Frissítés: 60 nap a Crohn-betegség autoimmun Paleo protokollján

60 nap telt el azóta, hogy elindítottam az autoimmun paleo protokollt (AIP), és örömmel jelenthetem, hogy az elmúlt 30 napban elkezdtem az élelmiszerek újbóli bevezetését, többnyire sikerrel. Remekül érzem magam, újabb 2 kilót híztam (végre vissza az alapvonalhoz, amelynél elkezdtem, amikor januárban először vágtam ki a szemeket!), És az emésztésem a jótól a kiválóig terjed. Amíg könnyedén kezelem a magas FODMAP-tartalmú ételek fogyasztását, gyakorlatilag nincsenek Crohn-kór vagy irritábilis bél szindróma (IBS) tünetei. Ezen a héten meglátogatom a gasztroenterológust, és rendszeresen utánajárok, és várom, hogy elmondhassam neki a jó hírt!

Szóval mit nem eszem?

Először is folytatom az alapvető paleo étkezési tervet, amely szigorúan kerüli az összes gabonát, hüvelyeseket és finomított cukrot. Ezek közül a legfontosabb számomra, hogy kerüljem a glutént tartalmazó anyagokat, mivel szerepet játszik a bélpermeabilitás (más néven „szivárgó bél”) létrehozásában, és mindig azt tapasztaltam, hogy a hüvelyesek, különösen a földimogyoró, különböző mértékű emésztési zavarokat okoznak. Egyelőre továbbra is kerülöm a dióféléket, a legtöbb magot, kávét és alkoholt, mert bélirritáló hatásúak és immunválaszt okozhatnak.

Mit vezettem be újra?

A paleo autoimmun protokoll szerinti étrend tipikusan kizárja a tojást, az éjjeli árnyékot (burgonya, paradicsom, paprika és padlizsán), a magokat és a diót, a szemeken, hüvelyeseken és tejtermékeken kívül, amelyeket a szokásos paleo diéta kerül. Miután az autoimmun betegségben jelentős javulás következett be (ideális esetben a teljes remisszió), meg lehet kezdeni az egyes élelmiszerek újbóli bevezetését. A szakértők azt javasolják, hogy először hozzák vissza azokat az ételeket, amelyek legkevésbé valószínűek a reakció kiváltására.

Sarah Ballantyne, a The Paleo Mom munkatársa szerint a legkevésbé problémás élelmiszerek a tojássárgája, a fűből táplálkozó tejtermékekből származó ghí és a magalapú fűszerek, és a legproblémásabbak a tojásfehérje, a chili paprika, a burgonya, és a paradicsom. Remek bejegyzése van, amely elmagyarázza ezt, és részletesen bemutatja, hogyan kell végrehajtani az újrabeiktatásokat, amelyeket nagyon ajánlok elolvasni. Összefoglalásképpen a következő táblázatot készítettem:

Pontosan ezt a táblázatot követtem. Az első étel, amelyet kipróbáltam, a tojássárgája volt, a második pedig az egyik olyan magalapú fűszer volt, amelyről a legjobban hiányoltam (kömény). Mindkettő nagyon jól ment.

Aztán türelmetlen lettem, és úgy döntöttem, hogy megpróbálok egész tojásokat. Annak ellenére, hogy tudtam, hogy a tojásfehérje nagy valószínűséggel problematikus a szakértői kutatások szerint, mindig is úgy éreztem, hogy a tojás számomra biztonságos táplálék, amelyet mindig jól tudok kezelni, még akkor is, ha a betegségem nagyon aktív. Kész voltam arra, hogy azonnal visszalépjek és eltávolítsam őket az étrendemből, de nagyon hálás voltam, amikor felfedeztem, hogy problémamentesen megehetem őket.

Ugrottam a diagram piros zónájára, és már korán elkezdtem krumplit enni. Rájöttem, hogy a testem akkor jár a legjobban, ha nagy mennyiségű keményítőt eszem (olvassa el ezt a témáról írt bejegyzést), és ahogy a legutóbbi frissítésemben említettem, egyszer megcsaltam burgonyával, miközben még mindig a kezdeti 30 napos kiesésem volt időszak. Kis mennyiségű hámozott burgonyával kezdtem, majd fokozatosan növeltem a mennyiséget, és még néhány falatot „új” vörös burgonyával is megpróbáltam héjával. Szerencsére nem tapasztaltam problémát.

Az utolsó étel, amelyet ebben a hónapban sikeresen visszahoztam, a csokoládé volt. A mennyiséget csak néhány falat étcsokoládéra korlátozom (tej- és szójamentes) minden másnap, vagy úgy tűnik, hogy ez rendben van.

FRISSÍTÉS: Amióta közzétettem ezt a bejegyzést, Eileen Laird barátom, a Phoenix Helix blog egy fantasztikus útmutatót tett közzé az élelmiszerek újbóli bevezetésére az AIP-n. Javaslom, kattintson ide és nézze meg!

Mi a helyzet a tejtermékkel?

Még mindig a kerítésen állok a tejtermékek lehetséges szerepével kapcsolatban az étrendemben. A héten üzleti vacsorát folytattam új csapattársaimmal, és úgy döntöttem, hogy óvatosan kipróbálom, rendelve egy vajat tartalmazó ételt. Másnap emésztésem kifejezetten gyengébb volt, de nem tudom biztosan megmondani, hogy ezt a vaj vagy esetleg más tényező okozta-e, mint például az éttermi étel másik összetevője, vagy csak egy általános stressz, amelyet egy vadonatúj munka megkezdése okozott! Egyelőre kitartok a tejtermelés mellett, és a következő hetekben valamikor kontrolláltabb helyzetben tesztelhetem, és fűvel táplált ghível kezdem, majd felkerülök a vajra, ha ez jól megy.

Mi következik a 61-90?

Annak ellenére, hogy nagyon csábít az utóbbi néhány friss paradicsom, amely most jön le növényeinkről, visszatartom az ilyen kipróbálást. Annak érdekében, hogy egy kicsit több ütést kapjak az ételeimből, ki akarom próbálni a maradék magalapú fűszereket és paprikát. Ha ez jól megy, adok egy lövést a napraforgóvajnak, majd talán elkezdek kipróbálni néhány diót.

Megosztva a hagymarétegek visszahámozásával az ételekkel pénteken.

Fizetett jóváhagyási nyilvánosságra hozatal: Annak érdekében, hogy támogathassam blogolási tevékenységemet, pénzbeli ellentételezést vagy más típusú díjazásban részesülhetek jóváhagyásomért, ajánlásomért, ajánlásomért és/vagy linkemért a blog bármely termékéhez vagy szolgáltatásához.