7 egészséges mag, és hogyan lehet többet felhasználni belőlük

Egészséges magok balról jobbra: Kender, chia, len és tökmag. (Fotó, Putz Erik.)

egészséges

Számtalan tápanyagban gazdag vetőmagfajta vásárolható meg az üzletekben, és még több felhasználási mód. Csodálatos jelölt az egészséges harapnivalókra, és hozzáadható salátákhoz, pékárukhoz és akár turmixokhoz is fehérje, táplálék és textúra miatt. Ha nem biztos benne, hogy mit kezdjen, vagy mit kezdjen velük, itt van egy rövid útmutató hét népszerű vetőmaghoz, amelyet most lát az üzletekben.

Quinoa
Azt gondolhatja, hogy a quinoa gabona, de valójában egy mag. A quinoa ugyanolyan módszerrel főzve, mint a rizs, hideg és meleg készítményekben egyaránt használható. Tápanyagokkal megterhelve egy teljes fehérje, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. A quinoa fehér (arany), vörös és fekete fajtákban kapható, mindegyik enyhe és diós ízű, amelyek felcserélhetők a receptekben; főzés előtt mindenképpen öblítse le, mert ez eltávolítja a keserűséget a magból.

Tudtad? A quinoa lisztté őrölhető gluténmentes sütési alternatíva. Ne feledje, hogy őrölve is megőrzi enyhe, diós ízét.

Hirdetés

szezámmag
Az apró szezámmagot gyakran használják az edény utolsó simításaként. Enyhén édes és tejes ízű szezámmag sok ázsiai konyhában népszerű, mivel ropogós textúrát és diós megjegyzést ad az ételekhez.

Tudtad?
A szezámmagból péppé őrölve tahinit készítenek, amely a hummus egyik fő összetevője. A Tahini szintén remek alternatívát kínál a majonézes tejszínes öntetekben és szendvicsekben.

Tipp: A szezámmagok mind fehér, mind fekete fajtákban kaphatók; Bár mindegyik táplálkozási értéke kissé különbözik és esztétikus, a receptekben mindig felcserélhetők.

Hirdetés

Lenmag
A lenmag enyhén édes, ropogós, kissé szemcsés textúra őrölve. Az omega-3 zsírsavakkal és rostokkal feltöltött len ​​kiváló adalék a zabpehelyhez vagy a pékárukhoz. Jellemzően a barna len könnyebben megtalálható, de találhat egy aranyszínű fajtát is, amelynek enyhébb íze van.

Tudtad?
Ha a helyi üzletben nem talál őrölt lenmagot, akkor a kávédarálóval önállóan is ledarálhatja az egész magot.

Tipp: Adjon lenmagot egy morzsolódó öntethez az egészségesebb desszert lehetőségért.

Hirdetés

Kendermag
Mind a kilenc esszenciális aminosav mellett a kendermag, mint a quinoa, teljes fehérje. Ráadásul omega-3 zsírsavakkal vannak ellátva, ami komoly szuperélelmiszer státuszt biztosít számukra. A fenyőmaghoz hasonló ízű, ropogós és krémes állagú kendermag sok ételhez könnyen alkalmazkodik. Egészséges reggelire próbálja meg turmixba vagy joghurt tetejére dobni őket.

Tudtad?
A kenderszívek csak héjas kendermagok; kész megszórni bármilyen saláta, gabona vagy joghurt tetejére.

Tipp: Önnek csak egy turmixgépre, kendermagra, vízre és néhány egyéb összetevőre van szüksége, hogy elkészíthesse saját házi kendertejét.

Chia mag
A chia mag népszerű lehetőség a turmixokhoz való hozzáadáshoz és a zabpehely vagy a saláták tetejének megszórásához. A menta család egyik növényéből származnak, ezek az apró fekete és szürke magok folyadékkal keverve kocsonyássá válnak, a tápióka gyöngyhöz hasonló textúrát fejlesztve.

Hirdetés

Tudtad?
Ezek az apró magok a tömegük 12-szeresét képesek felszívni folyadékban, ha áztatják. Ezért szeretjük chia-t adni az egyik napról a másikra zabpehelyhez.

Tipp: Tárolja a chia magokat hűvös, sötét helyen, és több évig megőrzik őket.

Pepitas
Ezeket a kissé édes és rágós magokat tökmagnak is nevezik. Egész évben elérhetőek, az őszi hónapokban vannak a csúcsponton, és kiválóan alkalmasak salátákhoz vagy pékárukhoz (nyersen vagy pörkölve). Ezeket a lapos, sötétzöld magokat sárga vagy fehér héj borítja, de főzéshez keressen héjas fajtákat.

Tudtad?
A Pepita spanyol kulináris kifejezés a tökmagra.

Hirdetés

Tipp: Használja a pepitas-t olyan tök finomságok öltöztetéséhez, mint a sütőtök-ale édes kenyér.

Napraforgómag
A napraforgómag a napraforgó gyümölcse, és bár kicsi, táplálkozási bélyeget csomagol és E-vitaminnal van ellátva. Nagyszerű falatozáshoz vagy salátákhoz való hozzáadásához a napraforgómag nyersen vagy pörkölve fogyasztható, és megtalálható azokkal együtt vagy anélkül. kagyló. Válasszon héjas napraforgómagot főzéshez és sütéshez.

Tudtad?
Szódabikarbónával kombinálva a napraforgómag kémiai reakciót vált ki, amelynek következtében a magok kék-zöld árnyalatúak.

Tipp: Az íz fokozása érdekében pirítsa meg a napraforgómagot egy forró serpenyőben, mielőtt hozzáadná őket egy edényhez. Próbáljon hozzáadni egy sült dió és mag keverékhez.