7 Jó-neked köretek

Az ételeket illetően a köret az utolsó simítás, amelyet a szakács az étel megjelenésének fokozására használ. Lehet, hogy szór egy apróra vágott petrezselymet színűre, vagy egy citrom-éket egy ízes ízcsípésre. Függetlenül attól, hogy mi a köret, az okos szakácsok tudják, hogy többet tehet, mint érzéket adni a tányérnak. A díszek:

aktív

  • Növelje az ételek tápértékét, ha okosan választják és kíméletesen alkalmazzák.
  • Adjon új ízeket és textúrákat ismerős ételekhez, miközben gazdagítja az ételek vizuális vonzerejét.
  • Csábítsa a gyerekeket vagy más válogatósokat, hogy vegyenek mintát az új ételekből, vagy besurranjanak egy extra gyümölcs- és zöldségadagba.

Cathy Parsons, szakmailag képzett séf és kulináris táplálkozási szakember, aki az élelmiszer-tudomány, a receptek fejlesztése és a termékfejlesztés területén foglalkozik, ezeket a jó köret-javaslatokat kínálja.

Microgreens

Ezek a nagyobb leveles zöldségek baba változatai olyan esszenciális vitaminokat tartalmaznak, mint a C és az E, amelyek mind antioxidánsok, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen a szervezetben. Ezeket a finom zöldségeket, amelyek a babaretektől a mesclun keverékig terjednek, bármilyen étel tetejére helyezhetjük, ahogy vannak, vagy enyhén csepegtető házi öntettel feldobhatjuk az íz fokozása érdekében.

Illatos hagyma

A gyógynövényekkel pirított hagyma aromás, sós ízprofilt adhat az ételekhez. A polifenolként ismert vegyületek megtalálhatók a gyógynövényekben, és gyulladáscsökkentő szerek, amelyek hasznosak bizonyos rákos megbetegedések megelőzésében és a szív egészségének elősegítésében.

Próbáld ki: pirítsd meg a hagymát kis mennyiségű olívaolajjal és finomra darált friss kakukkfűvel, rozmaringgal vagy levendulával. A gyógynövények elősegítik a hagymák csípős ízének egy részét, miközben pirításuk során természetes cukrok szabadulnak fel. Adjon hozzá gyógynövényeket a pirítási folyamat vége felé, mivel keserűek lehetnek, ha túl hosszú ideig főzzük.

Scallions

Finom színű és ízű, a nyers mogyoróhagyma fantasztikus köret, színt és textúrát adva a levesekhez, húsokhoz, salátákhoz és más előételekhez. A liliom család tagjaként a hagyma és a fokhagyma mellett a mogyoróhagyma allicint tartalmaz, amelyről ismert, hogy antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A mogyoróhagyma magas A- és C-vitamint tartalmaz, amelyek mind antioxidánsok, mind pedig K-vitamint, amelyek elősegítik a csontok egészségét. Magasabb a folsav és az ásványi anyagok, például a kalcium, a vas és a mangán szintje is.

Próbálkozzon ezzel: vékonyan szeletelje őket egy torzítással a magasság és a méret kialakításához, vagy grillezze addig, amíg gyengéd nem lesz, és kösse össze a zöld részt egy csomóba egy igazán lenyűgöző köretért.

  • 1
  • 2
  • 1
  • nak,-nek
  • 2
KÖVETKEZŐ