9 egészséges étel, amelyet megehet, ha exokrin hasnyálmirigy-elégtelensége van

Ha Ön EPI-vel rendelkezik, a sovány fehérjék és az egészséges zsírok fogyasztása megakadályozhatja az emésztési problémákat, például a hasi fájdalmat és a hasmenést. Próbálja ki ezeket az egyszerű és finom étkezési ötleteket.

Az exokrin hasnyálmirigy-elégtelenség (EPI) egy emésztőrendszeri betegség, amelyben a hasnyálmirigy nem termel elegendő enzimet az élelmiszer megfelelő emésztéséhez. Ha ilyen állapotban van, akkor valószínűleg nem ismeretlen a gyomorfájás, a gáz és a hasmenés, amely étkezés után jelentkezhet - különösen zsíros ételeket tartalmazó étkezés után. (Az EPI-ben szenvedő embereknél a zsír emésztés nélkül átjuthat a beleken.)

De nem szabad teljesen lemondania a zsírokról: Az EPI étrendjének továbbra is tartalmaznia kell néhány egészséges zsírt - mondja Alissa Lupu, RD, a New York-Presbyterian Kórház Fejlett Emésztőrendszeri Központjának klinikai dietetikusa. Bizonyos esetekben orvosa vagy regisztrált dietetikusa azt javasolhatja, hogy a napi kalória 30 százalékát zsírból szerezze be.

A lehetséges GI-tünetek csökkentése érdekében érdemes lemondani a napi három étkezésről, és inkább öt vagy hat kis étkezéshez ragaszkodni. Íme néhány ötlet az egészséges, gyors és finom ételek elkészítéséhez.

Zabpehely dióval

Ha Önnek EPI-je van, érdemes egy tál zabpehellyel kezdeni, amely zsír- vagy alacsony zsírtartalmú tejjel készült - jó A- és D-vitamin forrás, amelyek segítenek megvédeni az immunrendszert és fenntartani az erős csontokat. Fél csésze hengerelt zab, 1/2 csésze alacsony zsírtartalmú tejjel főzve körülbelül 200 kalória. Adjon hozzá néhány diót vagy mandulát az egészséges rostok és zsírok mennyiségének növeléséhez, mondja Lupu.

Az EPI előnyei: A tej biztosítja azt az extra fehérjét és kalciumot, amire szüksége van, ha van EPI, és a dió hozzájárul a rostokhoz és az egészséges zsírokhoz.

Tojásfehérje zöldséges omlett

A tojásfehérjéből és apróra vágott zöldségekből készített omlett, egy szelet teljes kiőrlésű pirítóssal tálalva, egy másik jó reggeli választás, amikor diétát tartasz az EPI számára. Egy nagy, főtt tojásháló körülbelül 75 kalóriát tartalmaz, de a tojásfehérje csak körülbelül 17 kalóriát tartalmaz. Az omlett összes kalóriájának száma attól függ, hogy mely zöldségeket használja; az alacsony kalóriatartalmú zöldségek közé tartozik a spenót, a paradicsom és a gomba. Egy közepes szelet teljes kiőrlésű pirítós körülbelül 101 kalóriát tartalmaz, és körülbelül 17 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Az EPI előnyei: A tojásfehérje fehérjét, a zöldség pedig rostot, valamint nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít. Ha extra fehérjét és kalciumot szeretne, adjon hozzá egy szelet alacsony zsírtartalmú sajtot.

Taco saláta

Ebédre Lupu azt javasolja, hogy taco salátát készítsen zöldekkel - beleértve a spenótot, paprikát és hagymát - 1/4 csésze fekete babot és 1/4 csésze avokádót. Adjon hozzá néhány koriandert és négy vagy öt tortilla chipset a krumplihoz. A grillezett csirkehús, hal vagy tofu hozzáadásával növelheti a taco salátában található fehérjét.

Az EPI előnyei: Az avokádó kiváló étel, mert rostot, béta-karotint, vitaminokat, káliumot és telítetlen zsírt biztosít. "Az avokádó egészséges zsírokat tartalmaz, amelyeket az étrendjében szeretne az EPI számára" - mondja Lupu.

Sült csirkemell

Ez a recept a Lupu kedvence. Fedje le a csont nélküli, bőr nélküli csirkemellet zsírmentes sima joghurt és mustár keverékével. Adjon hozzá morzsolt teljes kiőrlésű perecet, és süsse a sütőben, amíg a hőmérő 165 fok Fahrenheit (F) értéket nem mutat. Pároljon tököt vagy sötét leveles zöldséget, például kelkáposztát vagy spenótot. (Főzés előtt a sima csirkemell fele körülbelül 250 kalóriát tartalmaz.)

Az EPI előnyei: "Remek alternatíva annak, aki szereti a sült csirkét, de nem tudja megenni a zsírt" - mondja Lupu. A csirke fehérjét biztosít, míg a joghurt jó kalciumforrás.

Hal és vadrizs

A vad rizzsel sült hal egy másik egészséges étel, amelyet bele kell foglalni az EPI étrendjébe. Lupu egy könnyű halat ajánl, mint a tőkehal. Készítsen mártást 1½ evőkanál dijoni mustárból, 1 teáskanál olívaolajból és 1 evőkanál friss narancsléből. Adj hozzá egy darab kaport, sót és borsot. Ezután töltse fel a halat, és süsse 350 ° F-on, amíg elkészül, ami a hal méretétől függően akár 15 percet is igénybe vehet. Tálaljuk fél csésze vad rizzsel és egy fél zamatos főtt zöldséggel, például sárgarépával vagy spenóttal.

Az EPI előnyei: Ez az egészséges étkezés fehérjét, rostot és szív-egészséges zsírokat biztosít omega-3-k formájában.