A Baby PT elment a Primal-ba!

Ez a blog rólam és a biztonságosabb életmódbeli döntéseimről szól, amelyeket szakmai véleményem alapján (mint a virginiai szakorvos engedéllyel rendelkező PT doktora) és személyes kutatásom alapján készítek arról, hogyan éljem legegészségesebb életemet. Ez a blog nem tükrözi egyetlen olyan szakmai szervezet véleményét sem, amelyhez csatlakozom, és nem arra szolgál, hogy pótolja az Ön PT-jének és orvosának orvosi tanácsát. Ez a blog csak tájékoztató és szórakoztató célokat szolgál. Ha egy olvasó erre a blogra támaszkodik tanácsként, az saját felelősségére történik.

Oldalak

2012. február 26., vasárnap

Japán tojás kontra amerikai tojás

Az egyik kedves Primal barátom kért egy rövid alapozót a tojások közötti különbségről. Nagyjából megegyezik a legeltetett tojások és a normál tojások közötti különbséggel, amelyet bármelyik élelmiszerboltban megvásárolhat. Most, ha tudományos előadást szeretne a tojás minden aspektusáról, olvassa el, látogasson el a Floridai Egyetem weboldalára, ahol elolvassa az egyiket (tele van információval, és néhányat használtam ehhez a bloghoz). Így. anélkül, hogy belemennénk az összes kérdésbe és különbségbe a szabad tartás, a ketrecmentes, a "normál", az organikus és az organikus/legeltetés között, beszéljünk arról, hogy a japánok hogyan nevelik a csirkéjüket a miénkhez képest.

Először menjen a hűtőjébe, és válasszon egy japán tojást és egy szokásos amerikai tojást:

Amellett, hogy tojásaikat 10-es dobozban és a miét tucatban (12) adják el, észreveszi a különbségeket a csomagolásban. Tiszta műanyag (igen, újrahasznosítható. Japánban mindent újrahasznosításra készítenek), szemben a vastag cellulózból készült, rendkívül védő dobozainkkal. Miért? Nos, lépjen a tojáshéjakra, és ott van az első különbség.

Japán tojás balra - amerikai tojás jobbra

1. A héj vastagsága. Észre fogja venni, hogy a japán tojáson nemcsak sok világos színű folt található (különböző csirkék, különböző színű tojáshéjak), hanem azt is, hogy amikor feltörik, akkor keményebben kell ütni, mint az amerikai tojást. Ez annak a madárnak az egészségességének köszönhető, aki ezt a tojást tojta. A héj vastagságát azok a tényezők határozzák meg, amelyek még azelőtt kikelnek vagy lerakódnak. Olyan tényezők, mint a tyúk kora (az idősebb tyúkok vékonyabb héjat termelnek), a tojás mennyi ideig marad a héjamirigyben vagy a méhben (egy ijedt vagy megterhelt madár gyorsabban nyomja ki a petéit, ami vékonyabbá teszi őket), megvilágítási program egyenértékű a nappali/természetes megvilágítással és a fények „bekapcsolt állapotban tartásával” bent tartásakor, valamint a tyúk tápláltsági állapotával (az erős héjú étrendben „megfelelő” mennyiségű kalciumra és foszforra van szükség - a csirketápról később beszélünk).

Tehát, most kinyitotta azt a tojáshéjat, és rájött, milyen vastag. nem csoda, miért vannak másképp csomagolva! Nem kell intenzív védelmet nyújtani valaminek, amely saját védelmet nyújt. Ami azt illeti, nemrég egy kultúrcsoporttal mentem a golyósvonatra, és 2 konténer japán tojást csomagoltam a bőröndömbe. Nem, nem burkolták be őket buborékokkal, csak tedd a tetejére a hétvégi összecsukható bőröndben. Mindenki aggódott utunk során, hogy a tojások nem teszik-e épségessé a rendeltetési helyünket (igen, a táskát az ülések fölötti polcon tették fel, lépcsőkön, buszokon fel-le kezelték, és egy raktárba (amelyben nekem van) fogalmam sincs, hogy került !). egyetlen tojás sem tört el ! Csodálatos! Remélem, hozzáférhet a fenti videóhoz, mivel az azt mutatja, hogy hüvelykujjával eltörtem a héjat. A japánokért erősebben kellett nyomnom tojás.

RENDBEN. tovább! Ezután nézze meg a tálban lévő tojást:

Amerikai tojás és héja

Először az amerikai tojás: Már tudjuk, hogy könnyebb volt feltörni, de keressen egy pillanatra a sárgáját. Szép sárga-narancs színű, körülhatárolt albumin (fehér rész), és még folyékonyabb albumin (igen, mindkét tojás egy kicsit idősebb, mint szeretném).

Japán tojás és héj

Ezután a japán tojás: vastagabb héj, rossz a repedés! Nézd meg a sárgáját! Nem csak sötétebb narancssárga, hanem gömbölyűbb (kerek) formát is megőrzött.

Egymás mellett látható a különbség a két sárgája között. A fehér részek meglehetősen azonosak. Szóval, mit jelent ez? Miért különböző a sárgája? Ott van a valódi második különbségünk:

Japán tojás bal oldalon - amerikai jobb oldalon

2. A sárgája színe:

A sárgája színe a tyúk étrendjétől függ. Ha rengeteg sárga-narancssárga növényi pigmentet kap, amelyeket xantofilloknak neveznek, azok a sárgájába kerülnek. A sárga kukoricát és lucernalisztet tartalmazó cefrével etetett tyúkok sárga sárgájával tojnak, míg a fehér kukoricát, cirokot (milo), búzát vagy árpát fogyasztók világos színű (platina) sárgáját eredményeznek. Természetes sárga-narancssárga anyagokat, például körömvirág szirmait adhatunk a világos színű takarmányokhoz a sárgája színének fokozása érdekében. (Floridai Egyetem)

Tehát mi okozza a sötét, sötét narancssárgát? Lehet, hogy nem akarja ezt hallani, de hibák. Igen, kedvesek, hibák. Ez azt jelenti, hogy a legelőn a csirke hibákkal, gyíkokkal, kis kígyókkal stb. Találkozik, és megeszi őket. Ezt csinálják a csirkék. Nem vegetáriánusok, hanem mindenevők. Tehát, amikor a csirkét legelőre helyezi, akkor füvet, poloskákat, apró hüllőket esznek, bármit, amibe belekerülhetnek a kis csőrük! Emiatt nemcsak étrendjükben (füvekből származó) több béta-karotin van, hanem hús is. Ez a természetes összetevők beáramlása megváltoztatja a sárgáját, hogy tele legyen Omega-3 zsírsavakkal. igen, a jó fajta, és közben a sárgája színe sötétebb narancssárga lesz. Azzal, hogy hagyjuk a csirkéket enni, amit enni akarnak, egészségesebbek leszünk! (nos, az utódok is, ha kikeltek)

Érdekes mellékjegyzet a japán tojásokról, ennek a blognak a kutatásában találtam egy cikket, amely arról beszélt, hogy Japán egyes területein TÖBBET fizetnek a nagyon halvány tojássárgájáért. Ennek módja az, hogy ezeket a csirkéket rizzsel etessék. csak rizs. Állítólag ezeket a tojásokat ízlésüknek megfelelően értékelik, és a "rizs omlettet" árusító éttermek ezt a típusú tojást használják. Szomorú.

RENDBEN. vissza az utolsó különbséghez. Végül kezdje el szúrni a sárgáját. hajrá. Figyeld, mi történik. Csak a sárgája reped és rohan végig? Megőrzi alakját? Nos, igen, ha japán! Az alábbi videó azt mutatja, hogy a villámmal a két sárgáját piszkálom. Az amerikai nagyon könnyen kilyukadt és végigfutott, a japánok, elég keményen kellett nyomnom, aztán nem futott. Miért? Részben a sárgája hártyás borítása vastagabb, de maga a sárgája vastagabb és krémesebb állagú.

3. Minőség, állag és íz: A fentiek valamelyest lefedik a minőséget és az állagot. A japán sárgája tartósabb és krémesebb, mint a sárga amerikai tojássárgája. Az ízbeli különbség csak szép. Inkább ízzel. Csak használok egy kevés repedt borsot és talán néhány szem tengeri sót, és jó vagyok. nem kell hozzáadni tejet vagy vizet, vagy bármi mást, amire úgy gondolja, hogy rántotta szükséges!

Szóval, itt van. a különbség a két különböző tojás között, amelyet komisszárunkban vásárolhat itt, Japánban. Megéri a ráfordítást? IGEN! Megtalálhatom őket olcsóbban? IGEN! 10 db tojást találok 160yen szabad bázison a 3,25 dolláros bázis helyett. A termelői piacokon azonban SOKKAL drágábbra is találhatja őket. Csak tudd, hogy a gazda piacain találhatók FRISSEK. a boltban lévőket továbbra is csirkék termelhetik, akik soha nem látnak napvilágot. Tehát, ha választom, akkor a 20-at elviszem a gazda piacán 400 jenért !:) ÉLVEZD!