7 kihagyandó étel, ha megpróbálja csökkenteni a koleszterint

Hagyja ki ezeket az összetevőket, és tervezzen egészségesebb ételeket a szívének.

kerülni

A koleszterin viaszos anyag, amelyre a testének szüksége van a sejtek felépítéséhez. Mája előállítja a szükséges koleszterint, és minden extra az étrendből származik állati eredetű élelmiszerek formájában. "A növényi eredetű élelmiszerek természetesen mentesek a koleszterintől, beleértve az olajokat is" - mondja Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, a NutritionStarringYou.com alapítója és a The Protein-Packed Breakfast Club szerzője. "Tehát az az üveg kukoricaolaj, rajta a szívvel, amely azt mondja, hogy a koleszterin mentes, nem különleges; eleve soha nem tartalmazott ilyet."

A koleszterin rossz néven részesül, amikor a szív egészségéről van szó - és jó okkal. Kimutatták, hogy a vér magas koleszterinszintje növeli a szívbetegségek és más betegségek kockázatát is. Mégis szükségünk van némi koleszterinre az étrendünkben. Csak az a kérdés, hogy mennyi.

Bár logikusnak tűnik, hogy koleszterinszintű ételek fogyasztása növeli a vér koleszterinszintjét, valójában ez nem így működik. "Valójában a 2015-2020 közötti étrend-irányelvek az amerikaiak számára eltávolították a koleszterinszint-korlátozásokat az ajánlások listájáról" - mondja Harris-Pincus. "A telített zsírokat és transzzsírokat tartalmazó ételek arra ösztönzik a májat, hogy a szokásosnál több koleszterint termeljen, ami gyakran a vér koleszterinszintjének emelkedéséhez vezet."

Túl sok rossz koleszterin (alacsony sűrűségű lipoproteinek vagy LDL) és kevés a jó típusú (nagy sűrűségű lipoproteinek vagy HDL) mennyisége plakkképződéshez vezethet az artéria falain. Idővel ez a szív és az agy felépüléséhez is vezethet, ami növeli a szívbetegségek és a stroke kockázatát - magyarázza Harris-Pincus.

Tehát "míg az étkezési koleszterin sokáig félt, a kutatások valójában azt mutatják, hogy a telített és transz-zsírok magas bevitele befolyásolja a legnagyobb mértékben a vér koleszterinszintjét" - mondja Kelly Jones, MS, RD, CSSD, LDN. És igen, a vörös hús és a sajt a magasabb telített zsír kategóriába tartozik.

"Bár vannak genetikai különbségek, a legtöbb ember csökkenteni fogja a máj koleszterintermelését, ha az étrendi koleszterinbevitel megfelelő. A telített zsír és a transzzsír azonban növeli a lipoproteinek termelését, amelyek a vér koleszterinszintjének tényleges markerei." folytatódik.

Más szavakkal, az ételek nem növelhetik közvetlenül a vér koleszterinszintjét, de a telített és transz-zsírtartalmú élelmiszerek növelik a máj természetes koleszterinszintjét, ezért az étel fontos része a koleszterinszint szabályozásának. Íme néhány étel, amely nem olyan jó a koleszterin egészségére. Tartsa őket mérsékelten, ha figyeli a bevitelét, hogy megvédje a szívét.

1. Vaj

Mivel a tejzsír többnyire telített zsír, mellékterméke, a vaj, még magasabb a zsírsavtartalomban. "A vajfogyasztásnak mérsékeltnek kell lennie, hogy az egészségesebb zsír beleférjen az étrendbe" - mondja Jones. Ez azt jelenti, hogy egészségesebb olajokat, például olívaolajat és dióolajat cseréljen ki például kenyérbe mártással. Vagy használjon diós vajat a reggeli pirítóson, a vaj és a lekvár felett.

2. Alfredo szósz

Tészta este? Talán a marinara vagy a pesto mellé szokásos mártásként szolgáljon, és krémesebbeket, például Alfredót vagy vajmártást használjon takarékosan. "Az Alfredo szósz vajból és sajtból egyaránt készül, sok telített zsírt, valamint fehér lisztet kínálva" - mondja Jones.

"Bár ezt a mártást annyiszor lehet enni és elfogyasztani, rendszeres beletartozása hozzájárulhat a magas koleszterinszint kockázatához, különösen azoknál, akiknek genetikai kapcsolata van" - magyarázza. Tehát állítson be egy határt a héten vagy a hónapban az Ön sajátos egészségügyi igényei és céljai alapján!

3. Szóda

Adjon szódát a bűnösök listájához, amely növeli a rossz koleszterinszintet. "A magas hozzáadott cukor-bevitel és a rossz szívegészség összefüggése miatt az Amerikai Szívszövetség azt javasolja, hogy a hozzáadott cukrot legfeljebb napi 25 grammra korlátozzák" - mondja Jones.

Egy 12 uncia szóda közel 40 gramm cukrot tartalmaz. Míg az alkalmi szódavíz nem teszi vagy rontja az egészségét, az általános étkezési szokások nagy szerepet játszanak a szív egészségében. Tehát "a szóda és a cukros cukorkafogyasztás gyakoriságának csökkentése okos azok számára, akiknek már vannak kockázati tényezői a magas koleszterinszintre" - mondja.

4. Mikrohullámú pattogatott kukorica

A mikrohullámú sütőbe és a mozi pattogatott kukoricába gyakran vajat és hidrogénezett olajokat (álcázott transzzsírokat) töltenek, amelyek a kalóriákon és az artériát eltömő zsírokon kívül semmilyen tápértéket nem adnak - mondja Harris-Pincus. "Keressen alacsony zsírtartalmú változatot, vagy dobja be a sajátját. És mindenképpen kerülje a folyékony vaj hozzáadását a filmpattogatott kukoricához; máris magas a zsírtartalma a popperben használt olajból" - mondja.

5. Sült csirke

A sült csirke kettős habzás a bőrben található telített zsír, valamint a sütés során a panírba beszívódó zsír miatt. "Még rosszabb az éttermi és gyorséttermi sütőkben, amelyek újra és újra ugyanazon olajban főznek" - mondja Harris-Pincus. Ha meg kell rendelnie a sült csirkét, vegye le a bőrt, vagy főzzön otthon egy kis telítetlen olajban, például olívaolajban vagy avokádóban, vagy próbálja ki egy légzsírban, hogy csökkentse a zsírt - mondja. A sütőben sült csirke is finom helyettesítő.

6. Pékáruk

Ezek az édes csemegék telített zsírokkal és vajjal készülnek, így nem tesznek jót a kullancsnak és a koleszterinnek. "A telített zsírok növelik a termékek polcstabilitását. Ellenőrizze, hogy hány olyan trópusi olaj, mint a pálmaolaj és a pálmamagolaj, amelyek olcsók, bőségesek és valószínűleg emelik a koleszterinszintjét" - mondja Harris-Pincus. Fogyasszon ilyeneket takarékosan, és készítsen saját édes finomságokat otthon! Próbálja ki ezeket a hihetetlen áfonyás muffinokat.

7. Kókuszolaj

A kókuszolaj nagyon ellentmondásos téma, mivel egyesek esküsznek, hogy egészséges, de az Amerikai Szívszövetség óvatosságra int a magas telített zsírtartalom miatt. "És a kutatások kimutatták, hogy emeli a koleszterinszintet, jót és rosszat egyaránt. Használja tehát a bőrén, ne az ételeiben, hacsak nem az egyedi ízre van szükség egy adott receptnél" - mondja Harris-Pincus.

Ezután élvezze és használja kíméletesen az ételekben, hogy ízesítse (például a pékárukban), nem azért, mert úgy gondolja, hogy ez egy egészségügyi elixír, hanem azért, mert egy kis fröccsre vágyik, és vágyakozik erre a diós ízre és textúrára.