8 mítosz a cukorról, aminek abba kell hagynia a hitet

Láttuk a riasztó dokumentumfilmeket, végignéztük az egészségórán tartott előadásokat, és figyeltük, hogy az elhízás száma folyamatosan riasztó ütemben növekszik. A cukor az ellenség, ugye?

Míg a túl sok cukor elfogyasztása közvetlenül összefügg az elhízással, valamint számos szívvel és májjal kapcsolatos problémával, rengeteg mítosz létezik rengeteg téves információval, amelyek gyakran a mérsékelt mennyiségű cukor fogyasztását is rosszabbul hangzik, mint amilyen. Végül is cukorra van szükségünk az élethez.

"Mindannyiunknak szüksége van cukorra - ez az alapvető építőköve annak, ami a testünket működteti, és valójában szükséges is" - mondta Jennifer Haythe, a New York-i Columbia Presbiteri Kórház kardiológusa az INSIDER-nek.

"De inkább a pácienseimnek lenne több gyümölcsük és zöldségük, valamint sovány fehérjéjük a cukros ételeket körülölelő összes túlzottan feldolgozott összetevő miatt."

Görgessen tovább, hogy felfedezze az igazságot a cukorral kapcsolatos leggyakoribb mítoszok mögött.

Mítosz: Bizonyos cukortípusok jobbak neked, mint mások

TÉNY: Minden „cukortípus” ugyanolyan hatást gyakorol a testére.

"Van ez az elképzelés, hogy különböző típusú cukor létezik, de ez egy mítosz" - mondta Haythe. "Barna cukor, fehér cukor, méz. Végül mindegyiket ugyanazokra bontják: glükózra. A cukor minden formája szénhidrát, amely felhasználható glükózként."

Mítosz: A cukor hiperaktívvá teszi a gyerekeket

TÉNY: Nincs olyan, hogy magas a cukor.

"Az az ötlet, hogy a cukor hiperaktívvá teszi a gyerekeket, az az egyik legviccesebb mítosz a cukorral kapcsolatban" - mondta Haythe.

Az évek során számos tudományos tanulmány megállapította, hogy valójában nulla közvetlen kapcsolat van a cukorevés és a hiperaktivitás között.

Mark Wolraich, az Oklahoma Egyetem Egészségtudományi Központ fejlesztési és magatartási gyermekgyógyászának vezetője által kiadott végleges kutatási tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy "úgy tűnik, hogy a cukor nem befolyásolja a gyermekek viselkedését".

Mítosz: A cukor ugyanolyan függőséget okoz, mint a kemény drogok

TÉNY: Nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a cukor függőséget okozna.

"Nincs bizonyíték arra, hogy a cukor átjáró gyógyszerként működhetne" - mondta Haythe. "Nem lehet magas a cukorból, és nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a cukor függőséget okozna."

Számos ellentmondásos tanulmány létezik a cukorfüggőség témakörében. Egy 2013-ban publikált francia tanulmány összekapcsolja az édesség utáni vágyat agyunk „jutalom” központjával, amelyet függőséget okozó gyógyszerek váltanak ki. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a cukor még inkább függőséget okozhat, mint a kokain.

De más orvosok és kutatók vitatják a tanulmány eredményeit, kijelentve, hogy a rágcsálók csak akkor látják a függőséghez hasonló viselkedést, ha az állatok minden nap egy bizonyos időtartamra korlátozzák a cukor fogyasztását. Amikor a tesztalanyoknak szabad cukrot enniük, amikor csak akarják - az emberekhez hasonlóan - az addiktív tulajdonságok eltűnnek.

Mítosz: A túl sok cukor fogyasztása cukorbetegséget okoz

TÉNY: A cukorbetegség mindkét típusát a genetika és a környezeti tényezők keveréke okozza, de a cukros étrend nem okozhatja közvetlenül (önmagában).

"A cukor fogyasztása nem okoz cukorbetegséget; ez egy bonyolult probléma, amely magában foglalja a hasnyálmirigyet és az anyagcserét" - mondta Haythe. "Ha cukorbetegségben szenved, nem termel elegendő inzulint. Az inzulin felhasználható energiaként segíti a glükóz felszívódását a véráramba és a májba."

Nagyobb a cukorbetegség kialakulásának esélye, ha túlsúlyos vagy elhízott, mert az extra zsír az inzulinrezisztenciához vezethet az Országos Cukorbetegség és Emésztőrendszeri Vesebetegségek Intézete szerint. Ez a cukortartalmú étrend közvetett, nem pedig közvetlen oka a 2-es típusú cukorbetegségnek.

Mítosz: A mesterséges édesítőszerek jobbak neked, mint a cukor

TÉNY: Egyes mesterséges édesítőszerek ugyanolyan károsak lehetnek a szervezetedre, mint a cukor.

Bár a mesterséges édesítőszerek, mint a Stevia, a Truvia és az aszpartám (mint a diétás üdítőkben találhatók) kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint cukros társaik, a kutatások azt mutatják, hogy a diétás szódát fogyasztó résztvevők kétszer nagyobb valószínűséggel vannak elhízottak, mint azok, akik nem.

A Nemzeti Orvostudományi Könyvtárban megjelent tanulmány szerint a szacharin - egy mesterséges édesítőszer - inkább függőséget okoz, mint a kokain. Az American Diabetes Association által közzétett másik tanulmány megállapította, hogy a diétás szódásivók 67 százalékkal nagyobb eséllyel alakulnak ki cukorbetegségben, mint a nem diétás szódásivók.

Mítosz: A cukor üregeket okoz

TÉNY: Az üregeket tulajdonképpen savas ételek és italok okozzák, amelyek megkopják a fogzománcot.

"A cukor nem a fogszuvasodás oka, hanem a sav" - mondta Mark Burhenne, az online "Kérdezd meg a fogorvost" közösség tagja.

"A legtöbb üreget okozó étel a sós keksz és a kenyér, nem cukorka. Amikor cukorral eszel valamit, a természetes szájban található baktériumok ezt a cukrot is elfogyasztják. A baktériumok salakanyagok savak, így étkezésük után kiválasztanak sav. A sav vízkőmentesíti vagy demineralizálja a fogzománcot azzal, hogy eltávolítja annak szerkezetét, és szuvasodást hoz létre. "

Mítosz: Ki kell zárnia az összes cukrot az étrendből

TÉNY: Az embereknek glükózra van szükségük a túléléshez.

Természetesen a túl sok cukor a fent tárgyalt problémákhoz vezet, például a súlygyarapodáshoz és a hosszú távú egészségügyi problémákhoz. De a glükóz elengedhetetlen a testünk számára.

"Ez az elképzelés, miszerint a cukor eredendően rossz számodra, mítosz" - mondta Haythe. "Mindannyiunknak szüksége van cukorra; ez a testünket működtető alapvető blokk. A túléléshez szükséges.

De ez a nézőpont erősen vitatott az orvosi közösségben. Robert Lustig - aki híresen karrierjét a "kövér gonosz" mítosz megsemmisítésével töltötte el - 2015-ben készült kutatásából tanulmányok sorozatából arra a következtetésre jutott, hogy a "cukor mérgező" bármilyen formában, kalóriától és súlytól függetlenül.

Ennek ellenére az összes cukor kizárása az étrendből szinte lehetetlen. A gyümölcs, a burgonya és más keményítőtartalmú ételek magas glikémiás indexűek, ezért mindegyiket ki kell küszöbölnie, mielőtt a cukorbevitelét semmivé csökkentenék.

Mítosz: A cukor az összes egészségügyi problémád gyökere

TÉNY: A cukor ritkán az egyetlen oka az elhízásnak és a szívbetegségnek.

Kétségtelen, hogy a cukor hozzájárul az elhízáshoz. De nem csak ezt kell figyelembe venni, amikor egészséges életmódot kíván folytatni.

"A cukros ételek sok kalóriát tartalmaznak, és általában erősen feldolgozottak" - mondta Haythe. "Ez egyszerű - ha sok kalóriát eszel, akkor hízik és egészségtelenné válik."

Ezt a cikket eredetileg a Business Insider tette közzé.

További információk a Business Insiderről: