7 olajmentes salátaöntet, amelyek valóban jó ízűek

Az 1-től a Szuper Vegánig terjedő skálán azt mondanám, hogy a saláta iránti szeretetem valahol a közepén esik. Szeretem őket, persze, de nem vagyok az a fajta ember, aki minden nap ebédre vágyik egy salátára.

olajmentes

És a közösség tagjaitól kapott visszajelzések alapján valószínű, hogy te is így érzel.

De amit a növényi alapon való felfedezés óta felfedeztem, az az, hogy a salátákkal szembeni ellenérzésem nagy része abból fakad, hogy mindannyian rosszul cselekedtem. Tudod…

  • Íztelen jégsaláta,
  • Borotvált sárgarépa,
  • Éretlen kockára vágott paradicsom,
  • És átázott krutonnal.

Aztán tanyasi öltözködésbe fullasztanám, csak hogy ehető legyen. (És nem az a jó olajmentes öntet, amelyet alább kiemelünk, hanem az uber-feldolgozott, nem vegán, magas kalóriatartalmú.)

Talán jobban jártam volna egyáltalán saláta nélkül.

De - newsflash - mint kiderült, a salátáknak nem kell így kinézniük! Tudom, újszerű ötlet.

A saláták tartalmazhatnak különféle leveles zöldségeket, nyers, sült vagy grillezett zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket, magokat, babot és bármi mást.

Ez a saláta szépsége. Ez egy üres vászon szinte minden ételhez, amelyet a hűtőszekrényben tart.

És amikor könnyed házi vegán öntettel dobja (például az alábbi hét recept egyikét), akkor üzleti tevékenységet folytat.

A jó saláta az öltözködéssel kezdődik

Néhány évvel ezelőtt írtam egy bejegyzést a családom mártásrendszeréről - arról, hogyan kezdjük gyakran bármilyen szósztól, amely a legvonzóbbnak hangzik, és ennek köré építjük az ételeinket.

Ma hasonló technikát szeretnék megosztani a saláták készítéséhez, csak egészséges, házi készítésű, olajmentes öntetekkel szószok helyett.

A technika megfelel, ha megtanul néhány egyszerű öltözködési receptet, akkor a konyhájában szinte bármit formálhat egy ízletes salátává, amelyet választott.

Mielőtt azonban a receptekhez jutnánk, beszéljünk arról, hogy miért megyek olajmentesen ezzel a hét vágott recepttel.

Az olajmentes öltözködés nem jelenti az íz nélküli öltözködést

Nem is olyan régen azt mondtam volna, hogy minden öntethez olaj vagy krém kell. Egy gyors Google-keresés azonban azt mutatja, hogy ez nyilvánvalóan nem így van.

De bár szeretem a jó vegán olajmentes blogot, sokan közülük a világnak kárt okoznak, ha egyszerűen megosztják a klasszikus vinaigrette recepteket a kihagyott olajjal. Azok valószínűleg nem teszik meg helyetted.

Ehelyett az alábbi hét olajmentes növényi recept magában foglalja a diófélékből és a magvakból származó zsírt, hogy ugyanolyan zsíros, olajos állagot kapjon teljes egészében. Ez a jó fajta zsír, amiről mindig beszélünk.

És a diófélék (nem a tejtermékek) készíthetnek krémes recepteket ugyanolyan krémesek és finomak, mint az állati eredetű termékek, csak egy fene sokkal egészségesebb.

5 olajmentes salátaöntet recept

Az alábbiakban megtalálja hét öltözködési receptemet, amelyek mindegyike más és más igényt elégít ki. Annak alapján, hogy a családom mit érez abban a pillanatban, és milyen étel áll rendelkezésünkre, felkorbácsoljuk az egyiket, salátát dobunk össze és étkezésnek hívjuk.

De ne feledje, hogy a salátáknak nem mindig kell úgy kinézniük, mint egy tányér saláta és öntetek. Kombinálhat egy csomó reszelt zöldséget, a tésztára összpontosíthatja, vagy egyszerűen felhasználhatja ezeket az önteteket mártásként. Nincs túl messze, hogy ezt salátának nevezzük.

Térjünk rá a receptekre!

1. Sid és Lisa krémes balzsam

Valószínűleg a leggyakoribb salátaöntet odakint, és tipikusan vegán, a balzsam az éttermekben jár. De mi lenne, ha otthon egészségesebb (és finomabb) változatot készíthetne?

Sid Garza-Hillman és felesége, Lisa a Health Made Simple alkotója és felesége, Lisa létrehozták saját olajmentes változatukat, az olajat kesudióval helyettesítve, hogy a zsírok folyamatosan megmaradjanak, és extra krémet.

Hogyan kell használni:

Ez jól illeszkedik szinte bármilyen szokásos salátához, de valóban a hagyományos olasz ízekkel tűnik fel. De valójában nem tévedhet el, ha kéznél van, bármi is kerül a salátás tányérjára.

A recept:

  • 1 csésze kesudió (vagy napraforgómag vagy szeletelt mandula)
  • 1 1/2 csésze víz
  • 3 evőkanál balzsamecet
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 1/2 - 3/4 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál fekete bors

Az összes hozzávalót turmixold össze. Ízlés szerint adjunk hozzá további sót/borsot.

2. „Nem tudom elhinni, hogy kesudió” tanyasi öltözködés

Pont akkor, amikor azt hitte, soha nem fogja élvezni a tanyasi öltözködést egy csomó feldolgozott helyettesítő nélkül!

Egy másik Sid és Lisa alkotás, ez még lenyűgözi mindenevő barátaidat, és fejüket rázva hagyják őket, mondván: "Nem hiszem el, hogy kesudió." Innen az okos név.

Hogyan kell használni:

Azt hiszem, mindenki tudja, hogyan kell használni a Ranch öntetet, de imádom ezt nagy salátákra dobni, sült zöldségekkel, csicseriborsóval és paradicsommal, és bedobni néhány tökmagot a krumplihoz.

Zöldségekhez mártásos szószként is használjuk.

A recept:

  • 1 1/4 csésze kesudió (opcionális: kesudió előzetes áztatása a krémesebb öntethez)
  • 1 csésze szűrt víz
  • 1-2 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál almaecet
  • 1/2 teáskanál fokhagymapor
  • 1 1/2 ek vöröshagyma por
  • 1 teáskanál szárított kapor
  • 1 teáskanál tengeri só vagy ízlés szerint
  • 1/2 teáskanál szárított bazsalikom
  • 1/4 teáskanál friss őrölt fekete bors vagy ízlés szerint
  • Választható: 1 teáskanál forró szósz

Az összes hozzávalót krémesre és simára keverjük. Ügyeljen arra, hogy ne keveredjen olyan sokáig, hogy forró legyen. Ha túl sűrű, adjon hozzá több vizet.

Ez az öntet hűtőszekrényben besűrűsödik, ezért használat előtt adjon hozzá egy kevés vizet, hogy elvékonyodjon.

3. A Chipotle vagy a Buffalo Ranch variáció

Csak utánanéztem, és - nem vicc - a Hidden Valley eladja a tanya öltözködésének 12 változatát.

Ez a krémes tanya szépsége! Dobjon be néhány fűszert, és ez teljesen átalakítja az élményt.

(Természetesen a legtöbbjük durván hangzik, de megkapja az ötletet ...)

A Chipotle és a Buffalo ranch a két kedvenc változatom, mindkettő rendszeressé teszi a családommal.

Hogyan kell használni:

Ezek a variációk kiválóan alkalmasak mexikói stílusú salátára való dobáshoz vagy mártásos szószként.

A recept:

Használja ugyanazt a ranch receptet a fenti # 2-ből, csak további ízeket adjon hozzá:

  • A turmixgépben adjon hozzá (minél többet ad hozzá, annál fűszeresebb lesz)

  • Keverés után keverj hozzá 1-3 teáskanál Franks Red Hot szószt. Az összeg ízlésétől függően változik.

4. Fokhagyma Tahini

Az ihletet ez egy utazásból adta, amelyet Matt Frazier tett a Whole Foods salátabárba. Olyan jó volt, hogy meg kellett tanulnia otthon elkészíteni.

A Tahini éles, szinte keserű ízű, és valami megszerzett ízű, de ez az, amely után sokan vágyakozni kezdenek, ha egyszer megkapják néhányszor. Ha túl erősnek találja a tahini ízt ebben az öntetben, akkor enyhítheti több vízzel, táplálékélesztő segítségével ismét sűrítheti.

Hogyan kell használni:

Ez a mártás remekül passzol ázsiai ihletésű hozzávalókhoz, vagy egy szuper egyszerű zöld salátához mellé egy keverősütéses vagy ázsiai tésztaétel.

A recept:

  • 2 gerezd fokhagyma, vagy több ízlés szerint
  • 1/2 csésze tahini
  • 1/4 csésze víz, inkább vékonyra
  • 1/4 csésze táplálékélesztő
  • 2 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál csökkentett nátrium tamari

Választható első lépés: Dobja az egész fokhagymagerezdeket (természetesen megpucolva) száraz serpenyőbe, közepes lángon 5-10 percig, amíg alig kezdenek színeződni és hólyagosodni. Ez megtartja a fokhagyma ízét, de kissé lecsökkenti az intenzitást.

Adja hozzá a fokhagymát egy robotgép turmixgéphez, és néhányszor pulzáljon apróra. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük simára. Addig adj vizet, amíg viszonylag vékony állagú nem lesz, de ne olyan vékony, hogy ne ragaszkodjon a salátaleveledhez. (A hűtőszekrényben megvastagszik, de használat előtt mindig adhat hozzá több vizet.)

5. Krémes Vegán Ceaser öltözködés

A ceaser öltözködés azonnal visszavezet gyermekkoromba. Leginkább a salátát rendeltem, főleg a krémes öntet és a ropogós krutonnal.

De bár a legtöbb vegán Ceaser öntettel olaj és vegán majonéz van, van egy egyszerű módja annak, hogy olajmentes legyen, és valójában nagyon finom.

Hogyan kell használni:

Hajlamos vagyok ragaszkodni a klasszikus Ceaser salátához: Romain saláta, vegán parm és krutonnal. Bár nem a legtáplálóbb saláta, a Ceaser-rel valóban nem lehet baj.

A recept:

  • 1/2 csésze nyers kesudió (opcionális: Pre-áztassa kesudiót a krémesebb öntethez)
  • 3/4 - 1 csésze víz (lassan töltse fel, amíg el nem éri a kívánt vastagságot)
  • 3 evőkanál friss citromlé
  • 2 fokhagymagerezd
  • 2 evőkanál táplálékélesztő
  • 1 evőkanál fűszeres mustár
  • 1/2 evőkanál szója vagy vegán Worcestershire szósz
  • 1/2 teáskanál citromhéj
  • 2 teáskanál kapribogyót, kevés lével pépesítve
  • 1 teáskanál juharszirup
  • só és bors ízlés szerint

A turmixgépben keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a citrom héját, a kapribogyót, valamint a sót és a borsot. Addig turmixoljuk, amíg el nem érjük a kívánt vastagságot.

Egy tálban ürítse ki az öntetet a turmixgépről, és keverje hozzá a többi hozzávalót.

Az öntet 4-5 napig jó marad a hűtőszekrényben, de idővel megvastagszik, ezért lehet, hogy több vizet kell hozzáadnia.

6. Krémes avokádó-mész öntet

Az avokádó mindent jobbá tesz, nem? Ez a No Meat Athlete Cookbook öltözete biztosan így gondolja.

A gyümölcs zsírjai tejszínes gazdagsággal rendelkeznek, amely több mint pótolja a hiányzó olajat. Az avokádónak köszönhetően ez az öntet krémes és gazdag hozzáadott olaj nélkül.

Hogyan kell használni:

Gyakran használjuk ezt a receptet mexikói ihletésű salátákhoz, sötét zöldekkel, kukoricával, paradicsommal, fekete babgal és grillezett fajita zöldségekkel.

A recept:

  • 1 avokádó kockára vágva
  • 1/4 csésze friss lime vagy citromlé (kb. 2 lime vagy citrom)
  • 1/4 csésze korianderlevél
  • 1/2 ek őrölt kömény
  • 1/4 teáskanál só
  • 1/2 csésze víz, plusz szükség szerint még több

Az összes hozzávalót simára dolgozza fel nagy sebességű turmixgépben. Állítsa be az ételízesítőt, és adjon hozzá vizet, egyszerre 1 evőkanál, plusz még annyi, amennyi szükséges a kívánt állag eléréséhez (további 1/4 csésze). 1 napon belül felhasználható.

7. Áfonyás-diós vinaigrette

A hangzással ellentétben ez az öltözködés nem túl édes. A dió természetes keserűsége jól egyensúlyban van a bogyók édességével. Enyhén vaskos és jól kiegészíti a keserű zöldeket.

Hogyan kell használni:

Adja hozzá ezt keserű zöldjeihez, mint a sült saláta kitûnõ. Dobjon fel néhány sült gyökérzöldséget, több diót, tofut vagy tempeh-t, és morzsolt néhány puha dióalapú vegán sajtot, és teljes ételt fogyaszt magának.

A recept:

  • 1/4 csésze almaecet
  • 1/4 csésze áfonya
  • 1/4 csésze dió darab
  • 1 vagy 2 evőkanál víz, opcionális
  • 1 evőkanál darált medvehagyma vagy lilahagyma
  • 1/2 ek szárított kakukkfű
  • 1/2 teáskanál cukor vagy juharszirup
  • Só és fekete bors

Az ecetet, az áfonyát és a dió felét turmixgépben pürésítjük simára, kívánt esetben 1 vagy 2 evőkanál vízzel hígítva.

A többi diót apróra vágjuk. Tegyük egy szorosan záródó fedéllel ellátott edénybe, és adjuk hozzá a medvehagymát, a kakukkfüvet és a cukrot. Rázzuk össze és fűszerezzük sóval és borssal. Hűtőbe tesszük legalább néhány órára és legfeljebb 3 napra, hogy az ízek összeolvadjanak.

Az öntet elkészíti a salátát?

Sokkal több van a salátán, mint az öntet, de számomra ez a tökéletes hely a kezdéshez. A megfelelő öltözködés szinte bármilyen növényi eredetű ételt egészséges, zamatos módon képes felszaporítani.

Hívja fel ezt a hét vágott receptet kiindulópontként a következő alkalommal, amikor egy csipetnyi állapotban van, és építse fel az öntetet, hogy ételt hozzon létre, amelyet a legegészségesebbek is élvezhetnek közülünk.

Írta: Matt Frazier és Doug Hay

Itt vagyok egy olyan üzenettel, amely kétségtelenül nem lesz a legnépszerűbb srác a vegán bográcsban.

De ez az egyik véleményem szerint kritikus a mozgalmunk hosszú távú egészsége szempontjából, és ezért elkötelezett vagyok a megosztás mellett. Itt megy…

A vegánoknak nem csak B12-re van szükségük.

Bizony, a B12-vitamin lehet az egyetlen kiegészítő, amelyet a vegánok megkövetelnek a túléléshez. De ha olyan vagy, mint én, sokkal több érdekel, mint a túlélés - boldogulni akarsz.