasztóvédelemről szóló törvény szerint. A tejet zárójelben kell feltüntetni az összetevő mellett, például "tejsavó (tej)", vagy az összetevők végén a címkén fel kell tüntetni a „Tartalmaz: Tejet”. Mindig keresse meg ezeket az állításokat, bár ez nem bolondbiztos, mivel az élelmiszereknek nem kell külön auditokat átadniuk, mielőtt piacra lépnének.

3. Egyél több teljes ételt.

Mivel több száz élelmiszer-adalékanyag tartalmaz tejtermék-összetevőket, válasszon teljes ételeket és rövid címkével ellátott ételeket. Minél kevesebb az összetevő, annál kevésbé valószínű, hogy rejtett napló van az ételében. Mivel az olyan dolgok, mint a gyorséttermek, nagyon feldolgozottak, szinte minden menüpont tartalmaz tejtermék származékot (annak ellenére, hogy úgy tűnik, hogy nem tartalmaz tejterméket).

4. Ismerje meg az étterem titkait étkezés előtt.

A vacsorázás alkalmi csodás alkalom. Sok éttermi étterem egyszerűen felmelegíti a csomagolt ételeket a hátsó részén, és tányérra teszi, így valóban nem nagyon tudják ellenőrizni az összetevőket. Válasszon olyan éttermeket, ahol a konyha minden ételt a semmiből készít, és tudassa szerverével, hogy nem fogyasztói naplót használ.

Annak érdekében, hogy az ételek vonzóbbak legyenek az amerikai közönség számára, az éttermek gyakran vajat, tejszínt vagy sajtot adnak az ételekhez, még akkor is, ha ezek az összetevők nem szerepelnek a menüben.

Például sok thaiföldi étterem nehéz tejszínt ad a kókusztejből készült curry ételekhez. A menüben tejmentesnek tűnik, de az asztalhoz érve nehéz tejszínt vagy más tejszármazékokat tartalmaz. Csak mindenképpen kérdezzen. Hasonlóképpen, sok étterem adhat egy parmezán szórást a krumplihoz, és nem sorolja fel az étlapra (lisztet is adnak hozzá, hogy ropogósabbá váljanak, tehát ha gluténmentes is, ellenőrizze ezt).

A legtöbb olyan hely, ahol az ételt a semmiből készíti, örömmel készíti el ételeit tejtermék nélkül, amikor azt kéri. Csak tisztázza a szerverét, és kérdezze meg, hogy képesek-e befogadni a tejmentes életmódot.

5. Fogja be az anyatejet és a magtejet.

A házi diótej a mandulatejhez hasonlóan a legtöbb receptben csodálatosan helyettesíti a tejterméket. Kiváló a kávéban, a gabonafélékben, az éjszakai zabban vagy a zabpehelyben, vagy csak önmagában.

Ha diótejet kell vásárolnia, akkor győződjön meg róla, hogy nem tartalmaz karragént, mivel bizonyítottan irritálja a bél bélését és gyulladást okozhat. Az is legjobb, ha a cukrozatlan fajtákat választja, hogy alacsony legyen a cukorfogyasztása.

Ha allergiás a diófélékre, próbáljon ki kendermagot vagy tökmagtejet, mindkettő finom.

A kókusztej egy másik csodálatos alternatíva; válasszon konzerv kókusztejet BPA-mentes dobozokban hozzáadott összetevők nélkül. A konzerv fajták általában tisztábbak és kevesebb adalékanyagot tartalmaznak, mint a szokásos tej részben található dobozok.

A kesudió egy csodálatos tejmentes alapanyag a szószok és más ételek sűrítésére.

És végül kerülje az erősen feldolgozott „tejpótlókat”, például a szójaalapú sajtot és a mesterségesen színezett olvasztott sajtot. Bár nem tartalmaznak tejterméket, semmilyen módon nem segítenek az egészségedben.

Éveket töltöttem a tejmentes teljes étel alapú sajtmártás tökéletesítésével, csatlakozzon hozzám a konyhámba, és megtanulom lépésről lépésre elkészíteni az Erzsébet eszik főzőműsoromban. Minden epizód tartalmaz egy tejmentes receptet, amely olyan jó, hogy nem is hiányzik a tejüzem.

Az Elizabeth Rider (@elizabeth_rider) által 2016. november 16-án, 16:17 PST-kor közzétett fotó

Kipróbálta a tejmentes életmódot? Mi működik neked? Ossza meg tapasztalatait az alábbi megjegyzésekben, hogy segítsen más olvasóknak napló nélküli útjaikban.