6 étel, amelyet ki kell próbálni Szentpéterváron

1. Sült olvasztás

- Mikor kezdődik a szagos ívási időszak? - lehet, hogy Szentpétervár lakói minden tavasszal kérdezik egymástól. Ez az ízletes hal megtalálható az orosz Távol-Keleten is, de csak Szentpéterváron jelzi a tavasz beköszöntét.

Történelmileg a szentpétervári éttermek balti lazacot, ladoga harcsát, mályvát és sterletet szolgáltak pezsgőben. A szag az alacsonyabb osztályok étele volt: munkások és konyhalányok. Itt az ideje a katonai kommunizmus kezdetének és az éhségnek (1918-1921). Ekkor jött létre a szag, mint fontos helyi termék a szentpéterváriak lakói étrendjében.

Ezekben a napokban a Szagfesztivál Szentpétervár hagyományos ünnepévé vált, amelyet évente, május közepén tartanak. Időtartama alatt minden étterem menüjében illat szerepel, és igyekszik eredetileg felülmúlni a versenytársakat.

Az elmúlt években a szagos betakarítás többek között az orvvadászat miatt csökkent, így ára drámaian emelkedett.

Hol lehet kipróbálni: Russkaya Ryumochnaya 1. számú étterem a Konnogvardeysky körúton, 4/Kokoko étterem a Voznesensky prospekt 6 szám alatt.

2. Pyshkas (Fánk)

Forró, légies kis tészta gyűrű, porcukorral leporolva - ez a híres szentpétervári pyshka. Valójában a pyshka erősen hasonlít arra, amit a világon máshol fánkként ismernek. A legjobb ital ehhez a helyi különlegességhez a forró tea vagy kávé tejjel.

Hol lehet kipróbálni: Café Pyshechnaya a Bolshaya Konyushennaya utcában, 25/Café Pyshechnaya a Sadovaya utcában, 32.

3. Leningrád Rassolnik

A Rassolnik egy hagyományos orosz leves, amely nemcsak Szentpéterváron található meg. Összetevői közé tartozik a pácolt uborka vagy sós lé, hús, burgonya, sárgarépa és hagyma. Leningrádban (ahogy a szovjet időkben Szentpétervárt szokták hívni) a finn konyha hatására ez az összetevők listája gyöngy árpával bővült; az árpás rassolnik pedig leningrádi rassolnik néven vált ismertté.

Részletes receptért kattintson ide.

Hol lehet kipróbálni: Banshchiki étterem a Degtyarnaya utcában, 1A./Restaurant Tsar a Sadovaya utcában, 12.

4. Shawarma

Shawarma az 1990-es évek elején került Oroszországba. Abban az időben a metró- és vasútállomásokon kívül, valamint a bevásárlónegyedekben kioszkok jelentek meg ezt a népszerű közel-keleti utcai ételt, amely lapos kenyérből (lavash vagy pitával), húsból, zöldségekből és szószból készült. A shawarma kioszkok fokozatosan kávézókká változtak. Moszkvától és más orosz városoktól eltérően, ahol ezt az ételt shaurmának ejtik, Szentpéterváron shavermának hívják. Szakértők rámutatnak, hogy a szentpétervári shawarmában nincs friss vagy pácolt káposzta vagy koreai sárgarépasaláta, a salátának pedig uborkából, paradicsomból, hagymából és fokhagymamártásból kell állnia. De a város shawarma-helyeinek száma és a receptek sokfélesége miatt nem valószínű, hogy ezeket a szabályokat szigorúan betartanák.

Hol lehet kipróbálni: Café Shaverma, Liteyny Prospekt, 64.

5. Pirozhki (Pasties)

Beljaši, tojásos és sajtos piték, gombás piték, májos és káposztás piték - ezek olyan ízek, amelyekkel Szentpétervár lakói felnőttek. A város számos cukrászdával (pirozhkovye), kis kávézókkal, étkezdékkel vagy csak standokkal büszkélkedhet, amelyek szovjet szabványok szerint főzött ételeket árulnak. E helyek egy része több mint fél évszázada működik, például Khozyayushka a Moskovsky Prospektnél, míg mások nem is olyan régen nyíltak meg. A Gorokhovaya utcában található Rada & K egy vegetáriánus menza, ahol a pitéket tojás vagy vaj nélkül főzik. Próbálja ki a lencse pitét vagy a spenótot és a cserkesz sajtot.

Hol lehet kipróbálni: Cukrászda: Khozyayushka, Moskovsky Prospekt, 192/Rada & K étterem ", Gorokhovaya utca, 36.

6. Leningrád Torta szett

A szovjet idők óta ez a népszerű helyi sütemények mini változata az egyik fő ajándéktárgy, amelyet a szentpétervári látogatók hazahoztak. Az egyik ilyen választás Lennabor néven ismert (Leningrádi süteménykészlet), amely krémpuffból, eclairből, krémcsőből, szivacscsíkokból, krémes pogácsahéjakból és fondantkockákból áll. Ez egyike azoknak az eseteknek, amikor nem lehet túl sok sütemény.

Hol lehet kipróbálni: Sever-Metropol kávézó, Nevsky Prospekt, 44.