A 10 legmagasabb élelmiszer a rézben

magas réztartalmú

A réz elengedhetetlen nyomelem, amelyre a testnek szüksége van az energiatermeléshez, a vas felszívódásához, a csont és a kötőszövet termeléséhez, az immunrendszer működéséhez, egyes hormonok szintéziséhez és a vörösvértestek képződéséhez. (1) A test egyik legfontosabb antioxidáns enzimének, a szuperoxid-diszmutáznak (SOD) is része.

A rézhiány gyenge csontokhoz, ízületi fájdalmakhoz, b12-vitamin-hiányhoz, vashiányhoz és vérszegénységhez vezethet. (2)

Ezzel szemben a réz túlzott fogyasztása rövid távon görcsökhöz, hasmenéshez és hányáshoz vezet, hosszú távon pedig neurológiai (mentális) hatásokkal járhat. (3)

A magas réztartalmú ételek közé tartoznak a tenger gyümölcsei, gombák, tofu, édesburgonya, szezámmag, kesudió, csicseriborsó, lazac, étcsokoládé és avokádó. (4) A réz jelenlegi napi értéke (% DV) 0,9 mg. (5)

Az alábbiakban felsoroljuk a magas réztartalmú ételek listáját, további részletekért lásd a rézben gazdag ételek, a magas réztartalmú zöldségek és a magas réztartalmú gyümölcsök kibővített listáját.