7 hagyományos urali étel, amelyet meg kell próbálni

Az Európa és Ázsia közötti határt jelölő Urál-hegység Oroszország egyik legszebb és legismertebb hegyvonulata. Ez egy hatalmas régió, amely a Jeges-tengertől Kazahsztánig terjed, amely a Volga folyót érinti, Szibériába merül és nem hivatalos fővárosaként Jekatyerinburg a FIFA világbajnokság házigazdája. Könnyen tévesztheti az uráli ételeket a szokásos orosz viteldíjakkal, mert a térség számos étele általános az egész országban. Kóstolja meg azonban a régió etnikai melegítő és megnyugtató ételeit, és könnyen belátható, hogy ezek közül hány vált gyorsan elterjedté Oroszországban. Nézze meg Ön is ezeket a klasszikus ételeket.

Pelmeni

Az oroszok szeretik a töltött gombócot, és ezek a közös kedvencek valójában az Urálból származtak. Kevésbé húsos és zöldséges parcellákat csomagolnak süteménybe, hasonlóan a raviolihoz vagy a varenikihez. Töltse meg őket halak, káposzta, gomba és retek kombinációival az autentikus helyi íz érdekében. Tejföllel vagy könnyű húslevesben pörkölve kínálják. Akárhogy is, finomak.

Okroshka

A hideg levesek nyáron egész Kelet-Európában népszerűek, mert a téli klasszikusok egyszerű szezonális adaptációi. Az Okrashka hideg orosz leves, amely kvasból (erjesztett rozsitalból) és tejföl alapú húslevesből készül, és a nyári időszakban kedvelt. A levest apróra vágott uborkára, retekre, főtt tojásra, medvehagymára, főtt burgonyára és darált húsra öntjük, majd kaporral tálaljuk. Könnyű, gyors, egészséges és frissítő. Könnyedén hozzáadhat savanyú káposztát és kicserélheti a húst halra.

Shangi

Mindenki szereti a szénhidrátot-szénhidrátot, és ez a régi szovjet alapanyag a legfőbb kényelmi étel. Rendkívül népszerű a vasfüggöny mögött, de az Urálon kívül nem olyan gyakori. A shangik egy pizzához hasonló sós zsemle, amelyet gyakran vajas burgonyapürével töltenek fel. Míg a cefre a legelterjedtebb öntet, a shangikat sajttal, kashával (egyfajta zabkása) vagy tejföllel is fel lehet tölteni, és olvasztott vajjal ecsetelhetjük. A szovjet időkben kávézók voltak szentelve ennek az egyszerű, finom shanezhnye nevű páholynak, ahol meleg zsemlét szolgáltak fel egy csésze forró teával.

Madár cseresznye torta

Cseresznyefajta, amelyet oroszul cheremuha néven ismernek, és Észak-Európában és Észak-Ázsiában őshonos és az Urál egész területén elterjedt. A gyümölcs felhasználható varniki töltelékhez, gyakran túró édesítéséhez, valamint likőrök infúziójához. Madárcseresznye-torta elkészítéséhez a gyümölcsöt hagyják száradni a napon, majd ledarálják - beleértve a gödröt is - olyan lisztet készítve, amelynek aromája és íze mandula, csokoládé és cseresznye - finom! Ezt a lisztet egy piskótatésztához adják, amelyet már joghurttal megraknak, hogy sűrű és nehéz legyen. Miután megsült, a szivacsot édes tejföllel rétegezzük, és néha egy kicsit megroppanhat a gyümölcs kőjének szemcséinek köszönhetően, amelyeknek sikerült elmenekülniük - ez egy plusz bónusz a már dekadens kezeléshez. A madárcseresznye lisztet általában a pelmeni tésztakeverékhez is adják.

Kurnik

A tatár esküvői klasszikushoz, Gubadiyához hasonló réteges torta, és technikailag a pirogi egyik formája. A Kurnik csirkét, gombát, rizst, tojást és szárított gyümölcsöt rétegez, és esküvőkön is előhozott étel. Kerek formája és a tojás-csirke kombináció az örökkévalóság, a teljesség és a termékenység erős szimbólumává teszi. Az esküvőkön kívül még mindig finom étel, és a hagyományos receptek szerint egy réteg palacsinta szükséges a pite tetejére és aljára is - ez egy újabb kiadós, melegítő étel.

Posikunchiki

Abszolút regionális csemege, ez a hagyományos uráli étel másutt gyakorlatilag ismeretlen, mégis meglehetősen gyakori Permben és a Sverdlovsk régió északnyugati részén, amelynek Jekatyerinburg a fővárosa. A Posikunchiki egy kis sült péksütemény fűszerezett darált hússal és hagymatöltelékkel, amelyek úgy néznek ki, mint a tatár cheburek kisebb változata, egy másik hússal töltött sült forgalom és hasonló ötlet, mint egy olasz calzone. Egy lepénykenyérből készült, kiváló snackként vagy előételként.

Az egyszerű, de frissítő és a régióban helyi bogyókkal ízesített Mors bogyós alapú szívélyes, általában áfonyával és áfonyával, valamint madárcseresznyével. A bogyókat cukorral leforrasztva szirupot készítenek, majd vizet adnak hozzá. Bár alkoholmentes és szénsavmentes, gyakran használják koktélokban vagy vodkakeverőként.

Olvassa el a következőt

Cookie-irányelvek

Mi és partnereink sütiket használunk az Ön igényeinek jobb megértése, a teljesítmény javítása, valamint személyre szabott tartalom és hirdetések biztosítása érdekében. Ha jobb és személyre szabottabb élményt szeretnénk nyújtani, kattintson az "OK" gombra