6 furcsa gyümölcsbor, amelyet ki kell próbálni

Túllépve a szőlőn, a nem hagyományos borok teljesen új világához juthat el

Legtöbbünknek csak egy kérdése van a borral kapcsolatban - „vörös vagy fehér?” - ami azt jelenti, hogy komolyan kimaradtunk. Kiderült, hogy a borászatban új tendencia van: a szőlő kivételével bármi más. A borászok a szőlőskerten túlra költöztek, hogy mindent palackozhassanak az epretől a bodzáig, és az eredmények nevetségesen finomak.

Az új vinosok által kínált friss, gyümölcsös ízek mellett van egy egészségügyi előnye is: minden fajta a betegség elleni vegyszerek sajátos keverékével rendelkezik. "Az erjesztés javíthatja a gyümölcs egészségre gyakorolt előnyeit" - mondja Elvira de Mejia, PhD, az Illinois-i Egyetem élelmiszer-tudomány és emberi táplálkozás professzora. "Amikor a cukrokat erjesztéssel eltávolítják, néhány kulcsfontosságú vegyszer, például az antocianinok erősebbé válnak."

Szüksége van további motivációra a parafa felbukkanásához? Nem gondoltam. Próbáljon meg egy pohár (vagy kettőt) ebből a finom gyümölcsborból.

„Ez egy sokoldalú bor” - mondja Dominic Rivard, díjnyertes bormester, a The Ultimate Fruit Winemakers ’Guide szerzője. "Használhat almát száraz borhoz, almaborhoz, habzóborhoz vagy jégborhoz." Ízléses palackért keressen aromás almák (például Golden Delicious, McIntosh és Red Delicious) és savas (például Jonathan és Winesap) keverékét.

A különböző típusok kombinálása összetett ízt ad, ugyanakkor táplálkozási változatosságot is kínál. "A méretre, színre és édességre nevelt almák táplálkozási szempontból sokat veszítettek" - mondja Mary Ann Lila, PhD, az Észak-Karolinai Állami Egyetem Növényi Emberi Egészségügyi Intézetének igazgatója. "A vadonhoz legközelebb állók nem túl ízesek, de az egészségre hasznos vegyületek sokaságát tartalmazzák." Több fajta kombinálásával kellemes ízt kap, sok egészségügyi előnnyel jár. Az elsődleges játékos: a kvercetin, amely segít felépíteni az immunválaszt.

Próbáld ki: Earle Estates Meadery Apple Enchantment 100% almabor (13,99 USD, meadery.com)

Az epres bort a legjobb frissen fogyasztani, ezért ragadjon meg egy dugóhúzót, és kezdje el kortyolgatni - nem kell hagynia, hogy a bor lélegezzen. "Tartsa könnyűnek - nagyon szépen alkalmazza a Rosé stílust" - jegyzi meg Rivard. "Ez egy szórakoztató, könnyen iható, nyári típusú bor."

A testében azonban ez a bor belemerül az üzletbe. "Az eper fő összetevője az antocianin - és a borban koncentrált" - mondja Dr. Lila. Ezeknek a vegyületeknek egészségügyi előnyei vannak: Egy kaliforniai egyetem Los Angeles-i tanulmányában kimutatták, hogy az antocianinban gazdag eper kivonat elpusztítja az emberi vastagbélrák sejtjeit (még hatékonyabban, mint az áfonya, áfonya vagy szeder kivonatok).

Próbáld ki: Ackerman Winery eperbor (10,95 USD, ackermanwinery.com)

Az alacsony cukortartalmú és magas savtartalmú áfonya ideális a száraz asztali borokhoz, amelyeket leginkább szobahőmérsékleten szolgálnak fel - mondja Rivard. Ami az ízt illeti? "Az áfonyabor sok embert elhitethet azzal, hogy szőlőbornak gondolja" - mondja.

Annak ellenére, hogy a kettőnek hasonló az íze, az áfonyabor táplálkozási hatása felülmúlja a szőlő alapú cuccokat: A Floridai Egyetem 2012-es tanulmánya szerint az áfonyabor nagyobb szabadgyökök elleni erővel bír, mint a vörösök 80% -a és a vörösborok 100% -a fehérek - ami fokozottabb védelmet jelent a szívednek, az emésztőrendszernek és a szemednek - állítják a tudósok.

Próbáld ki: Boyden Valley Winery áfonya bor (15,99 dollár, boydenvalley.com)

Azon kevés gyümölcsborok egyike, amelyek jól öregednek, „a szederbor emlékezteti az embereket a merlotra” - mondja Rivard. "A szeder általában kissé kevésbé savas, mint a többi bogyó, ezért nagyon kerek, sima ízt ad."

A mély szín a benne található egészséges vegyi anyagokból származik: Minden kis gömbökben számos betegség elleni antocianin található, de talán a legnevezetesebb a delphinidin. "Ez a vegyület segít csökkenteni a gyulladást" - mondja Dr. de Mejia -, és azt tapasztaltuk, hogy gátolja a 2-es típusú cukorbetegséghez kapcsolódó néhány enzimet. "

Próbáld ki: Honeywood Winery Blackberry bor (12 dollár, honeywoodwinery.com)

Az áfonyabort enyhén savas íz jellemzi, amelyet finom édesség egyensúlyoz ki. Ha az egészségügyi előnyeiről van szó: "Sok embernek húgyúti problémái vannak, például áfonyabort isznak - sokkal szórakoztatóbb inni, mint a levét!" mondja Rivard. És bizonyítottan védő: „Az áfonya A-típusú proantocianidineket tartalmaz” - magyarázza Lila. "Ezek kimossák a kórokozó baktériumokat a vizeletáramból, ami segít elkerülni a fertőzést." Az áfonyabor szintén közel 99% -kal kevesebb fejfájást kiváltó hisztamint tartalmaz, mint a vörösborok - derült ki egy friss kanadai tanulmányból.

Próbáld ki: Rodrigues Winery Cranberry Wine (14,50 dollár, rodrigueswinery.com)

A bodza bor komoly túlzásba eső. Egyetlen pohárban több egészségvédő antioxidáns található, mint a Chardonnay, az őszibarack, az alma és a szilva borok együtt - derült ki egy friss kanadai tanulmányból. Kihívhatjuk az Anyatermészetet: „A bodza a vadonban nő - és veszély esetén nem tud elmenekülni” - mondja Dr. Lila. "Tehát meg kell szerezniük ezt a csodálatos bőségszaru vegyületeket, hogy megvédjék őket a nehézségektől - például UV-sugaraktól, hibáktól vagy szárazságtól." A sötét árnyalatú bogyó magnéziummal is büszkélkedhet, ásványi anyaggal kevesen kapunk eleget.

Ahogy valószínűleg sejteni lehet, ez az erőmű gyümölcs nem gyenge bort hoz. "Nagyon testes" - mondja Rivard. "A bodza borban sok tannin van, ezért nagyon hosszú az eltarthatósága, és az évek során elég sokat javul."